| 摘要 | 第5-8页 |
| Abstract | 第8-12页 |
| 第一章 绪论 | 第22-34页 |
| 1.1 引言 | 第22-24页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第22-23页 |
| 1.1.2 研究目的与意义 | 第23-24页 |
| 1.1.3 项目来源 | 第24页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第24-31页 |
| 1.2.1 油橄榄果渣主要的化学成分 | 第25-26页 |
| 1.2.2 油橄榄果渣多酚的产生方式及检测方法 | 第26页 |
| 1.2.3 油橄榄果渣多酚的萃取方法 | 第26-28页 |
| 1.2.4 油橄榄果渣中多酚化合物的生物活性及衍生物的制备 | 第28-31页 |
| 1.3 研究目标与主要研究内容 | 第31-33页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第31页 |
| 1.3.2 主要研究内容 | 第31-33页 |
| 1.4 创新点 | 第33页 |
| 1.5 技术路线图 | 第33-34页 |
| 第二章 油橄榄果渣多酚HPLC特征及其裂解规律研究 | 第34-47页 |
| 2.1 引言 | 第34页 |
| 2.2 材料与方法 | 第34-37页 |
| 2.2.1 材料 | 第34-35页 |
| 2.2.2 主要试剂与仪器 | 第35页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第35-36页 |
| 2.2.4 多酚含量检测方法 | 第36-37页 |
| 2.2.5 主要多酚化合物质谱裂解规律分析 | 第37页 |
| 2.2.6 数据处理 | 第37页 |
| 2.3 结果与分析 | 第37-46页 |
| 2.3.1 油橄榄果渣中多酚含量检测方法的建立 | 第37-39页 |
| 2.3.2 样品中多酚含量及组成 | 第39页 |
| 2.3.3 主要多酚裂解规律 | 第39-46页 |
| 2.4 小结 | 第46-47页 |
| 第三章 超声辅助酶解提取油橄榄果渣多酚的工艺研究 | 第47-67页 |
| 3.1 引言 | 第47页 |
| 3.2 材料与方法 | 第47-52页 |
| 3.2.1 材料 | 第47页 |
| 3.2.2 主要试剂与仪器 | 第47-48页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第48-52页 |
| 3.2.4 数据处理 | 第52页 |
| 3.3 结果与分析 | 第52-66页 |
| 3.3.1 超声辅助酶解提取油橄榄果渣多酚化合物的单因素试验 | 第52-56页 |
| 3.3.2 Box-Behnken工艺优化结果 | 第56-60页 |
| 3.3.3 验证试验结果 | 第60-61页 |
| 3.3.4 多酚提取动力学和热力学研究 | 第61-64页 |
| 3.3.5 不同萃取部位多酚的含量及组成 | 第64-65页 |
| 3.3.6 不同萃取物抗氧化能力评价 | 第65-66页 |
| 3.4 小结 | 第66-67页 |
| 第四章 超声辅助酶解提取多酚前后果渣热解特征的研究 | 第67-90页 |
| 4.1 引言 | 第67页 |
| 4.2 材料与方法 | 第67-73页 |
| 4.2.1 材料 | 第67-68页 |
| 4.2.2 主要试剂与仪器 | 第68页 |
| 4.2.3 热稳定性分析方法 | 第68-69页 |
| 4.2.4 热分解动力学及机理研究 | 第69-72页 |
| 4.2.5 热力学参数的计算 | 第72-73页 |
| 4.3 结果与分析 | 第73-88页 |
| 4.3.1 多酚提取前后油橄榄果渣的FT-IR光谱特征 | 第73-74页 |
| 4.3.2 多酚提取前后油橄榄果渣微观结构的变化 | 第74-75页 |
| 4.3.3 不同样品差示扫描量热分析 | 第75-76页 |
| 4.3.4 不同样品的热解特征分析 | 第76-80页 |
