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酿酒酵母乳酸脱氢酶发酵和酶学性质及其基因序列分析

中文摘要第1-5页
英文摘要第5-7页
符号说明第7-8页
前言第8-19页
1 材料和方法第19-28页
   ·材料第19-21页
     ·菌种第19页
     ·主要试剂第19-20页
     ·溶液配制第20-21页
     ·培养基第21页
     ·主要仪器与设备第21页
   ·方法第21-28页
     ·酿酒酵母LDH 发酵性质研究方法第21-22页
     ·酿酒酵母LDH 分离纯化方法第22-23页
     ·酿酒酵母酶学性质的研究方法第23-24页
     ·酿酒酵母LDH 基因的PCR 扩增和序列分析第24-26页
     ·指标测定方法第26-28页
2 结果与分析第28-44页
   ·酿酒酵母LDH 的发酵性质第28-33页
     ·酿酒酵母LDH 的发酵动力学第28-31页
     ·Mg~(2+)和Zn~(2+)对LDH 发酵性质的影响第31-33页
   ·酿酒酵母LDH 的分离纯化结果第33-36页
     ·酿酒酵母LDH 的硫酸铵盐析结果第33-34页
     ·透析时间的确定第34页
     ·DEAE-cellulose(DE-52)层析洗脱结果第34-35页
     ·Sephadex G-25 凝胶过滤洗脱结果第35-36页
     ·酿酒酵母LDH 纯化结果第36页
   ·酿酒酵母LDH 的酶学性质第36-39页
     ·酿酒酵母LDH 酶的分子量第36-37页
     ·酶反应的最适温度第37页
     ·温度对LDH 稳定性的影响第37-38页
     ·酶反应的最适pH 值第38页
     ·金属离子对酶活性的影响第38-39页
   ·酿酒酵母菌株的LDH 基因的扩增与序列分析第39-44页
     ·酿酒酵母基因组DNA 提取的结果第39-40页
     ·LDH 基因的引物扩增结果第40-41页
     ·LDH 基因的序列比对结果第41-44页
3 讨论第44-45页
4 结论第45-47页
附录第47-50页
参考文献第50-54页
致谢第54-55页
攻读学位期间发表的论文第55-56页

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