| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 1 水产品消费现状 | 第12-13页 |
| 2 水产品真伪鉴别方法 | 第13-19页 |
| ·形态鉴定法 | 第13页 |
| ·化检验法 | 第13-15页 |
| ·成分分析法 | 第13-14页 |
| ·蛋白质标记 | 第14-15页 |
| ·免疫学鉴定法 | 第15页 |
| ·分子生物学鉴定 | 第15-19页 |
| ·PCR技术 | 第16-17页 |
| ·分子指纹图谱技术 | 第17-19页 |
| ·PCR-FINS技术 | 第17页 |
| ·RAPD技术 | 第17-18页 |
| ·PCR-RFLP技术 | 第18页 |
| ·AFLP技术 | 第18-19页 |
| ·SSCP技术 | 第19页 |
| 3 水产加工品DNA提取 | 第19-21页 |
| ·水产加工品DNA提取技术研究进展 | 第19-21页 |
| ·深加工水产品中DNA提取现存的问题 | 第21页 |
| ·未来水产加工品DNA提取的发展趋势 | 第21页 |
| 4 目的基因的选择 | 第21-23页 |
| 5 研究目的、意义 | 第23-26页 |
| 第二章 水产加工品DNA提取方法比较研究 | 第26-40页 |
| 1 材料与仪器 | 第26-27页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·实验样品 | 第26页 |
| ·主要试剂 | 第26-27页 |
| ·实验主要仪器 | 第27页 |
| 2 实验方法 | 第27-30页 |
| ·样品的预处理 | 第27页 |
| ·样品除油 | 第27页 |
| ·样品研磨 | 第27页 |
| ·DNA提取 | 第27-29页 |
| ·CTAB法 | 第27-28页 |
| ·改良CTAB法 | 第28页 |
| ·苯酚/氯仿法 | 第28页 |
| ·SDS法 | 第28-29页 |
| ·试剂盒法 | 第29页 |
| ·DNA浓度和纯度的测定 | 第29页 |
| ·提取DNA模板的PCR扩增 | 第29-30页 |
| ·琼脂糖凝胶电泳检测PCR产物 | 第30页 |
| ·数据分析 | 第30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-37页 |
| ·九种DNA提取方法所得DNA得率比较 | 第30-32页 |
| ·九种DNA提取方法所得DNA纯度比较 | 第32-33页 |
| ·提取DNA PCR检测 | 第33-37页 |
| 4 讨论 | 第37-40页 |
| 第三章 PCR-FINS方法对三文鱼的鉴别研究 | 第40-48页 |
| 1 材料与仪器 | 第41页 |
| ·实验材料 | 第41页 |
| ·实验样品 | 第41页 |
| ·实验主要试剂 | 第41页 |
| ·实验主要仪器 | 第41页 |
| 2 实验方法 | 第41-44页 |
| ·样品DNA提取 | 第41-42页 |
| ·PCR扩增 | 第42页 |
| ·琼脂糖凝胶电泳检测PCR产物 | 第42-43页 |
| ·PCR产物的测序 | 第43页 |
| ·PCR产物的纯化回收 | 第43页 |
| ·载体连接 | 第43页 |
| ·转化克隆 | 第43页 |
| ·阳性检测与测序 | 第43页 |
| ·数据处理 | 第43-44页 |
| 3 结果与分析 | 第44-48页 |
| ·三种鱼类样品与GenBank中序列的比对 | 第44页 |
| ·三种鱼COI和16S rRNA部分序列碱基组成分析 | 第44-45页 |
| ·三种鱼的遗传距离比较 | 第45-46页 |
| ·三种鱼分子生物学聚类分析 | 第46-48页 |
| 4 讨论 | 第48页 |
| 第四章 PCR-RFLP方法对三文鱼的鉴别研究 | 第48-54页 |
| 1 材料与仪器 | 第50-51页 |
| ·材料 | 第50-51页 |
| ·实验样品 | 第50页 |
| ·主要试剂 | 第50-51页 |
| ·实验仪器 | 第51页 |
| 2 实验方法 | 第51-52页 |
| ·样品DNA提取 | 第51页 |
| ·COI基因部分序列扩增 | 第51页 |
| ·建立酶切图谱 | 第51-52页 |
| ·酶切分析 | 第52页 |
| 3 结果与分析 | 第52-54页 |
| ·三种鱼DNA提取及COI基因的扩增 | 第52-53页 |
| ·限制性内切酶的选择 | 第53页 |
| ·PCR-RFLP分析 | 第53-54页 |
| 4 讨论 | 第54页 |
| 第五章 利用PCR-FINS方法对鳕鱼加工品的鉴别研究 | 第54-66页 |
| 1 材料与仪器 | 第59页 |
| ·实验材料与仪器 | 第59页 |
| ·实验样品 | 第59页 |
| ·主要试剂 | 第59页 |
| ·实验主要仪器 | 第59页 |
| 2 实验方法 | 第59-60页 |
| ·样品DNA提取 | 第59页 |
| ·PCR扩增及PCR产物电泳检测 | 第59页 |
| ·PCR产物分子克隆及测序 | 第59页 |
| ·测序及数据处理 | 第59-60页 |
| 3 结果与分析 | 第60-62页 |
| ·鳕鱼样品与GenBank中序列的比对 | 第60-62页 |
| ·各鳕鱼样品间分子生物学聚类分析 | 第62页 |
| 4 讨论 | 第62-66页 |
| 全文总结 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-80页 |
| 学术论文发表情况 | 第80-82页 |
| 致谢 | 第82页 |