| 中文摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| 英文缩写词表 | 第9-15页 |
| 第1章 绪论 | 第15-30页 |
| 1.1 玉米蛋白及玉米肽 | 第15-17页 |
| 1.1.1 玉米蛋白 | 第15-16页 |
| 1.1.2 玉米肽 | 第16-17页 |
| 1.2 玉米肽的生理活性 | 第17-20页 |
| 1.2.1 抗氧化作用 | 第17-18页 |
| 1.2.2 抗疲劳功能 | 第18页 |
| 1.2.3 降血压功能 | 第18-19页 |
| 1.2.4 醒酒功能 | 第19页 |
| 1.2.5 高F值寡肽 | 第19-20页 |
| 1.3 酒精性肝损伤的研究现状 | 第20-26页 |
| 1.3.1 酒精性肝损伤 | 第20-21页 |
| 1.3.2 酒精在机体内的代谢特点 | 第21-23页 |
| 1.3.3 酒精性肝损伤的特点 | 第23-25页 |
| 1.3.4 解酒保肝物质的发展现状 | 第25-26页 |
| 1.4 玉米对酒精代谢的影响 | 第26-27页 |
| 1.5 主要研究内容及技术路线 | 第27-30页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第27-28页 |
| 1.5.2 技术路线 | 第28-30页 |
| 第2章 玉米源肽体外抗氧化活性研究 | 第30-51页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第30-33页 |
| 2.1.1 实验材料与试剂 | 第30-33页 |
| 2.1.2 实验仪器与设备 | 第33页 |
| 2.2 实验方法 | 第33-38页 |
| 2.2.1 玉米源肽清除DPPH自由基能力的测定 | 第33-34页 |
| 2.2.2 玉米源肽清除ABTS自由基能力的测定 | 第34-35页 |
| 2.2.3 玉米源肽清除羟基自由基能力的测定(HRSA) | 第35页 |
| 2.2.4 玉米源肽螯合Fe~(2+)能力的测定 | 第35-36页 |
| 2.2.5 玉米源肽的氧自由基吸收能力(ORAC)的测定 | 第36-37页 |
| 2.2.6 数据分析与结果 | 第37-38页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第38-49页 |
| 2.3.1 玉米源肽清除DPPH自由基的能力 | 第38-40页 |
| 2.3.2 玉米源肽清除ABTS+·自由基的能力 | 第40-43页 |
| 2.3.3 玉米源肽清除羟基自由基的能力 | 第43-44页 |
| 2.3.4 玉米源肽螯合Fe~(2+)的能力 | 第44-46页 |
| 2.3.5 玉米源肽的氧自由基吸收能力(ORAC) | 第46-49页 |
| 2.4 本章小结 | 第49-51页 |
| 第3章 玉米源肽对HepG2细胞损伤的保护作用 | 第51-61页 |
| 3.1 实验材料与设备 | 第51-53页 |
| 3.1.1 实验试剂与材料 | 第51-52页 |
| 3.1.2 实验仪器与设备 | 第52-53页 |
| 3.2 实验方法 | 第53-56页 |
| 3.2.1 HepG2细胞培养 | 第53-54页 |
| 3.2.2 HepG2细胞形态观察方法 | 第54页 |
| 3.2.3 MTS法细胞存活率测定 | 第54-55页 |
| 3.2.4 酒精性HepG2肝细胞损伤模型的建立 | 第55-56页 |
| 3.2.5 玉米源肽对HepG2肝癌细胞毒性测定 | 第56页 |
| 3.2.6 玉米源肽对酒精性HepG2肝癌细胞损伤的保护作用 | 第56页 |
| 3.2.7 数据分析与处理 | 第56页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第56-60页 |
| 3.3.1 酒精性HepG2肝细胞损伤模型的建立 | 第56-58页 |
| 3.3.2 玉米源肽对HepG2肝癌细胞的毒性作用 | 第58-59页 |
| 3.3.3 玉米源肽对酒精诱导HepG2肝癌细胞存活率的影响 | 第59-60页 |
| 3.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 第4章 玉米源肽抗氧化应激损伤的作用机制 | 第61-74页 |
| 4.1 实验材料与设备 | 第61-62页 |
| 4.1.1 实验试剂与材料 | 第61-62页 |
| 4.1.2 实验仪器与设备 | 第62页 |
| 4.2 实验方法 | 第62-66页 |
| 4.2.1 HepG2细胞内酶泄露量的测定 | 第62-63页 |
| 4.2.2 玉米源肽对细胞内抗氧化酶系的影响 | 第63-65页 |
| 4.2.3 BCA测定HepG2细胞提取液蛋白含量 | 第65页 |
| 4.2.4 HepG2细胞中ROS测定 | 第65页 |
| 4.2.5 细胞TNF-α释放量的测定 | 第65页 |
| 4.2.6 数据分析与结果 | 第65-66页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第66-72页 |
| 4.3.1 玉米源肽对HepG2细胞酶泄露量的影响 | 第66-67页 |
| 4.3.2 玉米源肽对细胞中抗氧化酶含量的影响 | 第67-68页 |
| 4.3.3 玉米源肽对HepG2细胞中ROS水平的影响 | 第68-70页 |
| 4.3.4 玉米源肽对酒精性损伤HepG2细胞TNF-α释放量的影响 | 第70-72页 |
| 4.4 本章小结 | 第72-74页 |
| 第5章 玉米源肽对肝脏中脂肪代谢的影响研究 | 第74-86页 |
| 5.1 实验材料与设备 | 第74-76页 |
| 5.2 实验方法 | 第76-80页 |
| 5.2.1 玉米源肽对HepG2细胞内MDA含量的测定 | 第76页 |
| 5.2.2 玉米源肽对HepG2细胞内甘油三酯含量的测定 | 第76页 |
| 5.2.3 玉米源肽对HepG2细胞内脂滴含量的测定 | 第76-77页 |
| 5.2.4 玉米源肽对细胞内phospho-AMPKα蛋白水平的测定 | 第77-80页 |
| 5.2.5 数据分析与结果 | 第80页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第80-85页 |
| 5.3.1 玉米源肽对HepG2细胞内MDA含量的影响 | 第80-81页 |
| 5.3.2 玉米源肽对HepG2细胞内甘油三酯含量的影响 | 第81-82页 |
| 5.3.3 玉米源肽对HepG2细胞内脂滴含量的影响 | 第82-84页 |
| 5.3.4 玉米源肽对细胞中phospho-AMPKα含量的影响 | 第84-85页 |
| 5.4 本章小结 | 第85-86页 |
| 第6章 结论 | 第86-88页 |
| 6.1 结论 | 第86-87页 |
| 6.2 创新点 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-97页 |
| 导师简介 | 第97-98页 |
| 作者简介及科研成果 | 第98-99页 |
| 致谢 | 第99页 |
