龙虾头中虾油的提取工艺及其氧化稳定性的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 致谢 | 第7-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-23页 |
| ·龙虾资源及其加工利用概况 | 第13-16页 |
| ·龙虾经济 | 第13-14页 |
| ·龙虾废弃物的综合利用 | 第14-16页 |
| ·动物类油脂及其加工 | 第16-21页 |
| ·动物类油脂的生理功能及开发 | 第16-17页 |
| ·油脂的提取与分离 | 第17-18页 |
| ·油脂的精炼 | 第18-20页 |
| ·油脂的氧化及其抗氧化 | 第20-21页 |
| ·本课题的研究意义及内容 | 第21-23页 |
| ·本课题研究的意义 | 第21页 |
| ·本课题的研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 有机溶剂法提取龙虾头中粗虾油工艺的研究 | 第23-32页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料与仪器 | 第23-24页 |
| ·实验材料与试剂 | 第23-24页 |
| ·仪器与设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·工艺流程 | 第24页 |
| ·检测方法 | 第24-25页 |
| ·得率的计算 | 第25页 |
| ·实验方法设计 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-31页 |
| ·提取剂对提取效果的影响 | 第26页 |
| ·提取剂混合比对提取效果的影响 | 第26-27页 |
| ·提取温度对提取效果的影响 | 第27-28页 |
| ·料液比对提取效果的影响 | 第28页 |
| ·提取时间对提取效果的影响 | 第28-29页 |
| ·正交实验 | 第29-30页 |
| ·粗虾油理化指标的测定 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 粗虾油精炼工艺的研究 | 第32-43页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与仪器 | 第32-33页 |
| ·实验材料与试剂 | 第32-33页 |
| ·仪器与设备 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-37页 |
| ·工艺流程 | 第33-34页 |
| ·检测方法 | 第34页 |
| ·回收率的计算 | 第34页 |
| ·活性炭的预处理 | 第34-35页 |
| ·脂肪酸成分的测定 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-42页 |
| ·脱胶工艺条件的确定 | 第37-38页 |
| ·脱酸工艺条件的确定 | 第38-39页 |
| ·脱色工艺条件的确定 | 第39-40页 |
| ·精炼虾油理化指标的测定 | 第40页 |
| ·精炼虾油脂肪酸成分的测定 | 第40-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 虾油氧化稳定性的研究 | 第43-50页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料与仪器 | 第43-44页 |
| ·实验材料与试剂 | 第43-44页 |
| ·仪器与设备 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·检测方法 | 第44页 |
| ·精炼虾油贮藏时间的预测 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-49页 |
| ·粗虾油与精炼虾油氧化稳定性的对比 | 第46页 |
| ·光照对精炼虾油氧化稳定性的影响 | 第46-47页 |
| ·不同抗氧化剂对精炼虾油氧化稳定性的影响 | 第47-48页 |
| ·最适抗氧化剂浓度的确定 | 第48页 |
| ·精炼虾油贮藏时间的预测结果 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第五章 结论与展望 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第50页 |
| ·展望 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
