活性米微波干燥特性及工艺研究
| 摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-19页 |
| 1.1 研究目的与意义 | 第11-13页 |
| 1.1.1 问题的提出 | 第11页 |
| 1.1.2 活性米的营养价值及其市场前景 | 第11-12页 |
| 1.1.3 本文目的及意义 | 第12-13页 |
| 1.2 活性米国内外研究现状 | 第13-17页 |
| 1.2.1 活性米干燥特性国内外研究现状 | 第13页 |
| 1.2.2 活性米品质国内外研究现状 | 第13-16页 |
| 1.2.3 活性米干燥工艺国内外研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3 研究内容及技术路线 | 第17-19页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第17-18页 |
| 1.3.2 技术路线图 | 第18-19页 |
| 2 活性米微波干燥特性及品质研究 | 第19-43页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-22页 |
| 2.1.1 仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.1.2 试验流程和试验方法 | 第20-21页 |
| 2.1.3 指标测定 | 第21-22页 |
| 2.2 试验设计 | 第22-23页 |
| 2.3 活性米微波干燥特性研究 | 第23-29页 |
| 2.3.1 微波强度对活性米干燥特性的影响 | 第23-25页 |
| 2.3.2 每循环干燥时间对活性米干燥特性的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.3 风速对活性米干燥特性的影响 | 第26-28页 |
| 2.3.4 缓苏比对活性米干燥特性的影响 | 第28-29页 |
| 2.4 活性米微波干后品质研究 | 第29-42页 |
| 2.4.1 微波强度对活性米干后品质研究 | 第29-33页 |
| 2.4.2 每循环干燥时间对活性米干后品质研究 | 第33-37页 |
| 2.4.3 风速对活性米干后品质研究 | 第37-39页 |
| 2.4.4 缓苏比对活性米干后品质研究 | 第39-42页 |
| 2.5 小结 | 第42-43页 |
| 3 微波干燥工艺参数对活性米品质影响研究 | 第43-65页 |
| 3.1 材料与方法 | 第43页 |
| 3.1.1 仪器与设备 | 第43页 |
| 3.1.2 指标测定 | 第43页 |
| 3.2 试验设计 | 第43-44页 |
| 3.3 结果与分析 | 第44-64页 |
| 3.3.1 工艺参数对爆腰率的影响规律 | 第45-50页 |
| 3.3.2 工艺参数对GABA含量的影响规律 | 第50-55页 |
| 3.3.3 工艺参数对色度的影响规律 | 第55-63页 |
| 3.3.4 最优工艺参数的确定及验证 | 第63-64页 |
| 3.4 小结 | 第64-65页 |
| 4 活性米微波干燥动力学分析 | 第65-75页 |
| 4.1 材料与方法 | 第65-66页 |
| 4.1.1 仪器与设备 | 第65页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第65页 |
| 4.1.3 指标测定 | 第65-66页 |
| 4.2 活性米微波干燥动力学模型研究 | 第66-71页 |
| 4.2.1 动力学模型选择 | 第66页 |
| 4.2.2 动力学模型建立 | 第66-70页 |
| 4.2.3 动力学模型验证 | 第70-71页 |
| 4.3 微波干燥动力学常数与相似准则研究 | 第71-74页 |
| 4.3.1 微波干燥动力学常数研究 | 第71-72页 |
| 4.3.2 相似准则研究 | 第72-74页 |
| 4.4 小结 | 第74-75页 |
| 5 结论 | 第75-77页 |
| 5.1 主要结论 | 第75页 |
| 5.2 研究特色与创新 | 第75页 |
| 5.3 展望 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-83页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第83页 |
