| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 导论 | 第10-17页 |
| ·引言 | 第10页 |
| ·棕榈油的研究进展 | 第10-13页 |
| ·棕榈的起源 | 第10页 |
| ·棕榈果 | 第10-11页 |
| ·棕榈果的发育和油的沉淀 | 第11页 |
| ·棕榈油营养成分的研究进展 | 第11-12页 |
| ·棕榈油物化性质的研究进展 | 第12-13页 |
| ·棕榈油抗氧化性的研究进展 | 第13页 |
| ·棕榈油的提取及加工工艺的研究进展 | 第13-14页 |
| ·棕榈原油的提取工艺 | 第13页 |
| ·棕榈油的精炼工艺 | 第13-14页 |
| ·棕榈油的分提工艺 | 第14页 |
| ·棕榈原油的结晶动力学研究进展 | 第14页 |
| ·棕榈油脂微胶囊的研究进展 | 第14-15页 |
| ·本课题研究的目的及意义 | 第15页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-28页 |
| ·试剂与仪器 | 第17-18页 |
| ·实验材料 | 第17页 |
| ·试剂 | 第17-18页 |
| ·主要仪器 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-28页 |
| ·棕榈原油的提取方法 | 第18-19页 |
| ·棕榈原油的结晶动力学研究方法 | 第19-20页 |
| ·棕榈原油的结晶动力学数据处理方法 | 第20页 |
| ·棕榈原油的晶体形态观察 | 第20页 |
| ·棕榈原油DSC等温结晶的研究方法 | 第20-21页 |
| ·棕榈油精炼工艺研究方法 | 第21-22页 |
| ·棕榈油精炼工艺评价指标的建立 | 第21-22页 |
| ·棕榈油干法分提工艺研究 | 第22页 |
| ·棕榈油的物理化学性质研究 | 第22-23页 |
| ·棕榈油营养成分的研究 | 第23-24页 |
| ·脂肪酸组成的测定 | 第23页 |
| ·天然维生素E的测定 | 第23页 |
| ·β-胡萝卜素的测定 | 第23-24页 |
| ·棕榈油抗氧化性的研究 | 第24页 |
| ·棕榈油微胶囊的研究 | 第24-28页 |
| ·单因素试验筛选棕榈油微胶囊配方工艺的参数范围 | 第25页 |
| ·单因素实验筛选棕桐油微胶囊喷雾干燥工艺的参数范围 | 第25-26页 |
| ·正交实验优化棕榈油脂微胶囊配方工艺参数 | 第26页 |
| ·响应面设计优化微胶囊喷雾干燥工艺参数 | 第26页 |
| ·建立棕榈油脂微胶囊化效率指标 | 第26-27页 |
| ·棕榈油脂微胶囊氧化稳定性的研究 | 第27-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-55页 |
| ·棕榈原油提取方法的研究 | 第28-29页 |
| ·棕榈原油结晶动力学的分析 | 第29-36页 |
| ·不同温度梯度下棕榈原油晶体生长速率的分析 | 第29-30页 |
| ·不同温度梯度下棕榈原油结晶效率的分析 | 第30-31页 |
| ·Avrami结晶动力学分析 | 第31-35页 |
| ·DSC等温结晶研究 | 第35-36页 |
| ·棕榈油精炼工艺的分析 | 第36-37页 |
| ·棕榈油物理化学性质的分析 | 第37-38页 |
| ·棕榈油营养成分的测定 | 第38-40页 |
| ·脂肪酸组成的测定 | 第38-39页 |
| ·维生素E含量的测定 | 第39-40页 |
| ·β-胡萝卜素含量的测定 | 第40页 |
| ·棕榈油的抗氧化性分析 | 第40-44页 |
| ·棕榈油脂微胶囊的研究 | 第44-55页 |
| ·棕榈油脂微胶囊复合壁材原料配比对微胶囊化效率的影响 | 第44-45页 |
| ·棕榈油脂微胶囊芯材与壁材配比对微胶囊化效率的影响 | 第45-46页 |
| ·棕榈油脂微胶囊的乳化剂添加量对微胶囊化效率的影响 | 第46-47页 |
| ·棕榈油脂微胶囊配方工艺参数的确定及正交分析 | 第47-48页 |
| ·单因素实验筛选微胶囊喷雾干燥工艺的进风温度和出风温度 | 第48-50页 |
| ·棕榈油脂微胶囊化喷雾干燥工艺的参数确定及响应面分析 | 第50-53页 |
| ·棕榈油脂微胶囊制备工艺的最优条件确定及验证试验 | 第53页 |
| ·棕榈油脂微胶囊的氧化稳定性分析 | 第53-55页 |
| 4 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 附录 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
