| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 英文缩略语 | 第13-14页 |
| 第1章 绪论 | 第14-20页 |
| 1.1 引言 | 第14页 |
| 1.2 国内外研究现状及发展动态分析 | 第14-15页 |
| 1.3 核磁共振技术在茶油品质评价中的应用 | 第15-17页 |
| 1.3.1 茶油氧化稳定性的评价 | 第15-16页 |
| 1.3.2 茶油氧化程度的监测 | 第16页 |
| 1.3.3 茶油储存历史的检测 | 第16-17页 |
| 1.3.4 茶油营养品质的测定 | 第17页 |
| 1.3.5 茶油掺伪测定 | 第17页 |
| 1.4 本课题研究意义、研究内容、技术路线及创新性 | 第17-20页 |
| 1.4.1 研究意义 | 第17-18页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第18-19页 |
| 1.4.3 技术路线 | 第19页 |
| 1.4.4 研究的创新性 | 第19-20页 |
| 第2章 茶油理化性质研究 | 第20-33页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 材料与设备 | 第20-21页 |
| 2.2.1 原料与试剂 | 第20-21页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第21页 |
| 2.3 实验方法 | 第21-25页 |
| 2.3.1 酸值的测定 | 第21页 |
| 2.3.2 紫外吸光度的测定 | 第21-22页 |
| 2.3.3 诱导时间的测定 | 第22页 |
| 2.3.4 货架期预测 | 第22-23页 |
| 2.3.5 脂肪酸组成的测定 | 第23页 |
| 2.3.6 角鲨烯和甾醇含量的测定 | 第23-24页 |
| 2.3.7 α-生育酚含量的测定 | 第24-25页 |
| 2.3.8 多酚含量的测定 | 第25页 |
| 2.3.9 数据处理与分析 | 第25页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第25-31页 |
| 2.4.1 茶油品质与氧化稳定性分析 | 第25-27页 |
| 2.4.2 茶油货架期的预测 | 第27-28页 |
| 2.4.3 角鲨烯和甾醇含量分析 | 第28-31页 |
| 2.4.3.1 色谱条件的优化 | 第28页 |
| 2.4.3.2 标准曲线、检测限和定量限 | 第28-29页 |
| 2.4.3.3 回收率和精密度试验 | 第29页 |
| 2.4.3.4 实际样品测定 | 第29-31页 |
| 2.4.4 多酚含量分析 | 第31页 |
| 2.4.4.1 标准曲线 | 第31页 |
| 2.4.4.2 实际样品测定 | 第31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-33页 |
| 第3章 ~1HNMR以及α-生育酚结合PLS对茶油氧化稳定性的预测 | 第33-41页 |
| 3.1 引言 | 第33-34页 |
| 3.2 材料与设备 | 第34页 |
| 3.2.1 原料与试剂 | 第34页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第34页 |
| 3.3 实验方法 | 第34-36页 |
| 3.3.1 诱导时间的测定 | 第34页 |
| 3.3.2 α-生育酚含量的测定 | 第34页 |
| 3.3.3 ~1HNMR测定 | 第34-35页 |
| 3.3.4 数据处理与分析 | 第35-36页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第36-40页 |
| 3.4.1 氧化稳定性分析 | 第36页 |
| 3.4.2 ~1HNMR分析 | 第36-37页 |
| 3.4.3 ~1HNMR以及α-生育酚结合PLS对茶油氧化稳定性的预测 | 第37-40页 |
| 3.4.3.1 主因子数对PLS模型的影响 | 第37-38页 |
| 3.4.3.2 不同的预处理方法对PLS模型的影响 | 第38-39页 |
| 3.4.3.3 变量个数对PLS模型的影响 | 第39-40页 |
| 3.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第4章 ~1HNMR对茶油氧化程度的检测 | 第41-49页 |
| 4.1 引言 | 第41页 |
