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肌肉盐溶蛋白质溶解性和凝胶特性研究
宰后肌肉蛋白质和组织结构变化与冷却猪肉持水性的关系研究
鲜切芦蒿的品质和酶促褐变机理研究
基于分形理论及机器视觉的牛肉自动分级技术研究
藏灵菇微生物分子生态分析及微囊化发酵剂的研究
啤酒发酵代谢产物双乙酰和高级醇的控制与调节
萌动小麦重力分选效果的研究
金华火腿加工过程中脂类物质及风味成分变化的研究
原果胶酶在毕赤酵母中的表达、发酵优化及酶学性质研究
低聚木糖在焙烤食品中应用研究
雷蘑（Clitocybe gigantean）AS5.105胞外多糖发酵及生物活性
中华绒螯蟹重金属检测方法及在体内的分布与富集
酸牛乳发酵过程中苯甲酸的形成及发酵乳制品中苯甲酸的水平分析
螺旋藻酸牛奶的研制及其HACCP系统的建立
葡萄酒澄清技术的研究
钙激活酶3的性质及其在牛肉成熟过程中作用的研究
肉牛屠宰分割生产线HACCP体系的建立
转谷氨酰胺酶对大豆分离蛋白和肌原纤维混合蛋白成胶性的影响
茶薪菇贮藏特性和保鲜技术研究
冷冻及冻藏对猪肉冰晶形态及理化品质的影响
降胆固醇乳酸菌的筛选及其生物学特性研究
不同等级金华火腿蛋白质和脂肪水解产物与挥发性风味物质分析
玉米赤霉醇和米尔比菌素肟化物免疫学检测技术研究
蔬菜和大米中农药多残留分析方法研究及有机氯农药残留水平分析
采后热处理对苹果贮藏品质的影响以及贮期主要病害的控制
腊肠中食用色素添加的优化及其生产工艺改造
红香椿嫩茎贮藏生理品质及化学物质对酚和相关酶活性影响的研究
高氧对草莓果实保鲜的效果及其机理研究
草莓（丰香）贮藏特性及常温保鲜技术研究
包装材料与香辛料对台湾香肠保质期的影响
鲜切芋艿冷藏期间品质、生理及酶促褐变机理研究
辐照对啤酒大麦品质的影响
蔬菜保鲜的辐照剂量及样品初始含菌量的快速检测研究
碧螺春绿茶贮藏期间品质劣变及保鲜技术研究
锌对法麦制麦特性及发酵性能的研究
益生菌发酵牛初乳的研究
关于稻米的蒸煮及食味评价的研究
应用PCR-DGGE技术分析泡菜中乳酸菌的多样性
废糟液全循环条件下自絮凝颗粒酵母酒精发酵系统运行稳定性考察及过程物质积累的研究
豆渣纤维素酶解可溶性产物作为粉末油脂壁材的研究
番茄红素微胶囊的制备
苦瓜产品加工新技术及辅助降血糖效应研究
非晶高聚物粉体玻璃化转变特性及分散稳定性
生物组织冷冻保存若干关键问题的研究
小麦、玉米中DON气相色谱检测方法的建立及OTA单克隆抗体免疫亲和柱的研制
黄曲霉毒素B1间接竞争ELISA检测方法的建立与单克隆抗体免疫亲和柱的初步研制
山药多糖的提取、分离、功能性及其功能食品工艺研究
基于生物反应工程策略的超高浓度酒精连续发酵的研究
玉米渣水解的研究
高压静电除尘在海带业中的应用研究
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