| 4.3.5 不同样品的热解动力学和机理分析 | 第80-87页 |
| 4.3.6 油橄榄果渣在热解过程中热力学参数的分析 | 第87-88页 |
| 4.4 小结 | 第88-90页 |
| 第五章 油橄榄果渣多酚富集工艺研究 | 第90-106页 |
| 5.1 引言 | 第90页 |
| 5.2 材料与方法 | 第90-96页 |
| 5.2.1 主要材料与试剂 | 第90-91页 |
| 5.2.2 主要仪器 | 第91页 |
| 5.2.3 试验方法 | 第91-96页 |
| 5.3 结果与分析 | 第96-105页 |
| 5.3.1 树脂筛选 | 第96-98页 |
| 5.3.2 吸附动力学研究 | 第98-100页 |
| 5.3.3 吸附等温线和热力学研究 | 第100-102页 |
| 5.3.4 油橄榄果渣中多酚类化合物的富集 | 第102-105页 |
| 5.4 小结 | 第105-106页 |
| 第六章 油橄榄果渣多酚富集产物中化学成分研究 | 第106-124页 |
| 6.1 引言 | 第106页 |
| 6.2 材料与方法 | 第106-110页 |
| 6.2.1 材料 | 第106页 |
| 6.2.2 主要试剂与仪器 | 第106-108页 |
| 6.2.3 不同极性部位萃取物制备 | 第108页 |
| 6.2.4 GC-MS分析不同样品的成分组成 | 第108页 |
| 6.2.5 乙酸乙酯层化学成分分析 | 第108-109页 |
| 6.2.6 数据分析 | 第109-110页 |
| 6.3 结果与分析 | 第110-123页 |
| 6.3.1 GC-MS对有效活性成分不同萃取部位的成分分析 | 第110-115页 |
| 6.3.2 乙酸乙酯层化合物化学成分研究 | 第115-123页 |
| 6.4 小结 | 第123-124页 |
| 第七章 油橄榄果渣多酚与牛血清白蛋白的相互作用 | 第124-133页 |
| 7.1 引言 | 第124页 |
| 7.2 材料与方法 | 第124-127页 |
| 7.2.1 主要材料与试剂 | 第124页 |
| 7.2.2 主要仪器 | 第124-125页 |
| 7.2.3 实验方法 | 第125-127页 |
| 7.3 结果与分析 | 第127-132页 |
| 7.3.1 紫外-可见吸收光谱的比较 | 第127-128页 |
| 7.3.2 荧光发射光谱的分析 | 第128-129页 |
| 7.3.3 荧光猝灭机理和结合常数的推断 | 第129-130页 |
| 7.3.4 分子间作用力类型的考察 | 第130页 |
| 7.3.5 分子间结合距离的计算 | 第130-131页 |
| 7.3.6 同步荧光光谱的绘制 | 第131-132页 |
| 7.4 小结 | 第132-133页 |
| 第八章 油橄榄果渣多酚中酪醇衍生物制备及活性评价 | 第133-145页 |
| 8.1 引言 | 第133页 |
| 8.2 材料与方法 | 第133-137页 |
| 8.2.1 主要材料试剂 | 第133-134页 |
| 8.2.2 主要仪器 | 第134页 |
| 8.2.3 多酚衍生物的制备 | 第134-135页 |
| 8.2.4 不同样品对酶活性的抑制作用 | 第135-136页 |
| 8.2.5 数据分析 | 第136-137页 |
| 8.3 结果与讨论 | 第137-144页 |
| 8.3.1 酪醇酯交换反应及其机理推测 | 第137-139页 |
| 8.3.2 二氢嘧啶酮衍生物的制备与机理分析 | 第139-143页 |
| 8.3.3 不同化合物对酶活性的抑制作用 | 第143-144页 |
| 8.4 小结 | 第144-145页 |
| 第九章 结论与展望 | 第145-149页 |
| 9.1 结论 | 第145-148页 |
| 9.2 展望 | 第148-149页 |
| 参考文献 | 第149-168页 |
| 附录 | 第168-185页 |
| 缩写词对照表 | 第185-186页 |
| 在读期间的学术研究 | 第186-187页 |
| 致谢 | 第187页 |
