| 中英文缩写词对照表 | 第1-4页 |
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-16页 |
| ·食用油脂组成特征 | 第10-12页 |
| ·总脂肪酸组成 | 第10页 |
| ·脂肪酸位置分布 | 第10-11页 |
| ·甘油三酯组成 | 第11页 |
| ·甘油三酯位置异构体 | 第11-12页 |
| ·甘油三酯的色谱分析方法及研究现状 | 第12-14页 |
| ·气相色谱法 | 第12页 |
| ·液相色谱法 | 第12-14页 |
| ·反相色谱法 | 第12页 |
| ·正相色谱法 | 第12-13页 |
| ·离线二维液相色谱法 | 第13页 |
| ·液相色谱与质谱联用 | 第13-14页 |
| ·其他色谱方法 | 第14页 |
| ·立题背景与主要研究内容 | 第14-16页 |
| ·立题背景 | 第14-15页 |
| ·主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 气相色谱法分析食用油脂脂肪酸组成及位置分布 | 第16-29页 |
| ·前言 | 第16页 |
| ·材料与仪器 | 第16页 |
| ·材料与试剂 | 第16页 |
| ·实验样品 | 第16页 |
| ·实验试剂 | 第16页 |
| ·实验仪器 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-18页 |
| ·总脂肪酸检测 | 第16-17页 |
| ·脂肪酸甲酯的制备 | 第17页 |
| ·脂肪酸检测的仪器条件 | 第17页 |
| ·sn-2 位脂肪酸检测 | 第17页 |
| ·sn-2 位脂肪酸的制备 | 第17页 |
| ·sn-2 位脂肪酸甲酯制备 | 第17页 |
| ·sn-2 位脂肪酸检测的仪器条件 | 第17页 |
| ·定性和定量方法 | 第17-18页 |
| ·脂肪酸甲酯的定性 | 第17页 |
| ·脂肪酸甲酯的定量 | 第17-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-28页 |
| ·食用油脂脂肪酸组成特征 | 第18-25页 |
| ·食用油脂脂肪酸位置分布特征 | 第25-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 液相色谱法及液质联用分析食用油脂甘油三酯组成 | 第29-43页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·材料与仪器 | 第29-30页 |
| ·材料与试剂 | 第29页 |
| ·实验样品 | 第29页 |
| ·实验试剂 | 第29页 |
| ·实验仪器 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·样品制备 | 第30页 |
| ·HPLC-ELSD样品制备 | 第30页 |
| ·UPLC-MS样品制备 | 第30页 |
| ·HPLC-ELSD测定条件 | 第30页 |
| ·UPLC-MS/MS测定条件 | 第30-31页 |
| ·定性和定量方法 | 第31页 |
| ·甘油三酯的定性 | 第31页 |
| ·甘油三酯的定量 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-42页 |
| ·食用油脂甘油三酯轮廓特征 | 第31-35页 |
| ·UPLC-MS/MS分析条件优化 | 第35页 |
| ·超高效液相色谱条件优化 | 第35页 |
| ·质谱条件优化 | 第35页 |
| ·食用油脂甘油三酯组成特征 | 第35-41页 |
| ·两种分析方法比较 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 离线二维液相色谱法分析甘油三酯及位置异构体 | 第43-56页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·材料与仪器 | 第43页 |
| ·材料与试剂 | 第43页 |
| ·实验仪器 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·半制备液相色谱制备条件 | 第43-44页 |
| ·银离子液相色谱质谱测定条件 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-55页 |
| ·NARP-HPLC和Ag+-HPLC分离机理的比较 | 第44-45页 |
| ·第一维：半制备液相色谱制备小量甘油三酯 | 第45-46页 |
| ·半制备液相色谱条件确定 | 第45-46页 |
| ·制备组分的收集 | 第46页 |
| ·第二维：银离子高效液相色谱质谱分析 | 第46-51页 |
| ·银离子高效液相色谱注意事项 | 第46-47页 |
| ·月见草油甘油三酯的Ag+-HPLC-APCI-MS/MS分析 | 第47页 |
| ·月见草油中甘油三酯位置异构体的分析 | 第47-51页 |
| ·方法应用 | 第51-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 主要结论与展望 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 附录A： 脂肪酸甲酯定性结果 | 第64-66页 |
| 附录B： 甘油三酯的化学式、母离子、子离子、ECN和DB | 第66-70页 |
| 附录C： 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第70页 |
