| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 核桃青皮的概述 | 第9页 |
| 1.2 核桃青皮中主要化学成分的研究 | 第9-10页 |
| 1.2.1 核桃青皮中胡桃醌其苷类物质 | 第9-10页 |
| 1.2.2 核桃青皮中多酚类物质 | 第10页 |
| 1.2.3 核桃青皮中多糖类物质 | 第10页 |
| 1.3 核桃青皮在农业中的应用 | 第10页 |
| 1.4 我国果蔬生产和腐烂状况 | 第10-11页 |
| 1.5 采后果蔬防腐保鲜的主要方法 | 第11-12页 |
| 1.5.1 低温贮藏 | 第11页 |
| 1.5.2 气调保鲜 | 第11-12页 |
| 1.5.3 化学杀菌剂处理 | 第12页 |
| 1.6 生物保鲜剂在果蔬中的应用 | 第12-14页 |
| 1.6.1 微生物性防腐保鲜 | 第12-13页 |
| 1.6.2 菌体次生代谢产物保鲜果蔬 | 第13页 |
| 1.6.3 利用抗菌肽保鲜 | 第13-14页 |
| 1.7 基因工程保鲜剂技术 | 第14-15页 |
| 1.8 植物源保鲜剂及其复合保鲜剂 | 第15-16页 |
| 1.9 本文的立题依据及研究内容 | 第16-18页 |
| 1.9.1 本文立题依据 | 第16页 |
| 1.9.2 研究目的及研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 核桃青皮提取物中胡桃醌的抑菌作用研究 | 第18-28页 |
| 2.1 引言 | 第18页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第18-19页 |
| 2.2.1 材料 | 第18页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第18-19页 |
| 2.2.3 仪器 | 第19页 |
| 2.3 核桃青皮中胡桃醌提取溶剂的优化 | 第19-22页 |
| 2.3.1 供试液的提取 | 第19页 |
| 2.3.2 方法与结果 | 第19-22页 |
| 2.4 核桃青皮提取物中胡桃醌的抑菌性研究 | 第22-27页 |
| 2.4.1 菌种来源 | 第22页 |
| 2.4.2 试验用培养基 | 第22页 |
| 2.4.3 方法 | 第22-23页 |
| 2.4.4 结果与分析 | 第23-27页 |
| 2.5 本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 核桃青皮提取物在番茄贮藏保鲜中的应用 | 第28-41页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第28-29页 |
| 3.3 番茄的处理工艺流程及要点 | 第29页 |
| 3.4 测定指标及方法 | 第29-31页 |
| 3.5 结果与分析 | 第31-40页 |
| 3.5.1 核桃青皮提取物对番茄腐烂率的影响 | 第31-32页 |
| 3.5.2 核桃青皮提取物对番茄失重率的影响 | 第32-33页 |
| 3.5.3 桃青皮提取物对番茄呼吸强度的影响 | 第33-34页 |
| 3.5.4 核桃青皮提取物对番茄硬度的影响 | 第34页 |
| 3.5.5 核桃青皮提取物对番茄可溶性固形物（SSC）的影响 | 第34-35页 |
| 3.5.6 桃青皮提取物对番茄可滴定酸含量（TA）和 pH 的影响 | 第35-36页 |
| 3.5.7 核桃青皮提取物对番茄色度变化的影响 | 第36-37页 |
| 3.5.8 桃青皮提取物对番茄相关酶的影响 | 第37-40页 |
| 3.6 本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 复合型果蔬保鲜剂配方的研究和应用 | 第41-53页 |
| 4.1 引言 | 第41页 |
| 4.2 材料与方法 | 第41-42页 |
| 4.3 方法 | 第42页 |
| 4.4 测定甜瓜的指标及方法 | 第42-43页 |
| 4.5 结果与分析 | 第43-51页 |
| 4.5.1 复合保鲜液对甜瓜发病率及外观的影响 | 第43-44页 |
| 4.5.2 复合保鲜液对甜瓜失重率的影响 | 第44-45页 |
| 4.5.3 复合保鲜液对甜瓜硬度的影响 | 第45-46页 |
| 4.5.4 复合保鲜液对甜瓜呼吸强度的影响 | 第46-47页 |
| 4.5.5 复合保鲜液对甜瓜可溶性固形物（SSC）含量的影响 | 第47-48页 |
| 4.5.6 复合保鲜液对甜瓜可滴定酸（TA）的影响 | 第48-49页 |
| 4.5.7 复合保鲜液对甜瓜相关酶的影响 | 第49-51页 |
| 4.6 复合保鲜剂对甜瓜贮藏防腐保鲜效果的综合评价 | 第51-52页 |
| 4.7 本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 复合型保鲜剂在石榴贮藏保鲜中的应用 | 第53-59页 |
| 5.1 引言 | 第53页 |
| 5.2 材料与方法 | 第53-54页 |
| 5.3 方法 | 第54-55页 |
| 5.4 结果分析 | 第55-58页 |
| 5.4.1 复合保鲜剂对石榴腐烂率的影响 | 第55页 |
| 5.4.2 复合保鲜剂对石榴可滴定酸的影响 | 第55-56页 |
| 5.4.3 复合保鲜剂对石榴可溶性固形物的影响 | 第56-57页 |
| 5.4.4 复合保鲜剂对石榴褐变指数的影响 | 第57-58页 |
| 5.5 本章小结 | 第58-59页 |
| 第六章 结果与讨论 | 第59-62页 |
| 6.1 讨论 | 第59-60页 |
| 6.1.1 关于核桃青皮提取物的抑菌性 | 第59页 |
| 6.1.2 不同提取方法对核桃青皮提取物抑菌性的影响 | 第59页 |
| 6.1.3 核桃青皮提取物的抑菌机理 | 第59页 |
| 6.1.4 关于核桃青皮提取物的防腐保鲜作用 | 第59-60页 |
| 6.1.5 关于复合保鲜剂的保鲜效果 | 第60页 |
| 6.2 结论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-72页 |
| 附录 | 第72-75页 |
| 附录1 核桃提取物不同浓度保鲜剂 | 第72页 |
| 附录2 核桃提取物不同浓度保鲜剂对番茄的保鲜 | 第72-73页 |
| 附录3 复合保鲜剂对甜瓜的保鲜作用 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 硕士在读期间发表论文及申请专利情况 | 第76页 |
