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TGase诱导的壳寡糖糖基化与交联对两种蛋白质的性质影响
罗非鱼皮胶原蛋白及多肽美容护肤作用研究
速溶苹果粉及苹果膳食纤维片制作工艺的优化
不同漂洗对草鱼和白鲢鱼糜蛋白及其凝胶性能的影响
超高压对猕猴桃果肉饮料杀菌效果及品质影响
复合酶处理对全麦馒头品质的改良作用
采后UV-C处理对水果营养品质和抗氧化活性的影响及相关机理研究
鲜肉食品中四种食源菌污染的调查及沙门氏菌LAMP检测方法的建立
凉薯泡菜发酵工艺优化、对比及风味分析
白酒窖泥产香细菌新种的鉴定及分离菌株的碳源代谢研究
上悬式离心机设计关键技术研究
文蛤贝肉蛋白组成及其凝胶特性研究
固态酶型时间温度指示器的研究
米糠膳食纤维脂肪代替物的制备、性质及应用研究
红花饮料生产工艺优化及贮藏期稳定性研究
即食风味米饭生产技术及其贮藏期品质变化的研究
酶法核桃蛋白饮料的工艺研究
二氧化硫（SO2）间歇熏蒸对红地球葡萄采后品质的影响
超声耦合双水相茶多酚提取及抗氧化活性研究
复杂碳水化合物体外抗氧化能力的物质作用基础
紫苏子油的冷/热榨法提取及其对黄嘌呤氧化酶的抑制作用
菠萝蜜种子淀粉提取工艺、物化特性及其在饼干中的应用
豌豆渣膳食纤维的性能研究及食品开发
从油茶籽枯饼中同时提取茶油和茶皂素及茶油精制工艺研究
儿茶素类单体的降尿酸功效研究
亚油酸对食品模拟体系晚期糖基化终产物的影响
玉米赤霉烯酮脱毒菌株的筛选及Fosmid文库构建
氧化马铃薯淀粉对明胶凝胶形成的影响
面制品中偶氮甲酰胺与氨基脲定量分析方法的研究
木薯变性淀粉对乳清蛋白凝胶特性的影响
可控宽温区对白酒陈酿的影响研究
复合麦芽粉干燥技术研究
比利时小麦啤酒工艺研究
益生元—低聚半乳糖新型递送系统的研究
生牛乳中金黄色葡萄球菌的快速检测及耐药性研究
淀粉热加工过程中植物多酚抑制5-羟甲基糠醛产生的机理研究
烟用香精香料的液相色谱指纹图谱研究
烟用香精香料的气相色谱—质谱法分析及其指纹图谱的研究
高效液相色谱-质谱联用技术在转基因和非转基因食品成分分析中的应用
高产酸醋酸菌的筛选与蜂蜜醋发酵工艺研究
活性米微波干燥特性及工艺研究
奶牛舍空气微生物菌群组成及对乳中微生物影响的研究
普洱茶茶色素对SD大鼠脂质代谢的影响及其作用机理研究
黄秋葵真空冷冻干燥的工艺研究
橄榄水提物的抗氧化性及其应用
麸皮膳食纤维的提取及其对鱼糜凝胶特性影响的研究
鸡肉源大肠杆菌群体感应基因分布、耐药性及生物膜等特性的研究
牛羊乳及母乳中主要功能性脂肪酸差异分析及评价
散茶发花工艺研究及其主要功效成分分析
不同来源果胶类多糖的提取及其对酸乳饮料稳定性的研究
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