| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-23页 |
| 1．1 引言 | 第9-10页 |
| 1．2 牛初乳(bovine colostrums) | 第10-13页 |
| 1．3 免疫球蛋白(Immunoglobulin)结构与功能 | 第13-15页 |
| 1．4 免疫球蛋白G(IgG)研究进展 | 第15-18页 |
| 1．5 益生菌(probiotics)作用机理及应用 | 第18-21页 |
| 1．6 本课题研究目的和主要内容 | 第21-23页 |
| 第二章 牛初乳中免疫球蛋白G(IgG)含量的测定 | 第23-30页 |
| 2．1 材料、试剂与仪器 | 第23页 |
| 2．2 实验方法 | 第23-25页 |
| 2．3 结果与讨论 | 第25-29页 |
| 2．3．1 免疫血清的制备及牛免疫球蛋白G(IgG)含量测定 | 第25-28页 |
| 2．3．2 测定方法的回收率及精确度实验 | 第28-29页 |
| 2．4 小结 | 第29-30页 |
| 第三章 牛初乳常规成分变化情况 | 第30-36页 |
| 3．1 材料、试剂与仪器 | 第30页 |
| 3．2 实验方法 | 第30-31页 |
| 3．3 结果与讨论 | 第31-35页 |
| 3．3．1 产犊后3天内牛初乳各常规成分含量变化 | 第31-33页 |
| 3．3．2 产犊后3天内牛初乳IgG含量变化 | 第33-34页 |
| 3．3．3 产犊后3天内牛初乳pH及酸度变化 | 第34-35页 |
| 3．4 小结 | 第35-36页 |
| 第四章 发酵法去除牛初乳中酪蛋白提高IgG含量的研究 | 第36-43页 |
| 4．1 材料、试剂与仪器 | 第36-37页 |
| 4．2 实验方法 | 第37页 |
| 4．3 结果与讨论 | 第37-42页 |
| 4．3．1 pH值对牛初乳中酪蛋白去除效果的影响 | 第37-39页 |
| 4．3．2 离心条件对牛初乳中酪蛋白去除效果的影响 | 第39-41页 |
| 4．3．3 第2—7天牛初乳发酵去除酪蛋白IgG含量的变化 | 第41-42页 |
| 4．4 小结 | 第42-43页 |
| 第五章 益生菌发酵牛初乳对致病菌抑制作用的研究 | 第43-53页 |
| 5．1 材料、试剂与仪器 | 第44页 |
| 5．2 实验方法 | 第44-45页 |
| 5．3 结果与讨论 | 第45-51页 |
| 5．3．1 牛初乳发酵不同pH值IgG活性变化 | 第45-46页 |
| 5．3．2 益生菌发酵牛初乳对致病性大肠杆菌的抑制 | 第46-48页 |
| 5．3．3 益生菌发酵牛初乳对致病性幽门螺旋杆菌的抑制 | 第48-51页 |
| 5．4 小结 | 第51-53页 |
| 第六章 牛初乳IgG不同提取过程中活性变化研究 | 第53-60页 |
| 6．1 材料、试剂与仪器 | 第53-54页 |
| 6．2 实验方法 | 第54页 |
| 6．3 结果与讨论 | 第54-58页 |
| 6．3．1 不同巴氏杀菌对牛初乳IgG活性的影响 | 第54-55页 |
| 6．3．2 不同提取方法对牛初乳IgG活性的影响 | 第55-56页 |
| 6．3．3 不同提取方法对致病性大肠杆菌抑制比较 | 第56-57页 |
| 6．3．4 不同提取方法对致病性幽门螺旋杆菌抑制比较 | 第57-58页 |
| 6．4 小结 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第66页 |
