冰核活性蛋白的制备及其热特性研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-22页 |
| ·冰核活性蛋白的特性及作用 | 第12-16页 |
| ·冰核活性蛋白 | 第12-13页 |
| ·冰核活性蛋白的结构基础及其对冰晶结构的影响 | 第13-16页 |
| ·国内外研究现状 | 第16-21页 |
| ·冰核菌和冰核活性蛋白的研究现状及存在问题 | 第16-19页 |
| ·冰核菌及冰核活性蛋白在食品工业的应用 | 第19-21页 |
| ·本论文研究的内容及意义 | 第21-22页 |
| 第二章 冰核细菌的生长和活性研究 | 第22-31页 |
| ·材料 | 第22-23页 |
| ·菌种 | 第22页 |
| ·培养基 | 第22页 |
| ·仪器与试剂 | 第22-23页 |
| ·试验方案 | 第23-25页 |
| ·野油菜黄单孢菌的斜面培养方法 | 第23页 |
| ·培养条件对其生长和冰核活性的影响试验 | 第23-24页 |
| ·检测方法 | 第24-25页 |
| ·试验结果的统计分析方法 | 第25页 |
| ·结果与分析 | 第25-30页 |
| ·温度对其生长和冰核活性的影响与分析 | 第25-26页 |
| ·装液量对其生长和冰核活性的影响与分析 | 第26-27页 |
| ·接种量对其生长和冰核活性的影响与分析 | 第27-28页 |
| ·初始pH对其生长和冰核活性的影响与分析 | 第28-29页 |
| ·野油菜黄单孢菌发酵培养的正交试验结果分析 | 第29-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第三章 冰核真菌的生长和活性研究 | 第31-41页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·菌种 | 第31页 |
| ·培养基 | 第31页 |
| ·孢子悬液 | 第31页 |
| ·仪器与试剂 | 第31页 |
| ·试验设计 | 第31-33页 |
| ·禾谷镰刀菌的培养方法 | 第31页 |
| ·生长曲线和活性曲线的绘制 | 第31-32页 |
| ·培养条件对其生长和冰核活性的影响试验 | 第32页 |
| ·检测方法 | 第32-33页 |
| ·试验结果的统计分析方法 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-40页 |
| ·生长曲线与活性曲线 | 第33-34页 |
| ·温度对其生长和冰核活性的影响与分析 | 第34-35页 |
| ·装液量对其生长和冰核活性的影响与分析 | 第35-36页 |
| ·接种量对其生长和冰核活性的影响与分析 | 第36-37页 |
| ·发酵液初始pH对其生长和冰核活性的影响与分析 | 第37-38页 |
| ·禾谷镰刀菌发酵培养的正交试验结果分析 | 第38-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第四章 冰核蛋白的分离及其热特性研究 | 第41-52页 |
| ·冰核蛋白的分离 | 第41-48页 |
| ·试验原料及其预处理 | 第41页 |
| ·仪器与试剂 | 第41页 |
| ·试验设计 | 第41-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-48页 |
| ·冰核蛋白热特性的研究 | 第48-51页 |
| ·仪器与材料 | 第48页 |
| ·试验设计 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第五章 结论与展望 | 第52-53页 |
| ·结论 | 第52页 |
| ·展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
