| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 综述 | 第10-16页 |
| 1.1 香菇干燥技术研究进展 | 第10-12页 |
| 1.2 红外干燥技术的研究进展 | 第12-14页 |
| 1.3 本论文研究的目的、意义及研究内容 | 第14-16页 |
| 1.3.1 论文研究目的及意义 | 第14页 |
| 1.3.2 论文主要研究内容 | 第14-16页 |
| 第二章 香菇中短波红外干燥动力学及品质研究 | 第16-28页 |
| 2.1 材料与方法 | 第16-19页 |
| 2.1.1 试验原料 | 第16页 |
| 2.1.2 主要设备 | 第16-17页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第17-19页 |
| 2.1.4 数据分析 | 第19页 |
| 2.2 结果与分析 | 第19-27页 |
| 2.2.1 香菇中短波红外干燥特性研究结果 | 第19-22页 |
| 2.2.2 中短波红外干燥数学模型拟合 | 第22-25页 |
| 2.2.3 中短波红外干燥香菇有效水分扩散系数 | 第25-26页 |
| 2.2.4 不同中短波红外干燥条件对香菇品质影响 | 第26-27页 |
| 2.3 小结 | 第27-28页 |
| 第三章 香菇中短波红外干燥工艺优化研究 | 第28-39页 |
| 3.1 材料与方法 | 第28-30页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第28页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第28页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第28-29页 |
| 3.1.4 试验设计 | 第29页 |
| 3.1.5 指标测定与方法 | 第29-30页 |
| 3.1.6 数据分析 | 第30页 |
| 3.2 结果与分析 | 第30-38页 |
| 3.2.1 香菇中短波红外干燥单因素试验结果分析 | 第30-33页 |
| 3.2.2 香菇中短波红外干燥工艺优化试验结果与分析 | 第33-37页 |
| 3.2.3 香菇中短波红外干燥优化工艺验证试验结果 | 第37-38页 |
| 3.3 小结 | 第38-39页 |
| 第四章 香菇中短波红外-脉动压差闪蒸联合干燥工艺优化研究 | 第39-50页 |
| 4.1 材料与方法 | 第39-41页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第39-40页 |
| 4.1.2 设备仪器 | 第40页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第40-41页 |
| 4.1.4 测定指标与方法 | 第41页 |
| 4.1.5 数据分析 | 第41页 |
| 4.2 结果与分析 | 第41-49页 |
| 4.2.1 香菇联合干燥单因素试验结果分析 | 第41-43页 |
| 4.2.2 香菇中短波红外-脉动压差闪蒸联合干燥工艺优化试验结果与分析 | 第43-48页 |
| 4.2.3 香菇中短波红外-脉动压差闪蒸联合干燥优化工艺验证试验结果 | 第48-49页 |
| 4.3 小结 | 第49-50页 |
| 第五章 不同干燥处理对香菇抗氧化性及品质影响的研究 | 第50-58页 |
| 5.1 材料与方法 | 第50-52页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第50页 |
| 5.1.2 仪器设备 | 第50页 |
| 5.1.3 试验方法 | 第50-51页 |
| 5.1.4 测定指标与方法 | 第51-52页 |
| 5.1.5 数据分析 | 第52页 |
| 5.2 结果与分析 | 第52-56页 |
| 5.2.1 不同干燥处理对香菇物理品质的影响 | 第52-53页 |
| 5.2.2 不同干燥处理对香菇营养品质的影响 | 第53-54页 |
| 5.2.3 不同干燥处理对香菇多酚抗氧化活性的影响 | 第54-56页 |
| 5.3 小结 | 第56-58页 |
| 第六章 结论与展望 | 第58-60页 |
| 6.1 结论 | 第58-59页 |
| 6.1.1 香菇中短波红外干燥动力学及品质变化研究结论 | 第58页 |
| 6.1.2 香菇中短波红外干燥工艺优化研究结论 | 第58页 |
| 6.1.3 香菇中短波红外-脉动压差闪蒸联合干燥工艺优化研究结论 | 第58-59页 |
| 6.1.4 不同干燥处理对香菇抗氧化性及品质的影响结论 | 第59页 |
| 6.2 展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简介 | 第69页 |
