| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-9页 |
| 引言 | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| 一、草莓采后生理品质变化及贮藏保鲜现状 | 第10-14页 |
| 二、果蔬气调贮藏的研究进展 | 第14-16页 |
| 三、高氧处理在果蔬保鲜中的应用 | 第16-19页 |
| 第二章 高氧处理对草莓果实采后腐烂和品质的影响 | 第19-25页 |
| 1．材料与方法 | 第19-20页 |
| 2．结果与分析 | 第20-23页 |
| 2．1 高氧处理对草莓果实失重率和腐烂指数的影响 | 第20-21页 |
| 2．2 高氧处理对草莓果实硬度和可溶性固形物的影响 | 第21页 |
| 2．3 高氧处理对草莓果实Vc和可滴定酸含量的影响 | 第21-22页 |
| 2．4 高氧处理对草莓果实总糖和还原糖含量的影响 | 第22-23页 |
| 2．5 高氧处理对草莓果实颜色的影响 | 第23页 |
| 3．讨论 | 第23-25页 |
| 第三章 高氧处理对草莓果实采后活性氧代谢和衰老的影响 | 第25-31页 |
| 1．材料与方法 | 第25-26页 |
| 2．结果与分析 | 第26-30页 |
| 2．1 高氧处理对草莓果实失重率和腐烂指数的影响 | 第26-27页 |
| 2．2 高氧处理对草莓果实呼吸速率和乙烯释放量的影响 | 第27页 |
| 2．3 高氧处理对草莓果实Vc和丙二醛含量的影响 | 第27-28页 |
| 2．4 高氧处理对草莓果实硬度和纤维素酶活性的影响 | 第28-29页 |
| 2．5 高氧处理对草莓果实SOD活性和O_2~-生成量的影响 | 第29页 |
| 2．6 高氧处理对草莓果实APX和CAT活性的影响 | 第29-30页 |
| 3．讨论 | 第30-31页 |
| 第四章 高氧处理对草莓采后腐烂和抗病相关酶的影响 | 第31-36页 |
| 1．材料与方法 | 第31-32页 |
| 2．结果与分析 | 第32-34页 |
| 2．1 高氧处理对草莓果实腐烂指数和PPO活性的影响 | 第32-33页 |
| 2．2 高氧处理对草莓果实PAL活性和总酚含量的影响 | 第33页 |
| 2．3 高氧处理对草莓果实几丁质酶和β-1，3-葡聚糖酶活性的影响 | 第33-34页 |
| 2．4 高氧处理15d后的草莓转移至室温1d的后续效应 | 第34页 |
| 3．讨论 | 第34-36页 |
| 第五章 高氧处理对草莓果实抗氧化能力的影响 | 第36-40页 |
| 1．材料与方法 | 第36-37页 |
| 2．结果与分析 | 第37-39页 |
| 2．1 高氧处理对草莓Vc、总酚、花青素含量与DPPH实际清除量的影响 | 第37-38页 |
| 2．2 总酚、花青素与抗氧化能力间的相关性 | 第38页 |
| 2．3 高氧处理15d后的草莓转移至室温1d的后续效应 | 第38-39页 |
| 3．讨论 | 第39-40页 |
| 全文总结 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 附录 | 第48页 |
