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食品添加剂
上海市复配食品添加剂产品生产中安全风险评价
表面增强拉曼散射光谱在限定食品添加剂中的应用
芸豆蛋白抗氧化肽的制备及对大豆油热氧化稳定性的影响
核桃副产物多酚的提取及其对油脂氧化稳定性的影响
茶树油抗单增李斯特菌活性及机制研究
喹唑啉酮和海棠果单宁对酪氨酸酶的抑制机理研究
大豆蛋白—甜菊糖苷相互作用及对界面主导食品体系的调控研究
新橙皮苷二氢查耳酮的制备及应用研究
尼泊金丁酯钠、双乙酸钠及山梨酸钾对特氏杜氏藻及HL7702细胞的影响研究
壳聚糖—原儿茶酸接枝共聚物的合成及其对杏鲍菇的保鲜效果
百里香微胶囊制备及抑菌效果和机理研究
辐照对乳酸链球菌素（Nisin）抑菌作用的影响研究
谷朊粉水解物螯合锌及其应用研究
柠檬醛对阪崎克罗诺肠杆菌抑菌和抗感染作用及其分子机制
自组装法制备丁香酚纳米微粒及其在冷鲜肉保鲜中的应用
含氨基酸结构的浓厚感物质及苦味抑制剂研究
超声场中L-抗坏血酸脂肪酸酯的酶法合成及其抗氧化性研究
四种食品添加剂标准物质的研制及其定量方法研究
抗菌肽LL-37和抗菌肽CP1抗菌活性的研究及其在牛奶保鲜中的应用
重组大肠杆菌全细胞合成光学纯L-苯基乳酸
酶法催化鸟苷磷酸化过程研究
ε-聚赖氨酸发酵动力学及提取工艺研究
鼠尾草精油纳米脂质体对金黄色葡萄球菌生物膜的控制释放研究
刺激响应型丁香精油脂质体对金黄色葡萄球菌的抑制作用及其在豆制品中的应用研究
刺激释放型豆蔻精油纳米脂质体的制备及在肉类食品中的应用
高产谷氨酰胺转胺酶茂原链霉菌的诱变育种
马铃薯蛋白—糖共价复合物的制备及功能性质的研究
食品中常用添加剂的高效毛细管电泳分析方法研究及应用
基于食用油为连续相的多酚类物质反相微乳液的制备及其性能研究
一株植物乳杆菌所产细菌素的分离纯化及其特性分析
魔芋葡甘露聚糖的改性、功能评价及应用
Bacillus coagulans NL01 L-阿拉伯糖异构酶的理性设计及D-塔格糖制备
果葡糖浆生产工艺技术的研究
甜味蛋白monellin分子的理性设计及改造
大豆球蛋白碱性肽对霉菌的抑制特性及其应用研究
大豆碱性多肽对大肠杆菌的抑菌机制及应用研究
根皮素胺乙基醚化修饰及其生物活性、安全性和对三文鱼片保藏效果
连翘叶、黄芩提取物食品防腐作用研究
植物源抑菌剂抗食源性致病菌活性及机理研究
斯替夫苷的酶促糖基化及甜菊糖苷的应用初探
白薇抑菌物质提取、鉴定及作用机理的研究
甜叶菊毛状根优良根系筛选及扩大培养生产绿原酸类化合物
复配生物防腐剂在酱腌菜中的应用
月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐（LAE）的合成研究
迷迭香抗氧化剂的提取及在油脂中的应用研究
顺序式模拟移动床分离果葡糖浆的过程研究
天然多糖基保鲜材料缓释的微观行为研究
环己烷辅助超临界CO2制备辛烯基琥珀酸淀粉酯研究
枯草芽孢杆菌芽孢形成阻断及碳流调控对乙偶姻合成的影响
大孔阳离子交换树脂提取ε-聚赖氨酸工艺优化与放大研究
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