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不同种类肉肌原纤维蛋白功能特性的研究
动物性食品中泰妙菌素残留检测方法的建立
平菇水溶性多糖提取与不溶性膳食纤维制备及膨化工艺的研究
食源性金黄色葡萄球菌肠毒素基因在液体培养基和牛肉制品中的表达研究
鼠尾草（Salvia Officinalis）对中式香肠抗氧化和食用品质的影响
天然复合植物提取物对低温肉制品微生物及理化品质的影响
超高压处理对鸡胸肉腌制效果的研究
鸡肉钙激活酶的动力学性质及其在鸡肉成熟中的作用研究
组氨酸对兔腰大肌肌球蛋白理化性质和热凝胶特性的影响
利用分子生物学技术对几种水产加工品原料的鉴定研究
罗伦隐球酵母结合热空气处理对草莓采后病害的防治及其机理研究
热空气和MeJA复合处理对桃果实软腐病的影响及其机理研究
大豆、玉米籽粒储运过程中压缩、碰撞及剪切特性研究
稻谷储藏期间挥发物变化规律及其与理化指标相关性研究
大米源含硒蛋白酶解物的制备及其抗氧化和免疫活性
两种富集食用菌超微粉面包特性及风味物质研究
ε-聚赖氨酸抑制致病菌分子机理及对肠道菌群多样性影响的研究
鱼鳞胶原蛋白、明胶和羟基磷灰石综合提取研究
基于LonWorks技术的啤酒发酵控制系统的设计与实现
HPLC法检测葡萄酒中的生物胺
黄酒中挥发性风味物质的研究
啤酒发酵温度模型预测控制集结简化算法的研究
鹅肉ROS形成对宰后caspase介导细胞骨架蛋白降解的影响
浒苔挥发性风味成分及其在加工过程中的变化分析
腌制冬瓜微生态解析与品质分析
浙东白鹅肉品特性的分析及鹅肉肠的开发研究
牡蛎加工下脚料综合利用的关键技术研究
紫贻贝风味及其即食产品的研究
鲐鱼储藏期品质的变化及加工过程中风味的研究
鲣鱼高值化加工的关键技术研究
发酵鳓鱼的制作工艺及挥发性风味成分的研究
不同日龄鸭肉主体风味物质的研究
饲养日龄及宰后成熟对鸭肉品质的影响机制研究
奉化芋艿营养成分分析及其加工保鲜技术研究
水苏糖—乳酸菌合生元的免疫调节功效及增菌机制研究
硒化乳酸菌胞外多糖免疫功能机制研究
鲣鱼加工废弃物制备富集镉有机肥的研究
连蕊茶花茶制作工艺及花的营养成分分析
鸭骨架酶解及其产物制备鸭肉香精的研究
蒜氨酸分离纯化工艺及抗氧化活性研究
婴幼儿配方食品中蛋白质质量体外评价研究
高蛋白粳型恢复系m119蛋白组分及显微结构的研究
酸枣提取物对果蝇抗衰老机理的研究
大豆蛋白凝胶显微结构的研究
挤压加工对豆渣中可溶性膳食纤维和豆渣物性的影响
应用线性规划方法优化再制干酪配方的研究
酶凝干酪素制备工艺的优化及其应用的研究
充气包装对切分青椒品质的影响及其作用机理研究
鲜湿河粉保鲜与其品质改良工艺研究
食品中5-羟甲基糠醛酶联免疫检测方法研究
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