| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-23页 |
| ·猪血的成分与功能 | 第14-17页 |
| ·血浆 | 第14页 |
| ·血球 | 第14-17页 |
| ·ACE的功能及其抑制剂的研究意义 | 第17页 |
| ·ACE抑制剂的研究进展及作用机理 | 第17-21页 |
| ·化学合成类 | 第17-18页 |
| ·生物降解类 | 第18页 |
| ·基因工程法 | 第18页 |
| ·ACE抑制肽的吸收性及其机理 | 第18-19页 |
| ·ACE抑制肽的抑制机理 | 第19页 |
| ·ACE抑制肽的制取方法与食物来源 | 第19-21页 |
| ·酶促反应动力学 | 第21页 |
| ·本文研究的主要内容与意义 | 第21-23页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第21-22页 |
| ·本文研究的意义 | 第22-23页 |
| 第二章 从猪血中提取珠蛋白和血红素工艺的研究 | 第23-30页 |
| ·材料与方法 | 第23-27页 |
| ·原料 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-29页 |
| ·凯氏定氮法测定血红蛋白溶液含氮量 | 第27页 |
| ·不同抗凝剂抗凝效果的比较 | 第27-28页 |
| ·丙酮添加量对卟啉铁提取率影响 | 第28页 |
| ·丙酮添加量对珠蛋白颜色的影响 | 第28-29页 |
| ·NaAc添加量对卟啉铁提取率的影响 | 第29页 |
| ·本章小节 | 第29-30页 |
| 第三章 多酶水解珠蛋白多肽对ACE的抑制作用 | 第30-48页 |
| ·材料与方法 | 第30-35页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·主要仪器 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-47页 |
| ·蛋白质标准曲线的绘制 | 第35-36页 |
| ·不同pH值对珠蛋白水解度的影响 | 第36页 |
| ·反相高效液相法测定ACE抑制率 | 第36-37页 |
| ·猪血分离珠蛋白酶解实验结果与分析 | 第37-47页 |
| ·本章小节 | 第47-48页 |
| 第四章 多酶对珠蛋白的酶解酶动力学研究 | 第48-57页 |
| ·主要材料与仪器 | 第48页 |
| ·试验材料及试剂 | 第48页 |
| ·试验主要仪器 | 第48页 |
| ·动力学试验设计 | 第48-50页 |
| ·酶液配置与珠蛋白水解 | 第48-49页 |
| ·酶解考察条件的确定 | 第49页 |
| ·利用作图法测定Km和Vmax值 | 第49-50页 |
| ·结果和分析 | 第50-55页 |
| ·蛋白酶的最大反应速度及米氏常数 | 第50页 |
| ·pH对蛋白酶酶解珠蛋白的动力学常数的影响 | 第50-52页 |
| ·温度对蛋白酶酶解珠蛋白的动力学常数的影响 | 第52-53页 |
| ·蛋白酶酶解珠蛋白的动力学常数Vmax和Km的比较 | 第53-55页 |
| ·本章小节 | 第55-57页 |
| 第五章 结论与展望 | 第57-59页 |
| ·结论 | 第57页 |
| ·展望 | 第57-59页 |
| ·优化酶解液中多肽的提取及纯化工艺 | 第58页 |
| ·建立酶促反应动力学模型，为合理确定酶解反应实验的各种参数提供了理论依据 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |