| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 引言 | 第13-14页 |
| 1.2 课题来源 | 第14页 |
| 1.3 水产品保活运输现状 | 第14-15页 |
| 1.4 水产品保活的方法 | 第15-17页 |
| 1.4.1 充氧运输 | 第15页 |
| 1.4.2 麻醉运输 | 第15-16页 |
| 1.4.3 低温运输 | 第16-17页 |
| 1.4.4 无水运输 | 第17页 |
| 1.5 影响水产品保活运输效果的因素 | 第17-19页 |
| 1.5.1 种类及健康状况 | 第17-18页 |
| 1.5.2 暂养 | 第18页 |
| 1.5.3 水质 | 第18-19页 |
| 1.5.4 氧气 | 第19页 |
| 1.5.5 温度 | 第19页 |
| 1.5.6 运输密度 | 第19页 |
| 1.6 活鱼保活运输的发展方向 | 第19-20页 |
| 1.7 课题研究意义与主要内容 | 第20-22页 |
| 1.7.1 研究内容 | 第20-21页 |
| 1.7.2 研究意义 | 第21页 |
| 1.7.3 创新点 | 第21-22页 |
| 第2章 彭泽鲫夏季低温保活技术研究 | 第22-35页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 材料与试剂 | 第22页 |
| 2.3 实验仪器与设备 | 第22-23页 |
| 2.4 实验方法 | 第23-26页 |
| 2.4.1 鲜活与死亡的判定 | 第23页 |
| 2.4.2 休眠温度的测定 | 第23页 |
| 2.4.3 冻结点的测定 | 第23-24页 |
| 2.4.4 保活温度对彭泽鲫保活时间影响的测定 | 第24页 |
| 2.4.5 供氧方式对彭泽鲫保活时间影响的测定 | 第24页 |
| 2.4.6 梯度降温速率对彭泽鲫保活时间影响的测定 | 第24页 |
| 2.4.7 水鱼质量比对彭泽鲫保活时间影响的测定 | 第24页 |
| 2.4.8 暂养时间对彭泽鲫保活时间影响的测定 | 第24-25页 |
| 2.4.9 NaCl添加量对彭泽鲫保活时间影响的测定 | 第25页 |
| 2.4.10 夏季低温休眠保活的正交实验 | 第25页 |
| 2.4.11 实验数据分析 | 第25-26页 |
| 2.5 结果与讨论 | 第26-34页 |
| 2.5.1 夏季彭泽鲫的休眠温度 | 第26-27页 |
| 2.5.2 夏季彭泽鲫的冰点温度 | 第27页 |
| 2.5.3 夏季保活温度对彭泽鲫保活时间的影响 | 第27-28页 |
| 2.5.4 夏季供氧方式对彭泽鲫无水保活时间的影响 | 第28-29页 |
| 2.5.5 夏季梯度降温速率对彭泽鲫保活时间的影响 | 第29-30页 |
| 2.5.6 夏季鱼水质量比对彭泽鲫保活时间的影响 | 第30-31页 |
| 2.5.7 夏季暂养时间对彭泽鲫保活时间的影响 | 第31页 |
| 2.5.8 夏季NaCl添加量对彭泽鲫保活时间的影响 | 第31-32页 |
| 2.5.9 夏季彭泽鲫低温休眠保活工艺的正交优化实验 | 第32-34页 |
| 2.5.10 夏季正交结果验证实验 | 第34页 |
| 2.6 本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 彭泽鲫冬季低温无水保活技术研究 | 第35-46页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 实验材料 | 第35页 |
| 3.3 实验仪器与设备 | 第35-36页 |
| 3.4 实验方法 | 第36-38页 |
| 3.4.1 休眠温度的测定 | 第36页 |
| 3.4.2 冻结温度的测定 | 第36页 |
| 3.4.3 保活温度对彭泽鲫保活时间影响的测定 | 第36页 |
| 3.4.4 梯度降温对彭泽鲫保活时间影响的测定 | 第36-37页 |
