| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 附表和插图清单 | 第8-9页 |
| 缩略语表 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第10-16页 |
| 1.1 新疆地区的发酵乳制品 | 第10-11页 |
| 1.1.1 新疆地区的地貌特点 | 第10页 |
| 1.1.2 新疆地区的畜牧业特点 | 第10页 |
| 1.1.3 新疆地区的发酵乳制品及其种类 | 第10-11页 |
| 1.2 乳酸菌 | 第11-14页 |
| 1.2.1 乳酸菌概述 | 第11页 |
| 1.2.2 乳酸菌分类及鉴定 | 第11-13页 |
| 1.2.3 乳酸菌的益生作用 | 第13-14页 |
| 1.3 宏基因学与PCR-DGGE技术 | 第14-15页 |
| 1.3.1 宏基因组学的发展概况 | 第14页 |
| 1.3.2 PCR-DGGE技术 | 第14-15页 |
| 1.4 立题目的及意义 | 第15-16页 |
| 2 材料和方法 | 第16-23页 |
| 2.1 试验材料 | 第16-18页 |
| 2.1.1 样品来源 | 第16-17页 |
| 2.1.2 试验所用仪器设备 | 第17-18页 |
| 2.1.3 试验试剂及药品 | 第18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-23页 |
| 2.2.1 乳酸菌的分离 | 第18-19页 |
| 2.2.2 乳酸菌的鉴定 | 第19-21页 |
| 2.2.3 PCR-DGGE方法分析乳酸菌多样性 | 第21-23页 |
| 3 结果分析 | 第23-31页 |
| 3.1 样品活菌数 | 第23-24页 |
| 3.2 样品中乳酸菌的分离及鉴定 | 第24-27页 |
| 3.2.1 乳酸菌的表型特征鉴定 | 第24-25页 |
| 3.2.2 乳酸菌的16S rDNA扩增结果检测 | 第25页 |
| 3.2.3 乳酸菌16S rDNA序列鉴定结果及聚类分析 | 第25-27页 |
| 3.3 PCR-DGGE方法分析乳酸菌的多样性 | 第27-31页 |
| 3.3.1 PCR-DGGE分析乳样的选择 | 第27-28页 |
| 3.3.2 总DNA提取及检测 | 第28-29页 |
| 3.3.3 细菌V3区16S rDNA序列扩增及检测 | 第29页 |
| 3.3.4 PCR-DGGE图谱分析 | 第29-31页 |
| 4 讨论 | 第31-38页 |
| 4.1 乳样活菌记数 | 第31-32页 |
| 4.2 样品中乳酸菌的分离鉴定 | 第32-33页 |
| 4.3 PCR-DGGE分析技术 | 第33-38页 |
| 4.3.1 选取细菌引物 | 第33-34页 |
| 4.3.2 电泳条件的选择 | 第34页 |
| 4.3.3 选择银染依据 | 第34-35页 |
| 4.3.4 酸奶样品的多样性分析 | 第35-38页 |
| 5 结论 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-46页 |
| 作者简介 | 第46页 |