番茄红素微胶囊的制备
| 目录 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一部分 文献综述 | 第10-32页 |
| 第一章 微胶囊技术概述 | 第10-23页 |
| 1．1 微胶囊技术的基本概念 | 第10-11页 |
| 1．2 微胶囊技术发展历史 | 第11页 |
| 1．3 微胶囊的制备方法 | 第11-12页 |
| 1．4 微胶囊芯材释放研究现状 | 第12-14页 |
| 1．4．1 微胶囊芯材释放的理想化模式 | 第13页 |
| 1．4．2 壁材对微胶囊芯材释放的影响因素 | 第13-14页 |
| 1．4．3 芯材的物理性质对释放速率的影响 | 第14页 |
| 1．5 食品工业中的微胶囊技术 | 第14-18页 |
| 1．5．1 应用于食品工业的微胶囊功能 | 第14-15页 |
| 1．5．2 微胶囊在食品工业中的应用 | 第15-17页 |
| 1．5．3 食品工业中微胶囊化的方法 | 第17-18页 |
| 1．6 微胶囊的应用发展前景 | 第18-19页 |
| 1．7 喷雾干燥微胶囊化方法 | 第19-23页 |
| 1．7．1 喷雾干燥微胶囊化分类 | 第19-20页 |
| 1．7．2 喷雾干燥微胶囊化原理 | 第20-21页 |
| 1．7．3 喷雾干燥微胶囊化工艺描述 | 第21-23页 |
| 第二章 番茄红素概述 | 第23-32页 |
| 2．1 番茄红素理化性质 | 第23页 |
| 2．2 番茄红素的分布 | 第23-24页 |
| 2．3 番茄红素的稳定性 | 第24页 |
| 2．4 番茄红素的生理功能 | 第24-27页 |
| 2．4．1 防治癌症 | 第24-26页 |
| 2．4．2 抗紫外线损伤 | 第26页 |
| 2．4．3 增强人体免疫功能 | 第26页 |
| 2．4．4 防治白内障 | 第26-27页 |
| 2．4．5 抗血管硬化 | 第27页 |
| 2．4．6 其它 | 第27页 |
| 2．5 番茄红素制备方法 | 第27-31页 |
| 2．5．1 直接粉碎法 | 第27页 |
| 2．5．2 萃取法 | 第27-28页 |
| 2．5．3 酶反应法 | 第28-29页 |
| 2．5．4 超临界流体萃取 | 第29-30页 |
| 2．5．5 微生物发酵法 | 第30页 |
| 2．5．6 合成法 | 第30页 |
| 2．5．7 生物育种 | 第30-31页 |
| 2．6 微胶囊化番茄红素的意义 | 第31页 |
| 2．7 微胶囊化番茄红素的研究现状 | 第31-32页 |
| 第二部分 实验部分 | 第32-65页 |
| 第三章 材料与方法 | 第32-39页 |
| 3．1 实验所用材料 | 第32-33页 |
| 3．2 实验所用仪器 | 第33-34页 |
| 3．3 喷雾干燥微胶囊化系统装置图 | 第34页 |
| 3．4 番茄红素微胶囊的生产工艺 | 第34-35页 |
| 3．5 乳化液的评价指标及测定方法 | 第35-36页 |
| 3．5．1 乳化液的评价指标 | 第35-36页 |
| 3．5．2 测定方法 | 第36页 |
| 3．6 微胶囊的评价指标及测定方法 | 第36-39页 |
| 3．6．1 微胶囊的评价指标 | 第36-37页 |
| 3．6．2 测定方法 | 第37-39页 |
| 第四章 混合芯材微胶囊的制备 | 第39-56页 |
| 4．1 实验方案 | 第39-43页 |
| 4．1．1 壁材组分的影响 | 第39-40页 |
| 4．1．2 壁材组分含量的影响 | 第40页 |
| 4．1．3 高剪切均质机转速的影响 | 第40-41页 |
| 4．1．4 乳化剪切时间的影响 | 第41页 |
| 4．1．5 乳化剂HLB值的影响 | 第41页 |
| 4．1．6 固性物含量的影响 | 第41页 |
| 4．1．7 芯材占壁材比例的影响 | 第41-42页 |
| 4．1．8 喷雾干燥进风温度的影响 | 第42页 |
| 4．1．9 正交试验确定较优的工艺参数 | 第42-43页 |
| 4．2 实验结果及讨论 | 第43-53页 |
| 4．2．1 壁材组分的影响结果 | 第43-44页 |
| 4．2．2 壁材组分含量的影响结果 | 第44-45页 |
| 4．2．3 剪切转速的影响结果 | 第45-47页 |
| 4．2．4 剪切时间的影响结果 | 第47-48页 |
| 4．2．5 HLB值的影响结果 | 第48页 |
| 4．2．6 固性物含量的影响结果 | 第48-49页 |
| 4．2．7 芯材占壁材比例的影响结果 | 第49-50页 |
| 4．2．8 进风温度的影响结果 | 第50-51页 |
| 4．2．9 正交试验的结果 | 第51-53页 |
| 4．3 微胶囊的性质检验 | 第53-56页 |
| 4．3．1 微胶囊的表面结构 | 第53页 |
| 4．3．2 微胶囊的物理性质 | 第53-54页 |
| 4．3．3 微胶囊的保护效果实验 | 第54-56页 |
| 第五章 单一芯材微胶囊制备 | 第56-65页 |
| 5．1 试验方案 | 第56-59页 |
| 5．1．1 乳化剂种类的影响 | 第56页 |
| 5．1．2 乳化剂HLB值及添加量的影响 | 第56-57页 |
| 5．1．3 高压均质压力的影响 | 第57页 |
| 5．1．4 均质次数的影响 | 第57-58页 |
| 5．1．5 喷雾干燥进风温度的影响 | 第58-59页 |
| 5．2 结果与讨论 | 第59-65页 |
| 5．2．1 乳化剂种类的影响结果 | 第59页 |
| 5．2．2 乳化剂HLB值及添加量的影响结果 | 第59-61页 |
| 5．2．3 均质压力的影响结果 | 第61-62页 |
| 5．2．4 均质次数的影响结果 | 第62-64页 |
| 5．2．5 喷雾干燥进风温度的影响结果 | 第64-65页 |
| 结论 | 第65-71页 |
| 硕士阶段发表文章 | 第71-66页 |
| 创新点 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
