| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 英文简写 | 第7-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 葡萄概况 | 第12-13页 |
| 1.2 葡萄采后生理生化特性 | 第13-15页 |
| 1.2.1 葡萄采后呼吸作用的研究 | 第13-14页 |
| 1.2.2 葡萄采后水分代谢的研究 | 第14页 |
| 1.2.3 葡萄贮藏过程中落粒的研究 | 第14-15页 |
| 1.2.4 葡萄贮藏过程中褐变的研究 | 第15页 |
| 1.3 葡萄采后贮藏保鲜技术研究进展 | 第15-20页 |
| 1.3.1 物理贮藏法 | 第15-17页 |
| 1.3.2 化学贮藏法 | 第17-20页 |
| 1.3.3 生物贮藏法 | 第20页 |
| 1.4 果实质构特性研究进展 | 第20-21页 |
| 1.5 果实衰老相关酶的研究进展 | 第21页 |
| 1.6 葡萄采后花色素苷相关酶及其基因的研究进展 | 第21-23页 |
| 1.7 研究目的和意义 | 第23页 |
| 1.8 研究的主要内容 | 第23-24页 |
| 第2章 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄贮藏品质的影响 | 第24-35页 |
| 2.1 材料与方法 | 第24-27页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第24页 |
| 2.1.2 处理方法 | 第24-25页 |
| 2.1.3 主要仪器与试剂 | 第25页 |
| 2.1.4 测定项目及方法 | 第25-26页 |
| 2.1.5 数据处理 | 第26-27页 |
| 2.2 结果与分析 | 第27-32页 |
| 2.2.1 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄可溶性固形物含量影响 | 第27页 |
| 2.2.2 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄硬度的影响 | 第27-28页 |
| 2.2.3 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄可滴定酸含量的影响 | 第28-29页 |
| 2.2.4 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄果梗叶绿素含量的影响 | 第29页 |
| 2.2.5 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄细胞膜渗透率的影响 | 第29-30页 |
| 2.2.6 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄漂白指数的影响 | 第30-31页 |
| 2.2.7 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄腐烂率的影响 | 第31页 |
| 2.2.8 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄SO_2残留量的影响 | 第31-32页 |
| 2.3 讨论 | 第32-34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄质构性能的影响 | 第35-43页 |
| 3.1 材料与方法 | 第35-37页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第35页 |
| 3.1.2 处理方法 | 第35-36页 |
| 3.1.3 主要试验仪器 | 第36页 |
| 3.1.4 测试方法 | 第36-37页 |
| 3.1.5 数据处理 | 第37页 |
| 3.2 结果与分析 | 第37-41页 |
| 3.2.1 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄硬度的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.2 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄内聚性的影响 | 第38页 |
| 3.2.3 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄弹性的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.4 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄胶黏性的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.5 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄咀嚼性的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.6 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄不同质地参数影响的相关性分析 | 第41页 |
| 3.3 讨论 | 第41-42页 |
| 3.4 本章小结 | 第42-43页 |
| 第4章 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄活性氧代谢的影响 | 第43-53页 |
| 4.1 材料与方法 | 第43-45页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第43页 |
| 4.1.2 处理方法 | 第43页 |
| 4.1.3 主要仪器与试剂 | 第43-44页 |
| 4.1.4 测定项目及方法 | 第44-45页 |
| 4.1.5 数据处理 | 第45页 |
| 4.2 结果与分析 | 第45-51页 |
| 4.2.1 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄H_2O_2含量的影响 | 第45-46页 |
| 4.2.2 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄O_2·-含量的影响 | 第46-47页 |
| 4.2.3 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄过氧化氢酶（CAT）活性的影响 | 第47-48页 |
| 4.2.4 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄过氧化酶（POD）活性的影响 | 第48页 |
| 4.2.5 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响 | 第48-49页 |
| 4.2.6 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的影响 | 第49-50页 |
| 4.2.7 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄多酚氧化酶（PPO）活性的影响 | 第50-51页 |
| 4.3 讨论 | 第51页 |
| 4.4 本章小结 | 第51-53页 |
| 第5章 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄果梗及果皮超微结构观察 | 第53-64页 |
| 5.1 材料与方法 | 第53-55页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第53-54页 |
| 5.1.2 处理方法 | 第54页 |
| 5.1.3 主要试验仪器 | 第54页 |
| 5.1.4 主要试验试剂 | 第54页 |
| 5.1.5 电镜样品制备 | 第54-55页 |
| 5.2 结果与分析 | 第55-61页 |
| 5.2.1 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄果梗气孔开度的影响 | 第55页 |
| 5.2.2 果实采收当天果梗气孔及果皮扫描电镜观察 | 第55-56页 |
| 5.2.3 贮藏第20天果梗气孔及果皮扫描电镜观察 | 第56-57页 |
| 5.2.4 贮藏第40天果梗气孔及果皮扫描电镜观察 | 第57-58页 |
| 5.2.5 贮藏第60天果梗气孔及果皮扫描电镜观察 | 第58-59页 |
| 5.2.6 贮藏第80天果梗气孔及果皮扫描电镜观察 | 第59-60页 |
| 5.2.7 贮藏第100天果梗气孔及果皮扫描电镜观察 | 第60-61页 |
| 5.3 讨论 | 第61-62页 |
| 5.4 本章小结 | 第62-64页 |
| 第6章 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄花色素苷合成相关酶及基因表达量的影响 | 第64-79页 |
| 6.1 材料与方法 | 第65-71页 |
| 6.1.1 试验材料 | 第65页 |
| 6.1.2 处理方法 | 第65页 |
| 6.1.3 主要试验仪器与试剂 | 第65-66页 |
| 6.1.4 测定项目及方法 | 第66-71页 |
| 6.2 结果与分析 | 第71-77页 |
| 6.2.1 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄花色素苷含量的影响 | 第71页 |
| 6.2.2 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄花色素苷酶的影响 | 第71-72页 |
| 6.2.3 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄PAL活性的测定 | 第72-73页 |
| 6.2.4 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄 4CL活性的测定 | 第73-74页 |
| 6.2.5 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄PAL基因荧光表达量的影响 | 第74页 |
| 6.2.6 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄 4CL基因荧光表达量的影响 | 第74-75页 |
| 6.2.7 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄DFR基因荧光表达量的影响 | 第75-76页 |
| 6.2.8 SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄LDOX基因荧光表达量的影响 | 第76页 |
| 6.2.9 葡萄果皮中花色素苷合成相关酶及其基因的相关分析 | 第76-77页 |
| 6.3 讨论 | 第77-78页 |
| 6.4 本章小结 | 第78-79页 |
| 第7章 结论与展望 | 第79-81页 |
| 7.1 结论 | 第79页 |
| 7.2 展望 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-88页 |
| 附录 | 第88-92页 |
| 致谢 | 第92-93页 |
| 作者简介 | 第93页 |
