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玉米源肽对肝细胞酒精性损伤的保护作用
大豆寡肽QRPR激活自噬抑制RAW264.7细胞炎症的机制研究
二氧化碳在几种碳酸饮料中的扩散
鸡骨蛋白粉的超声波辅助酶法制备及特性研究
非标记核酸适配体荧光传感器检测牛奶中的土霉素与三聚氰胺
休闲肉脯的研制及贮藏特性研究
改性纳米二氧化钛/变性淀粉/壳聚糖膜与纸复合材料制备及复合强度研究
基于mRNA测序的丙烯酰胺致BRL-3A大鼠肝细胞氧化损伤及潜在致癌性机制研究
荧光聚合物纳米粒子在检测亚硫酸根、铜离子及谷胱甘肽中的应用
浓缩乳清蛋白/小麦交联淀粉可食膜与牛皮纸复合材料的制备及性能研究
基于声音信号的食品脆度鉴别研究
降胆固醇益生菌的筛选及副干酪乳杆菌Jlus66对非酒精性脂肪肝的功效
高压电场对美拉德反应和油脂氧化的影响
乳清蛋白—菊粉干/湿糖基化复合物理化及抗氧化特性研究
抗氧化蛋清肽脂质体的制备及其产品的研发
超声—辐照联用技术提高蛋清液起泡性方法探究及影响机理初探
一种多级孔生物活性玻璃材料对食品中木瓜蛋白酶的固载化研究
益生菌的分离鉴定及其与人参皂苷Rb1相互作用的探究
抗性淀粉对糖尿病小鼠血糖和短链脂肪酸的影响及代餐产品开发
果胶—淀粉混合体系的凝胶及消化性质研究
OPO结构脂的制备及其水包油乳液性质研究
中华管鞭虾冻藏过程中品质变化规律及机理研究
基于荧光特性的去囊衣带芯橘瓣分选研究
基于电磁波谱的猪肉水分含量快速检测方法研究
儿茶素-蛋清蛋白抗氧化性载体材料的制备、表征及其应用
线性糊精的制备、相行为及应用
人乳替代脂的组成、相似性评价及制备研究
四种海洋生物毒素适配体非固定化筛选方法及生物检测应用研究
油橄榄果渣多酚活性物制备及其生物活性研究
纳米氧化锌—射频协同杀菌对典型菜肴品质与安全性的影响及其机理研究
嗜热脂肪芽孢杆菌α-淀粉酶的异源表达及热稳定性改造
南极磷虾脂质分离制备与评价
不同环境清香类型白酒发酵微生物种群结构比较及溯源解析
含氧类胡萝卜素异构体的制备纯化，吸收代谢及对肠道功能的影响
玛咖淀粉的物理化学性质及分子结构研究
食品热风微波耦合干燥及气味控制研究
影响OSA淀粉乳液中β-胡萝卜素生物可给率的要素分析
发酵剂对全谷物酸牛奶功能特性的影响及糖代谢作用研究
含氧气调包装对冷却肉持水性的影响机制
我国不同地区酱卤牛肉风味物质剖面分析
猪源金黄色葡萄球菌的毒力基因分布，生物被膜形成和凝血致病性的研究
蛭弧菌BDE-1的分离纯化、生物特性及促进其蛭质体形成的研究
面筋蛋白、物料粒径和茶多酚对淀粉消化性的影响机理研究
高类胡萝卜素甜玉米种质资源筛选及产品开发
超声-TG酶交联改性对小麦面筋蛋白及酵母协同酶解特性研究
木槿花抗氧化活性及其物质基础的研究
三个啤酒花新品种的品质分析和评价
潜在益生菌发酵姜汁黑豆奶的风味及抗氧化活性研究
对虾中大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌的快速检测及耐冷胁迫机制研究
极低频电磁场对两种液体体系冷冻过程的影响
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