酸牛乳发酵过程中苯甲酸的形成及发酵乳制品中苯甲酸的水平分析
| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-18页 |
| 1 苯甲酸及其在食品中的应用 | 第9-15页 |
| ·各国对苯甲酸的使用及其规定 | 第9-11页 |
| ·食品中苯甲酸的来源 | 第11-12页 |
| ·发酵乳制品中的苯甲酸 | 第12-15页 |
| 2 马尿酸及其检测研究现状 | 第15-16页 |
| ·尿中马尿酸的检测 | 第15-16页 |
| ·乳制品中马尿酸的检测 | 第16页 |
| 3 本研究的主要目的、内容及意义 | 第16-18页 |
| 第二章 高效液相色谱法检测乳制品中的马尿酸 | 第18-24页 |
| 1 材料与方法 | 第18-20页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第18页 |
| ·HPLC色谱条件 | 第18页 |
| ·样品前处理方法 | 第18-19页 |
| ·定性和定量分析 | 第19页 |
| ·回收率测定 | 第19页 |
| ·结果计算 | 第19-20页 |
| 2 结果与讨论 | 第20-23页 |
| ·高效液相色谱法检测方法的建立 | 第20-23页 |
| ·样品提取 | 第20页 |
| ·分析条件的选择 | 第20-22页 |
| ·检测灵敏度(最低检测限)计算 | 第22页 |
| ·线性方程 | 第22页 |
| ·准确度(添加回收率) | 第22页 |
| ·精密度 | 第22-23页 |
| 3 本章小结 | 第23-24页 |
| 第三章 酸牛乳发酵过程中苯甲酸的形成 | 第24-33页 |
| 1 前言 | 第24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-26页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·酸牛乳发酵过程中苯甲酸的形成原因研究 | 第25-26页 |
| ·测定方法 | 第26页 |
| 3 结果与讨论 | 第26-31页 |
| ·发酵过程中马尿酸与苯甲酸含量动态变化 | 第26-29页 |
| ·乳酸菌对原料乳中马尿酸含量变化影响 | 第29-30页 |
| ·原料乳中马尿酸含量的测定结果 | 第30-31页 |
| 4 本章小结 | 第31-33页 |
| 第四章 发酵乳制品中苯甲酸的水平分析 | 第33-41页 |
| 1 前言 | 第33-34页 |
| 2 材料与方法 | 第34-35页 |
| ·样品 | 第34页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第34页 |
| ·分析方法和检测项目 | 第34-35页 |
| ·样品前处理 | 第34-35页 |
| ·分析条件 | 第35页 |
| ·检测项目 | 第35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-40页 |
| ·酸牛乳中苯甲酸的水平 | 第35-37页 |
| ·干酪中的苯甲酸的水平 | 第37-40页 |
| 4 本章小结 | 第40-41页 |
| 主要结论 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第49页 |