| 4.2 材料与设备 | 第41-42页 |
| 4.2.1 原料与试剂 | 第41-42页 |
| 4.2.2 仪器设备 | 第42页 |
| 4.3 实验方法 | 第42-43页 |
| 4.3.1 ~1HNMR测定 | 第42页 |
| 4.3.2 数据处理与分析 | 第42-43页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第43-48页 |
| 4.4.1 ~1HNMR分析 | 第43-46页 |
| 4.4.2 动力学分析 | 第46-48页 |
| 4.5 本章小结 | 第48-49页 |
| 第5章 NMR结合动力学分析对茶油储存历史的预测 | 第49-58页 |
| 5.1 引言 | 第49页 |
| 5.2 材料与设备 | 第49-50页 |
| 5.2.1 原料与试剂 | 第49-50页 |
| 5.2.2 仪器设备 | 第50页 |
| 5.3 实验方法 | 第50-51页 |
| 5.3.1 ~(31)PNMR测定 | 第50页 |
| 5.3.2 ~1HNMR测定 | 第50-51页 |
| 5.3.3 数据处理与分析 | 第51页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第51-56页 |
| 5.4.1 ~(31)PNMR分析 | 第51-53页 |
| 5.4.2 ~1HNMR分析 | 第53-55页 |
| 5.4.3 动力学模型分析 | 第55-56页 |
| 5.5 本章小结 | 第56-58页 |
| 第6章 ~1HNMR结合PLS对茶油营养品质指标的预测 | 第58-73页 |
| 6.1 引言 | 第58-59页 |
| 6.2 材料与设备 | 第59-60页 |
| 6.2.1 原料与试剂 | 第59页 |
| 6.2.2 仪器设备 | 第59-60页 |
| 6.3 实验方法 | 第60-61页 |
| 6.3.1 脂肪酸组成的测定 | 第60页 |
| 6.3.2 甾醇含量的测定 | 第60页 |
| 6.3.3 α-生育酚含量的测定 | 第60页 |
| 6.3.4 ~1HNMR测定 | 第60-61页 |
| 6.3.5 数据处理与分析 | 第61页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第61-71页 |
| 6.4.1 营养品质指标分析 | 第61页 |
| 6.4.2 ~1HNMR分析 | 第61-63页 |
| 6.4.3 ~1HNMR结合PLS对茶油脂肪酸含量的预测 | 第63-66页 |
| 6.4.4 ~1HNMR结合PLS对甾醇含量的预测 | 第66-70页 |
| 6.4.4.1 PLS模型主因子数的选择 | 第66-67页 |
| 6.4.4.2 不同的预处理方法对PLS模型的影响 | 第67-68页 |
| 6.4.4.3 变量个数对PLS模型的影响 | 第68-70页 |
| 6.4.5 ~1HNMR结合PLS对茶油α-生育酚含量的预测 | 第70-71页 |
| 6.4.5.1 PLS模型主因子数的选择 | 第70页 |
| 6.4.5.2 不同的预处理方法对PLS模型的影响 | 第70-71页 |
| 6.5 本章小结 | 第71-73页 |
| 第7章 ~1HNMR结合化学计量学方法对掺假茶油的预测 | 第73-85页 |
| 7.1 引言 | 第73页 |
| 7.2 材料与设备 | 第73-74页 |
| 7.2.1 原料与试剂 | 第73-74页 |
| 7.2.2 仪器设备 | 第74页 |
| 7.3 实验方法 | 第74-76页 |
| 7.3.1 ~1HNMR测定 | 第74-75页 |
| 7.3.2 脂肪酸组成的测定 | 第75页 |
| 7.3.3 数据处理与分析 | 第75-76页 |
| 7.4 结果与讨论 | 第76-83页 |
| 7.4.1 ~1HNMR分析 | 第76-77页 |
| 7.4.2 主成分分析 | 第77-79页 |
| 7.4.3 OPLS-DA模型 | 第79-80页 |
| 7.4.4 PLS模型 | 第80-83页 |
| 7.4.5 模型检验 | 第83页 |
| 7.5 本章小结 | 第83-85页 |
| 第8章 结论与展望 | 第85-88页 |
| 8.1 结论 | 第85-87页 |
| 8.2 展望 | 第87-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-97页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第97页 |
