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轻工业、手工业
自然冷冻风干牛肉品质形成与微生物变化规律的研究
大肠菌群快速检测方法的研究
气调包装对不同部位牛肉颜色稳定性影响及机理的探究
新疆地区传统发酵乳制品中乳酸菌的分离鉴定及生物多样性分析
瓦楞纸板缓冲结构件的缓冲性能研究
核桃青皮提取物果蔬保鲜剂的研究与应用
双组份SO2-ClO2对葡萄采后品质及功能性成分的影响
红橘果皮中色素提取工艺研究
榛子综合利用的研究
枇杷花茶的加工工艺及营养分析
南方主要甘薯品种的品质特性研究
离子液体包覆磁性纳米粒子磁性固相萃取—光谱法富集分析食品色素
农业文化视野下福建清源山茶产业提升策略研究
大学生饮茶行为及其影响因素研究
大黄鱼脱脂鱼卵酶法改性及其产物乳化性和抗氧化性的研究
盐水鹅食品安全地方标准的制订及销售卫生现状和品质研究
即食鱼糜脆片真空油炸工艺的研究
带壳莲子品种筛选及加工工艺的研究
微加工百合鳞茎褐变机制及其调控研究
槟榔芋淀粉与卡拉胶复配体系的研究与应用
工艺条件对户外重组竹防霉剂流失及相关性能的影响
滑菇子实体胞内外多糖的提取纯化及抗氧化功能研究
花生酱中黄曲霉毒素富集规律及其削减技术研究
PVC薄膜/桉木单板制备胶合板的工艺优化
白茶抗氧化及消减LO2细胞脂质作用研究
米渣蛋白膜的制备及其性能表征
真姬菇闽真2号和闽真3号提取物抗氧化活性与挥发性物质的比较分析
DHA-PC对HepG2细胞内甘油三酯沉积的影响及机制
沙棘叶茶及其不同茶风味速溶粉工艺与品质研究
无机复合溶胶—凝胶对重组竹防霉性能的影响
荞麦淀粉基脂肪替代品的优化制备及其在低脂狮子头中的应用
芹菜苷基于代谢组学的消化吸收机制与抗氧化应激能力研究
瓜尔胶、黄原胶乳化液性质研究及对肌原纤维蛋白乳化性和凝胶性的影响
1-MCP和乙烯对水蜜桃采后冷害发生的生理调控机制研究
西兰花全程冷链物流技术及其关键工艺研究
乳酸菌发酵莲藕汁饮料工艺的研发
莲子抗性淀粉对大鼠肠道功能改善作用及体内代谢影响的研究
超高压致莲子直链淀粉—脂肪酸复合物的形成机理及其理化特性的研究
不同配料对猪肉丸凝胶品质影响的探究
扬州盐水鹅危害因子识别及风险评估
糯小麦配粉改良面条和速冻水饺品质特性的研究
基于表面活性剂调控菠萝蛋白酶活性的研究
脉冲电场对淀粉—蛋白质体系结构性质的影响
邻苯二甲酸二辛酯分子印迹冰胶制备及分析应用研究
冰温贮藏黄花梨品质变化及其生命代谢研究
酪蛋白酸钠—蔗糖酯—黄原胶相互作用对乳浊液界面特性与稳定性的影响
应用模拟体外消化模型评价大豆蛋白水解产物的ACE抑制活性
栉孔扇贝（Chlamys farreri）干制工艺及流变学特性探讨
虾过敏原表位在辐照与热处理中免疫原性的变化及表位氨基酸分析
绿豆解暑饮料的研制
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