油脂指纹图谱在植物性油脂识别中的应用
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-24页 |
| ·我国食用油的概况 | 第8-12页 |
| ·大豆油 | 第8页 |
| ·玉米油 | 第8-9页 |
| ·葵花油 | 第9页 |
| ·花生油 | 第9-10页 |
| ·芝麻油 | 第10页 |
| ·菜籽油 | 第10-11页 |
| ·棕榈油 | 第11页 |
| ·茶籽油 | 第11-12页 |
| ·植物油中各组分的成分概述 | 第12-21页 |
| ·脂肪酸 | 第12-15页 |
| ·植物甾醇 | 第15-18页 |
| ·维生素E | 第18-20页 |
| ·风味物质 | 第20-21页 |
| ·指纹图谱在食品检测方面的应用 | 第21-22页 |
| ·化学计量法在指纹图谱中的应用 | 第22-23页 |
| ·本论文研究的主要内容、目的和意义 | 第23-24页 |
| ·研究的主要内容 | 第23页 |
| ·研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| 2 材料和方法 | 第24-31页 |
| ·实验材料 | 第24-26页 |
| ·油样 | 第24页 |
| ·标准品 | 第24页 |
| ·实验试剂 | 第24-25页 |
| ·实验仪器 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-29页 |
| ·脂肪酸的检测方法 | 第26-28页 |
| ·植物甾醇的检测方法 | 第28-29页 |
| ·生育酚的检测方法 | 第29页 |
| ·挥发性化合物的检测方法 | 第29页 |
| ·定量的方法 | 第29-30页 |
| ·实验方法的评价 | 第30页 |
| ·精密度试验 | 第30页 |
| ·稳定性试验 | 第30页 |
| ·重复性试验 | 第30页 |
| ·数据处理 | 第30-31页 |
| 3 结果与讨论 | 第31-69页 |
| ·脂肪酸的指纹图谱 | 第31-43页 |
| ·脂肪酸甲酯化条件的优化 | 第31-32页 |
| ·八种植物油脂肪酸的GC色谱图 | 第32-37页 |
| ·八种植物油中脂肪酸的组成分析 | 第37-39页 |
| ·八种植物油中脂肪酸的聚类分析 | 第39-40页 |
| ·八种植物油中脂肪酸的主成分分析 | 第40-43页 |
| ·植物甾醇的指纹图谱 | 第43-52页 |
| ·植物甾醇提取条件的优化 | 第43-45页 |
| ·八种植物油中植物甾醇的GC-MS色谱图 | 第45-49页 |
| ·八种植物油中植物甾醇的组成分析 | 第49-51页 |
| ·八种植物油中植物甾醇的聚类分析 | 第51页 |
| ·八种植物油中植物甾醇的主成分分析 | 第51-52页 |
| ·生育酚的指纹图谱 | 第52-60页 |
| ·流动相的优化 | 第52-53页 |
| ·八种植物油中生育酚的HPLC色谱图 | 第53-57页 |
| ·八种植物油中生育酚的组成分析 | 第57-59页 |
| ·八种植物油中生育酚的聚类分析 | 第59-60页 |
| ·八种植物油中生育酚的主成分分析 | 第60页 |
| ·挥发性化合物的指纹图谱 | 第60-69页 |
| ·大豆油中的挥发性化合物 | 第60-61页 |
| ·玉米油中的挥发性化合物 | 第61-62页 |
| ·葵花油中的挥发性化合物 | 第62-63页 |
| ·花生油中的挥发性化合物 | 第63-64页 |
| ·芝麻油中的挥发性化合物 | 第64-66页 |
| ·茶籽油中的挥发性化合物 | 第66-69页 |
| 4 结论 | 第69-70页 |
| 5 展望 | 第70-71页 |
| 6 参考文献 | 第71-79页 |
| 7 攻读硕士学位期间所发表的论文 | 第79-80页 |
| 8 致谢 | 第80页 |
