| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 缩写符号对照表 | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 南极磷虾概论 | 第12-14页 |
| 1.1.1 南极磷虾的资源 | 第12-13页 |
| 1.1.2 南极磷虾的利用状况 | 第13-14页 |
| 1.2 南极磷虾脱水概论 | 第14-16页 |
| 1.2.1 南极磷虾脱水研究现状 | 第15-16页 |
| 1.2.2 南极磷虾干品评价现状 | 第16页 |
| 1.3 南极磷虾脂质制备概论 | 第16-17页 |
| 1.4 南极磷虾脂质性质及其品质评价现状 | 第17-18页 |
| 1.5 南极磷虾脂质生理功能研究概况 | 第18页 |
| 1.6 立题背景及意义 | 第18-19页 |
| 1.7 本论文的主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 南极磷虾适温脱水研究 | 第20-34页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 材料与方法 | 第20-23页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第20页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第20-21页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第21-23页 |
| 2.2.3.1 南极磷虾及其脂质基本指标分析 | 第21页 |
| 2.2.3.2 南极磷虾水分分布分析 | 第21页 |
| 2.2.3.3 南极磷虾脱水处理 | 第21-22页 |
| 2.2.3.4 南极磷虾水分活度及玻璃化转变温度检测 | 第22页 |
| 2.2.3.5 南极磷虾粉色泽及微观结构检测 | 第22页 |
| 2.2.3.6 南极磷虾脱水消耗时间和能量计算 | 第22页 |
| 2.2.3.7 南极磷虾脂质制备 | 第22页 |
| 2.2.3.8 南极磷虾脂质酸价检测 | 第22-23页 |
| 2.2.3.9 南极磷虾脂质脂肪酸检测 | 第23页 |
| 2.2.3.10 南极磷虾脂质中虾青素检测 | 第23页 |
| 2.2.4 统计学分析 | 第23页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第23-33页 |
| 2.3.1 南极磷虾基本组分分析 | 第23-24页 |
| 2.3.2 脱水方式及最佳脱水条件研究 | 第24-29页 |
| 2.3.2.1 南极磷虾不同脱水方式水分迁移规律研究 | 第24-26页 |
| 2.3.2.2 南极磷虾不同温度热泵脱水效率研究 | 第26-27页 |
| 2.3.2.3 脱水过程南极磷虾水分活度和玻璃化转变温度的变化 | 第27-28页 |
| 2.3.2.4 不同水分点耦合脱水效果研究 | 第28-29页 |
| 2.3.3 耦合脱水对南极磷虾及其脂质的影响 | 第29-31页 |
| 2.3.3.1 不同脱水方式对南极磷虾干品微观构造的影响 | 第29-30页 |
| 2.3.3.2 不同脱水方式对南极磷虾干品色泽的影响 | 第30-31页 |
| 2.3.3.3 南极磷虾耦合脱水效果分析 | 第31页 |
| 2.3.4 南极磷虾干品(粉)评价体系初探 | 第31-33页 |
| 2.4 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 南极磷虾脂质亚临界流体制备研究 | 第34-50页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 材料与方法 | 第34-37页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第34页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第34-35页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第35-37页 |
| 3.2.3.1 南极磷虾脂质分离方法 | 第35页 |
| 3.2.3.2 南极磷虾脂质分离效率计算 | 第35页 |
| 3.2.3.3 南极磷虾脂质酸价及过氧化值测定 | 第35-36页 |
| 3.2.3.4 南极磷虾脂质中磷脂成分检测 | 第36页 |
| 3.2.3.5 南极磷虾脂质中脂肪酸组成分析 | 第36页 |
| 3.2.3.6 南极磷虾脂质中虾青素及维生素含量分析 | 第36页 |
| 3.2.3.7 HS-SPME-GC-MS分析 | 第36-37页 |
| 3.2.4 统计学分析 | 第37页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第37-49页 |
| 3.3.1 不同亚临界流体对南极磷虾脂质分离研究 | 第37-38页 |
| 3.3.2 亚临界丁烷不同提取条件对南极磷虾脂质提取的影响 | 第38-40页 |
| 3.3.3 南极磷虾脂质亚临界流体萃取动力学研究 | 第40-42页 |
