| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-19页 |
| 1 平菇的营养成分 | 第9-10页 |
| 2. 平菇的功能成分 | 第10-11页 |
| 3. 平菇的开发利用现状 | 第11-12页 |
| 4. 微波真空干燥技术研究进展 | 第12-14页 |
| ·微波加热的原理 | 第12页 |
| ·微波真空干燥技术 | 第12-13页 |
| ·微波真空干燥技术应用现状 | 第13-14页 |
| 5. 食品膨化技术的发展 | 第14-16页 |
| ·气流膨化 | 第14页 |
| ·油炸膨化 | 第14-15页 |
| ·微波膨化 | 第15页 |
| ·挤压膨化 | 第15-16页 |
| 6. 研究背景及意义 | 第16-17页 |
| 7. 本论文的主要研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 平菇晶粉的提取及制备工艺 | 第19-33页 |
| 1. 材料与方法 | 第19-26页 |
| ·材料与试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-31页 |
| ·试验结果与分析 | 第26-28页 |
| ·平菇晶粉的制备与提取液的微波真空干燥工艺研究 | 第28-30页 |
| ·平菇晶粉营养成分测定 | 第30-31页 |
| 3 结论 | 第31页 |
| 4 展望 | 第31-33页 |
| 第三章 平菇渣粉提取及制备工艺 | 第33-43页 |
| 1 材料与方法 | 第33-35页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·实验设备 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| 2. 结果与讨论 | 第35-41页 |
| ·平菇非水溶性膳食纤维与水溶性多糖分离方法的工艺研究 | 第35-36页 |
| ·料液比对可溶性多糖提取的影响 | 第36页 |
| ·温度对可溶性多糖提取的影响 | 第36-37页 |
| ·时间对可溶性多糖提取的影响 | 第37-38页 |
| ·正交实验结果分析讨论 | 第38页 |
| ·非水溶性膳食纤维制备工艺研究 | 第38页 |
| ·微波功率的选择 | 第38-39页 |
| ·干燥时间的选择 | 第39-40页 |
| ·平菇非水溶性膳食纤维成粉嘌呤含量测定 | 第40页 |
| ·嘌呤含量测定 | 第40-41页 |
| ·水分含量测定的研究 | 第41页 |
| ·流动性测定的研究 | 第41页 |
| ·产品得率 | 第41页 |
| 3 结论 | 第41-42页 |
| 4 展望 | 第42-43页 |
| 第四章 平菇渣粉膨化工艺 | 第43-49页 |
| 1 材料与方法 | 第43-46页 |
| ·实验材料与设备 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-46页 |
| 2 结论 | 第46-47页 |
| 3 展望 | 第47-49页 |
| 全文结论 | 第49-51页 |
| 创新说明 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57页 |