| 3.4.5 暂养时间对彭泽鲫保活时间影响的测定 | 第37页 |
| 3.4.6 供氧方式对彭泽鲫保活时间影响的测定 | 第37页 |
| 3.4.7 冬季无水冰温保活正交实验 | 第37页 |
| 3.4.8 实验数据分析 | 第37-38页 |
| 3.5 结果与讨论 | 第38-44页 |
| 3.5.1 冬季彭泽鲫的休眠温度 | 第38-39页 |
| 3.5.2 冬季彭泽鲫的冰点温度 | 第39页 |
| 3.5.3 冬季保活温度对彭泽鲫保活时间的影响 | 第39-40页 |
| 3.5.4 冬季梯度降温对彭泽鲫保活时间的影响 | 第40-41页 |
| 3.5.5 冬季暂养时间对彭泽鲫保活时间的影响 | 第41-42页 |
| 3.5.6 冬季供氧方式对彭泽鲫保活时间的影响 | 第42-43页 |
| 3.5.7 冬季彭泽鲫无水保活工艺的正交优化实验 | 第43-44页 |
| 3.5.8 冬季无水保活正交结果验证实验 | 第44页 |
| 3.6 本章小结 | 第44-46页 |
| 第4章 冬季低温无水保活对彭泽鲫品质的影响 | 第46-58页 |
| 4.1 引言 | 第46页 |
| 4.2 实验材料与试剂 | 第46-47页 |
| 4.3 实验仪器和设备 | 第47页 |
| 4.4 实验方法 | 第47-50页 |
| 4.4.1 样品预处理 | 第47-48页 |
| 4.4.2 彭泽鲫持水力的测定 | 第48页 |
| 4.4.3 彭泽鲫蒸煮损失率的测定 | 第48页 |
| 4.4.4 彭泽鲫鱼肉pH值的测定 | 第48-49页 |
| 4.4.5 彭泽鲫鱼肉质构的测定 | 第49页 |
| 4.4.6 彭泽鲫鱼肉中氨基酸组分的测定 | 第49页 |
| 4.4.7 彭泽鲫鱼肉中ATP及其关联物的测定 | 第49-50页 |
| 4.4.8 彭泽鲫TVB-N值的测定 | 第50页 |
| 4.4.9 实验数据分析 | 第50页 |
| 4.5 结果与讨论 | 第50-57页 |
| 4.5.1 无水保活对彭泽鲫鱼肉理化性质的影响 | 第50-51页 |
| 4.5.2 无水保活对彭泽鲫鱼肉质构的影响 | 第51-52页 |
| 4.5.3 无水保活对彭泽鲫鱼肉中氨基酸组分含量的影响 | 第52-54页 |
| 4.5.4 无水保活对彭泽鲫鱼肉中ATP及关联物含量的影响 | 第54-57页 |
| 4.6 本章小结 | 第57-58页 |
| 第5章 冬季低温无水保活对彭泽鲫转录组水平的影响 | 第58-72页 |
| 5.1 引言 | 第58页 |
| 5.2 实验材料 | 第58-59页 |
| 5.3 实验仪器与设备 | 第59页 |
| 5.4 实验方法 | 第59-61页 |
| 5.4.1 样品准备 | 第59-60页 |
| 5.4.2 RNA提取与检测 | 第60页 |
| 5.4.3 文库构建及库检 | 第60页 |
| 5.4.4 Denoro组装和生物学注解 | 第60-61页 |
| 5.4.5 差异表达基因(DEG)分析 | 第61页 |
| 5.4.6 DEG的GO富集和KEGG通路富集分析 | 第61页 |
| 5.5 结果与讨论 | 第61-70页 |
| 5.5.1 总RNA样品质量检测 | 第61-62页 |
| 5.5.2 转录组测序与denovo组装 | 第62-63页 |
| 5.5.3 Unigenes的功能注释 | 第63-64页 |
| 5.5.4 差异基因筛选 | 第64-66页 |
| 5.5.5 GO注释与富集分析 | 第66-67页 |
| 5.5.6 KEGG通路富集分析 | 第67-70页 |
| 5.6 本章小结 | 第70-72页 |
| 第6章 结论与展望 | 第72-74页 |
| 6.1 结论 | 第72-73页 |
| 6.2 展望 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-81页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第81页 |