| 3.3.4 亚临界丁烷分离南极磷虾脂质条件响应面优化 | 第42-45页 |
| 3.3.4.1 数学模拟 | 第43页 |
| 3.3.4.2 方差分析 | 第43页 |
| 3.3.4.3 交互作用 | 第43-45页 |
| 3.3.4.4 模型参数及验证 | 第45页 |
| 3.3.5 亚临界丁烷较佳条件分离脂质比较研究 | 第45-49页 |
| 3.3.5.1 南极磷虾脂质提取条件及提取率的比较 | 第45-46页 |
| 3.3.5.2 南极磷虾脂质性质及组成比较研究 | 第46-47页 |
| 3.3.5.3 南极磷虾脂质虾青素及维生素A及维生素E比较研究 | 第47-48页 |
| 3.3.5.4 南极磷虾脂质特征挥发性成分比较研究 | 第48-49页 |
| 3.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 南极磷虾脂质性质及成分研究 | 第50-67页 |
| 4.1 引言 | 第50页 |
| 4.2 材料与方法 | 第50-52页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第50页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第50-51页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第51-52页 |
| 4.2.3.1 南极磷虾脂质抗氧化检测方法 | 第51页 |
| 4.2.3.2 南极磷虾甘三酯和磷脂分离及其脂肪酸分析 | 第51页 |
| 4.2.3.3 南极磷虾甘三酯Sn-2脂肪酸分析 | 第51-52页 |
| 4.2.3.4 南极磷虾脂质磷脂组成及磷脂分子种分析 | 第52页 |
| 4.2.3.5 南极磷虾脂质中微量组分分析 | 第52页 |
| 4.2.3.6 南极磷虾脂质挥发性成分分析 | 第52页 |
| 4.2.4 统计学分析 | 第52页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第52-66页 |
| 4.3.1 南极磷虾脂质抗氧化性能研究 | 第52-54页 |
| 4.3.2 南极磷虾脂质甘三酯研究 | 第54-56页 |
| 4.3.3 南极磷虾脂质磷脂研究 | 第56-60页 |
| 4.3.3.1 南极磷虾脂质中磷脂组成及其脂肪酸分析 | 第56-57页 |
| 4.3.3.2 南极磷虾脂质中磷脂分子种分析 | 第57-60页 |
| 4.3.4 南极磷虾脂质中虾青素等微量组分研究 | 第60-63页 |
| 4.3.5 南极磷虾脂质中挥发性成分研究 | 第63-65页 |
| 4.3.6 南极磷虾脂质品质评价体系初探 | 第65-66页 |
| 4.4 本章小结 | 第66-67页 |
| 第五章 南极磷虾脂质生物学评价 | 第67-84页 |
| 5.1 引言 | 第67页 |
| 5.2 材料与方法 | 第67-70页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第67页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第67-68页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第68-70页 |
| 5.2.3.1 棕榈油基极性物质测定及分离 | 第68页 |
| 5.2.3.2 实验小鼠的分组与喂养 | 第68-69页 |
| 5.2.3.3 实验小鼠葡萄糖耐量的测定 | 第69页 |
| 5.2.3.4 实验小鼠生物组织的收集 | 第69页 |
| 5.2.3.5 实验小鼠肝脏的组织化学分析 | 第69-70页 |
| 5.2.3.6 实验小鼠血清生物化学指标测定 | 第70页 |
| 5.2.3.7 实验小鼠肝脏脂肪酸特征分析 | 第70页 |
| 5.2.3.8 实验小鼠肝脏中相关基因表达水平的测定 | 第70页 |
| 5.2.4 统计学分析 | 第70页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第70-83页 |
| 5.3.1 棕榈油基极性物质测定及分离 | 第70-72页 |
| 5.3.2 南极磷虾脂质对实验小鼠摄食及生长的影响 | 第72-73页 |
| 5.3.3 南极磷虾脂质对实验小鼠脂代谢及肝脏组织的影响 | 第73-76页 |
| 5.3.4 南极磷虾脂质对实验小鼠氧化应激性及肝脏功能的影响 | 第76-78页 |
| 5.3.5 南极磷虾脂质对实验小鼠肝脏脂肪酸组成的影响 | 第78-80页 |
| 5.3.6 南极磷虾脂质对实验小鼠糖代谢的影响 | 第80-82页 |
| 5.3.7 南极磷虾脂质对实验小鼠肝脏中相关基因表达的影响 | 第82-83页 |
| 5.4 本章小结 | 第83-84页 |
| 主要结论与展望 | 第84-86页 |
| 主要结论 | 第84-85页 |
| 展望 | 第85-86页 |
| 论文创新点 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87-89页 |
| 参考文献 | 第89-102页 |
| 附录：作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第102-103页 |
