| 目录 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 引言 | 第11-13页 |
| 文献综述 | 第13-33页 |
| 1 金黄色葡萄球菌研究现状 | 第13-17页 |
| ·金黄色葡萄球的生物学特征 | 第13-14页 |
| ·金黄色葡萄球菌流行病学 | 第14页 |
| ·金黄色葡萄球菌的致病性 | 第14-16页 |
| ·金黄色葡萄球菌分型 | 第16页 |
| ·金黄色葡萄球菌的检测 | 第16-17页 |
| 2 金黄色葡萄球肠毒素简介 | 第17-20页 |
| ·肠毒素的种类 | 第17页 |
| ·肠毒素的分子结构 | 第17-18页 |
| ·肠毒素的理化性质 | 第18页 |
| ·肠毒素的超抗原活性 | 第18-19页 |
| ·影响肠毒素分泌的因素 | 第19页 |
| ·肠毒素的致病性 | 第19-20页 |
| 3 肠毒素的检测与基因表达 | 第20-24页 |
| ·肠毒素的检测方法 | 第20-22页 |
| ·动物学实验 | 第20页 |
| ·免疫学检测方法 | 第20-21页 |
| ·分子生物学方法 | 第21-22页 |
| ·肠毒素基因的研究现状 | 第22-24页 |
| ·肠毒素基因的遗传元件 | 第22-23页 |
| ·影响肠毒素基因表达的因素 | 第23页 |
| ·肠毒素基因在液体培养基中的表达 | 第23-24页 |
| ·肠毒素基因在食品的表达 | 第24页 |
| 4 研究的目的和意义 | 第24-25页 |
| 参考文献 | 第25-33页 |
| 第一章 金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的分离鉴定及其在食品中的分布研究 | 第33-49页 |
| 1 材料与方法 | 第33-38页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·主要试剂 | 第33-34页 |
| ·仪器设备 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-38页 |
| ·样品的采集 | 第34页 |
| ·金黄色葡萄球菌的分离鉴定 | 第34-35页 |
| ·金黄色葡萄球菌的鉴定 | 第35-36页 |
| ·金黄色葡萄球菌的分离纯化及保存 | 第36页 |
| ·金黄色葡萄球菌肠毒素基因的鉴定 | 第36-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-43页 |
| ·金黄色葡萄球菌的鉴定 | 第38-39页 |
| ·疑似S.aureus的分离 | 第38页 |
| ·S.aureus的鉴定 | 第38-39页 |
| ·金黄色葡萄球菌在食品中分布的研究 | 第39-43页 |
| ·金黄色葡萄球菌在食品中的分布状况分析 | 第39-40页 |
| ·金黄色葡萄球菌肠毒素基因分型 | 第40-42页 |
| ·金黄色葡萄球菌肠毒素基因在菌株中的分布 | 第42-43页 |
| 3 讨论 | 第43-44页 |
| 4 本章小结 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 第二章 金黄色葡萄球菌肠毒素基因在液体培养基中的时序性表达规律研究 | 第49-67页 |
| 1 料与方法 | 第49-54页 |
| ·菌种来源 | 第49页 |
| ·主要试剂 | 第49-50页 |
| ·仪器设备 | 第50页 |
| ·试验方法 | 第50-54页 |
| ·金黄色葡萄球菌生长曲线的测定 | 第50-51页 |
| ·食源性金葡菌总RNA的提取 | 第51页 |
| ·总RNA提取效果监测 | 第51页 |
| ·反转录-荧光定量PCR(qRT-PCR) | 第51-53页 |
| ·数据处理 | 第53-54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-62页 |
| ·金黄色葡萄球菌生长曲线 | 第54-55页 |
| ·金黄色葡萄球菌总RNA提取效果 | 第55-56页 |
| ·荧光定量PCR引物的选择 | 第56-59页 |
| ·常见肠毒素的基因表达规律 | 第59-62页 |
| 3 讨论 | 第62-63页 |
| 4 本章小结 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 第三章 经典金黄色葡萄球菌肠毒素在五香牛肉中的表达情况研究 | 第67-79页 |
| 1 材料与方法 | 第67-70页 |
| ·试验材料 | 第67页 |
| ·主要试剂 | 第67-68页 |
| ·仪器设备 | 第68页 |
| ·试验方法 | 第68-70页 |
| ·传统五香牛肉加工工艺 | 第68页 |
| ·实验设计 | 第68页 |
| ·菌种活化 | 第68-69页 |
| ·样品的人工污染 | 第69页 |
| ·细菌计数 | 第69-70页 |
| ·细菌总RNA提取 | 第70页 |
| ·反转录-荧光定量PCR(qRT-PCR) | 第70页 |
| ·酶联免疫分析(ELISA) | 第70页 |
| 2 结果与分析 | 第70-75页 |
| ·肠毒素A在五香牛肉中的生长、表达 | 第70-72页 |
| ·细菌数量变化 | 第70-71页 |
| ·肠毒素sea在mRNA水平的表达及SEA检测 | 第71-72页 |
| ·肠毒素B在五香牛肉中的生长、表达 | 第72-73页 |
| ·细菌数量变化 | 第72-73页 |
| ·肠毒素seb在mRNA水平的表达及SEB检测 | 第73页 |
| ·肠毒素C在五香牛肉中的生长、表达 | 第73-74页 |
| ·细菌数量变化 | 第73-74页 |
| ·肠毒素sec在mRNA水平的表达及SEC检测 | 第74页 |
| ·肠毒素D在五香牛肉中的生长、表达 | 第74-75页 |
| ·细菌数量变化 | 第74-75页 |
| ·肠毒素sed在mRNA水平的表达及SED检测 | 第75页 |
| 3 讨论 | 第75-76页 |
| 4 本章小结 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-79页 |
| 全文结论 | 第79-81页 |
| 致谢 | 第81-83页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第83页 |
