| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 英文缩略表 | 第15-16页 |
| 第一章 引言 | 第16-26页 |
| 1.1 酚类生物活性物质研究进展 | 第16-20页 |
| 1.1.1 水果中酚类物质生理功能研究 | 第16-17页 |
| 1.1.2 酚类物质的生物合成 | 第17页 |
| 1.1.3 酚类物质合成关键酶及相关基因 | 第17-20页 |
| 1.2 短波紫外线照射对果实的影响 | 第20-23页 |
| 1.2.1 短波紫外线简介 | 第20页 |
| 1.2.2 短波紫外线对果实品质的影响 | 第20-21页 |
| 1.2.3 短波紫外线对果实生物活性物质的影响 | 第21页 |
| 1.2.4 短波紫外线对果实抗氧化活性的影响 | 第21-22页 |
| 1.2.5 短波紫外线对果实基因表达的影响 | 第22-23页 |
| 1.3 影响UV-C处理诱导果实酚类生物活性物质变化的主要因素 | 第23-24页 |
| 1.3.1 紫外线类型 | 第23页 |
| 1.3.2 照射剂量 | 第23页 |
| 1.3.3 果实种类和品种 | 第23-24页 |
| 1.3.4 贮藏温度 | 第24页 |
| 1.3.5 贮藏时间 | 第24页 |
| 1.3.6 贮藏光照 | 第24页 |
| 1.4 立题背景及主要研究内容 | 第24-26页 |
| 1.4.1 立题背景 | 第24-25页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 采后UV-C处理对软枣猕猴桃营养品质和抗氧化活性的影响 | 第26-40页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 材料与方法 | 第26-29页 |
| 2.2.1 试剂与仪器 | 第26页 |
| 2.2.2 材料与处理 | 第26-27页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第27-29页 |
| 2.2.4 实验数据处理方法 | 第29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-39页 |
| 2.3.1 UV-C处理对软枣猕猴桃室温贮藏和冷藏期间硬度的影响 | 第29-30页 |
| 2.3.2 UV-C处理对软枣猕猴桃室温贮藏和冷藏期间可溶性固形物的影响 | 第30-31页 |
| 2.3.3 UV-C处理对软枣猕猴桃室温贮藏和冷藏期间可滴定酸的影响 | 第31-32页 |
| 2.3.4 UV-C处理对软枣猕猴桃室温贮藏和冷藏期间还原糖含量的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.5 UV-C处理对软枣猕猴桃室温贮藏和冷藏期间总酚含量的影响 | 第33-35页 |
| 2.3.6 UV-C处理对软枣猕猴桃室温贮藏和冷藏期间总黄酮含量的影响 | 第35-36页 |
| 2.3.7 UV-C处理对软枣猕猴桃室温贮藏和冷藏期间总花色苷含量的影响 | 第36-37页 |
| 2.3.8 UV-C处理对软枣猕猴桃室温贮藏和冷藏期间抗氧化活性的影响 | 第37-39页 |
| 2.4 本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 采后UV-C处理对山楂营养品质和抗氧化活性的影响 | 第40-47页 |
| 3.1 引言 | 第40页 |
| 3.2 材料与方法 | 第40-42页 |
| 3.2.1 试剂与仪器 | 第40页 |
| 3.2.2 材料与处理 | 第40-41页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第41-42页 |
| 3.2.4 实验数据处理方法 | 第42页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第42-46页 |
| 3.3.1 UV-C处理对山楂室温贮藏期间可滴定酸含量的影响 | 第42页 |
| 3.3.2 UV-C处理对山楂室温贮藏期间还原糖含量的影响 | 第42-43页 |
| 3.3.3 UV-C处理对山楂室温贮藏期间总酚含量的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.4 UV-C处理对山楂室温贮藏期间总黄酮含量的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.5 UV-C处理对山楂室温贮藏期间抗氧化活性的影响 | 第45-46页 |
| 3.4 本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 采后UV-C处理对樱桃营养品质和抗氧化活性的影响 | 第47-56页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 材料与方法 | 第47-49页 |
| 4.2.1 试剂与仪器 | 第47页 |
| 4.2.2 材料与处理 | 第47-48页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第48-49页 |
| 4.2.4 实验数据处理方法 | 第49页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第49-55页 |
| 4.3.1 UV-C处理对樱桃果实室温贮藏期间可滴定酸含量的影响 | 第49-50页 |
| 4.3.2 UV-C处理对樱桃果实室温贮藏期间还原糖含量的影响 | 第50页 |
| 4.3.3 UV-C处理对樱桃室温贮藏期间总酚含量的影响 | 第50-51页 |
| 4.3.4 UV-C处理对樱桃室温贮藏期间总黄酮含量的影响 | 第51-52页 |
| 4.3.5 UV-C处理对樱桃室温贮藏期间总花色苷含量的影响 | 第52-53页 |
| 4.3.6 UV-C处理对樱桃室温贮藏期间抗氧化活性的影响 | 第53-55页 |
| 4.4 本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 采后UV-C处理对樱桃果实苯丙烷代谢关键酶活性和相关基因表达的影响 | 第56-66页 |
| 5.1 引言 | 第56页 |
| 5.2 材料与方法 | 第56-60页 |
| 5.2.1 试剂与仪器 | 第56-57页 |
| 5.2.2 材料与处理 | 第57页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第57-60页 |
| 5.2.4 实验数据处理方法 | 第60页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第60-65页 |
| 5.3.1 UV-C处理对樱桃果实苯丙烷途径关键酶活性的影响 | 第60-61页 |
| 5.3.2 总RNA的提取 | 第61-62页 |
| 5.3.3 RNA反转录成cDNA及cDNA扩增 | 第62-63页 |
| 5.3.4 看家基因Actin和目标基因溶解曲线分析 | 第63-64页 |
| 5.3.5 UV-C处理对樱桃果实酚类物质合成关键酶基因表达的影响 | 第64-65页 |
| 5.4 本章小结 | 第65-66页 |
| 第六章 结论与展望 | 第66-68页 |
| 6.1 结论 | 第66页 |
| 6.2 展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 作者简历 | 第76页 |
