| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-8页 |
| 前言 | 第8-9页 |
| 文献综述 | 第9-19页 |
| 第一章 几种食用色素稳定性比较研究 | 第19-30页 |
| 1、材料与设备 | 第19页 |
| 2、方法 | 第19-20页 |
| 3、结果与分析 | 第20-29页 |
| 4、小结 | 第29-30页 |
| 第二章 不同加工工艺对色素稳定性影响 | 第30-35页 |
| 1、材料与设备 | 第30页 |
| 2、方法 | 第30-32页 |
| 3、结果与分析 | 第32-34页 |
| 4、小结 | 第34-35页 |
| 第三章 烘烤工艺对腊肠色泽的影响 | 第35-39页 |
| 1、材料与设备 | 第35页 |
| 2、方法 | 第35页 |
| 3、结果与分析 | 第35-38页 |
| 4、小结 | 第38-39页 |
| 第四章 工艺改进前后腊肠色泽贮藏稳定性的比较 | 第39-49页 |
| 1、材料与设备 | 第39页 |
| 2、方法 | 第39-41页 |
| 3、结果与分析 | 第41-46页 |
| 4、经济效益分析 | 第46-47页 |
| 5、小结 | 第47-49页 |
| 全文讨论 | 第49-51页 |
| 全文结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 论文目录 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55页 |