荸荠果皮膳食纤维提取工艺的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-20页 |
| ·荸荠及加工现状 | 第12-13页 |
| ·荸荠营养价值及保健功能 | 第12页 |
| ·荸荠加工现状 | 第12-13页 |
| ·膳食纤维概况 | 第13-18页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第13-14页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第14-18页 |
| ·膳食纤维提取方法 | 第18-19页 |
| ·化学法 | 第18页 |
| ·酶法 | 第18页 |
| ·膜分离法 | 第18-19页 |
| ·酶-化学结合法 | 第19页 |
| ·本论文主要研究内容及其意义 | 第19-20页 |
| ·立题依据及意义 | 第19页 |
| ·主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 荸荠果皮可溶性膳食纤维提取工艺的研究 | 第20-33页 |
| ·材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·试验材料与主要试剂 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·荸荠果皮主要成分测定 | 第22-26页 |
| ·工艺流程及试验方法设计 | 第26-27页 |
| ·工艺流程 | 第26页 |
| ·提取剂的选择 | 第26页 |
| ·试验方法设计 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-32页 |
| ·荸荠果皮各成分测定结果 | 第27页 |
| ·盐酸浓度对得率的影响 | 第27-28页 |
| ·处理温度对得率的影响 | 第28页 |
| ·液料比对得率的影响 | 第28-29页 |
| ·处理时间对得率的影响 | 第29-30页 |
| ·粒度对得率的影响 | 第30页 |
| ·正交试验设计及结果 | 第30-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 荸荠果皮不溶性膳食纤维提取工艺的研究 | 第33-42页 |
| ·材料与仪器 | 第34页 |
| ·试验原料与主要试剂 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34页 |
| ·工艺流程及试验方法设计 | 第34-35页 |
| ·工艺流程 | 第34-35页 |
| ·检测方法 | 第35页 |
| ·试验方法设计 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-41页 |
| ·氢氧化钠浓度对提取效果的影响 | 第35-36页 |
| ·处理温度对提取效果的影响 | 第36-37页 |
| ·提取时间对提取效果的影响 | 第37-38页 |
| ·粒度对提取效果的影响 | 第38-41页 |
| ·本章小节 | 第41-42页 |
| 第四章 荸荠果皮不溶性膳食纤维漂白工艺的研究 | 第42-49页 |
| ·材料与仪器 | 第42页 |
| ·试验材料与主要试剂 | 第42页 |
| ·仪器与设备 | 第42页 |
| ·工艺流程及试验方法设计 | 第42-44页 |
| ·工艺流程 | 第42-43页 |
| ·检测方法 | 第43-44页 |
| ·试验方法设计 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-48页 |
| ·过氧化氢浓度对漂白效果的影响 | 第44页 |
| ·处理温度对漂白效果的影响 | 第44-45页 |
| ·漂白时间对漂白效果的影响 | 第45-46页 |
| ·正交试验设计及结果 | 第46-47页 |
| ·产品物理性质的测定结果 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 结论与展望 | 第49-51页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| ·展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
