大豆气调储藏过程中油脂变化规律研究

摘要	第1-5页
ABSTRACT	第5-9页
1 前言	第9-25页
·大豆及大豆油脂产业现状	第9-12页
·大豆特性	第9-10页
·大豆产业现状	第10-11页
·大豆油脂加工和消费产业现状	第11-12页
·大豆储藏技术研究进展	第12-20页
·大豆储藏损失原因	第13-14页
·储藏期间大豆品质变化相关因素	第14-17页
·大豆储藏控制指标	第17-18页
·大豆主要储藏方法	第18-19页
·国内外大豆储藏技术现状及发展趋势	第19-20页
·国内外大豆气调储藏技术现状	第20-22页
·气调储藏机理	第20页
·气调储藏方法	第20页
·国内外大豆气调储藏技术现状及发展趋势	第20-22页
·天津粮食储备库储藏大豆状况	第22-23页
·天津地区高大平房仓简况	第22-23页
·高大平房仓在储粮过程中存在的问题	第23页
·研究目的及意义	第23页
·研究内容	第23-25页
2 材料与方法	第25-38页
·供试材料和仪器	第25-27页
·供试大豆	第25页
·供试仪器	第25-26页
·供试试剂	第26-27页
·实验方法	第27-31页
·CA储藏对大豆衰老生理变化规律研究	第27-28页
·CA储藏对大豆油脂抗氧化代谢规律研究	第28页
·超低氧对大豆衰老生理变化规律研究	第28页
·超低氧对大豆油脂抗氧化代谢规律研究	第28-29页
·改良式高大平房仓大豆储藏中试技术研究	第29-31页
·指标测定方法	第31-37页
·水分测定	第31页
·游离脂肪酸测定	第31-33页
·发芽率测定	第33页
·可溶性蛋白质含量测定	第33-34页
·大豆油脂提取得率测定	第34页
·LOX酶活性测定	第34页
·过氧化值测定	第34-36页
·酸价测定	第36页
·亚油酸含量测定	第36-37页
·数据分析	第37-38页
3 结果与讨论	第38-68页
·CA储藏对大豆衰老生理变化规律研究	第38-47页
·气体成分对失水率的影响	第38-39页
·CA储藏对游离脂肪酸变化的调控作用	第39-41页
·不同温度CA储藏对大豆生理活性的影响	第41-43页
·CA储藏对可溶性蛋白质含量影响	第43-45页
·不同温度CA储藏对LOX酶活性的影响	第45-47页
·CA储藏对大豆油脂抗氧化代谢规律研究	第47-55页
·气体成分对大豆油脂提取得率影响	第47-48页
·不同温度储藏油脂过氧化值变化规律	第48-50页
·油脂酸价与气体成分的相关性研究	第50-52页
·油脂亚油酸含量与气体成分的相关性研究	第52-54页
·CA储藏大豆油脂变化规律小结	第54-55页
·超低氧对大豆衰老生理变化规律研究	第55-59页
·超低氧储藏大豆水分含量变化	第55-56页
·不同温度条件下超低氧对游离脂肪酸值影响	第56-57页
·大豆发芽率与储藏条件相关性研究	第57-58页
·超低氧对蛋白质代谢的调控作用	第58-59页
·超低氧对大豆油脂抗氧化代谢规律研究	第59-62页
·超低氧对大豆油脂提取得率影响	第59-60页
·不同温度超低氧储藏油脂过氧化值变化	第60-61页
·不同温度超低氧储藏油脂酸价变化	第61-62页
·改良式高大平房仓大豆储藏中试技术研究	第62-68页
·改造前后温度参数变化规律	第62-63页
·改良仓失水率变化	第63-64页
·改良仓发芽率变化	第64-65页
·改良仓对油脂提取得率影响	第65页
·改良仓对油脂过氧化值影响	第65-66页
·改良仓对油脂酸价影响	第66-68页
4 结论	第68-70页
5 展望	第70-71页
6 参考文献	第71-77页
7 攻读研究生期间发表论文情况	第77-78页
8 致谢	第78页