KOH/甘油催化油脂自身分子重组研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 主要符号表 | 第13-14页 |
| 1 绪论 | 第14-22页 |
| ·课题研究的意义 | 第14-15页 |
| ·分提及氢化 | 第14页 |
| ·油脂自身分子重组 | 第14-15页 |
| ·国内外研究现状 | 第15-20页 |
| ·油脂自身分子重组机理 | 第15-16页 |
| ·油脂自身分子重组催化剂 | 第16-17页 |
| ·油脂自身分子重组表征方法 | 第17-18页 |
| ·油脂自身分子重组原料及分子重组对油脂性质的影响 | 第18-20页 |
| ·本课题研究目的及内容 | 第20-22页 |
| ·课题研究目的 | 第20页 |
| ·课题研究内容 | 第20-22页 |
| 2 催化剂的表征及性质分析 | 第22-34页 |
| ·实验材料与方法 | 第22-26页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22页 |
| ·主要实验仪器 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-32页 |
| ·原料油脂的理化指标 | 第26页 |
| ·原料油脂的脂肪酸组成 | 第26-27页 |
| ·催化剂的筛选 | 第27-29页 |
| ·KOH/甘油的电镜表征 | 第29页 |
| ·KOH/甘油的耐水性 | 第29-30页 |
| ·耐酸性、耐氧化物性 | 第30-31页 |
| ·KOH/甘油的储藏特性 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-34页 |
| 3 猪油自身分子重组工艺的优化 | 第34-46页 |
| ·实验材料与方法 | 第34-35页 |
| ·实验材料 | 第34页 |
| ·主要试剂 | 第34页 |
| ·主要实验仪器 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-45页 |
| ·温度对猪油自身分子重组的影响 | 第35-36页 |
| ·时间对猪油自身分子重组的影响 | 第36-38页 |
| ·催化剂添加量对猪油自身分子重组的影响 | 第38-39页 |
| ·响应面实验设计及实验结果 | 第39页 |
| ·响应面模型拟合及方差分析 | 第39-40页 |
| ·响应面等高线分析 | 第40-42页 |
| ·响应面模型验证实验 | 第42页 |
| ·自身分子重组猪油的理化指标 | 第42-43页 |
| ·自身分子重组工艺的推广应用 | 第43-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 4 原料品质对猪油自身分子重组工艺的影响 | 第46-59页 |
| ·实验材料与方法 | 第46-47页 |
| ·实验材料 | 第46页 |
| ·主要试剂 | 第46页 |
| ·主要实验仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-57页 |
| ·水分含量对猪油自身分子重组的影响 | 第47-49页 |
| ·酸价对猪油自身分子重组的影响 | 第49-51页 |
| ·过氧化值对猪油自身分子重组的影响 | 第51-53页 |
| ·抗氧化剂对猪油自身分子重组的影响 | 第53-55页 |
| ·磷脂含量对猪油自身分子重组的影响 | 第55-57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 5 自身分子重组猪油的分离纯化及性质分析 | 第59-81页 |
| ·实验材料及方法 | 第59-62页 |
| ·实验材料 | 第59页 |
| ·主要试剂 | 第59页 |
| ·主要实验仪器 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-80页 |
| ·水洗工艺 | 第62-67页 |
| ·离心工艺 | 第67-71页 |
| ·脂肪酸组成及反式酸 | 第71-74页 |
| ·甘三酯 | 第74-75页 |
| ·熔化结晶性质 | 第75-76页 |
| ·同质多晶 | 第76-77页 |
| ·晶体形态 | 第77-78页 |
| ·SEM | 第78页 |
| ·固体脂肪含量 | 第78-80页 |
| ·本章小结 | 第80-81页 |
| 结论与展望 | 第81页 |
| 创新点 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-89页 |
| 附表Ⅰ常见油脂理化指标国家标准数据表 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 个人简历 | 第91页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文和研究成果 | 第91页 |
