| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 抗菌肽概述 | 第12-14页 |
| 1.1.1 抗菌肽简介 | 第12页 |
| 1.1.2 抗菌肽的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.1.3 抗菌肽的抑菌机理 | 第13-14页 |
| 1.2 大豆碱性多肽的概述 | 第14-16页 |
| 1.2.1 GBP的简介 | 第14页 |
| 1.2.2 GBP的特性研究 | 第14-15页 |
| 1.2.3 GBP的抗菌特性 | 第15-16页 |
| 1.3 牛乳概述 | 第16-17页 |
| 1.3.1 牛乳简介 | 第16页 |
| 1.3.2 牛乳防腐的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.4 本课题立题意义及研究内容 | 第17-20页 |
| 第2章 GBP对大肠杆菌的抗菌活性研究 | 第20-26页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 实验材料及设备 | 第20-21页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第20页 |
| 2.2.2 实验主要仪器 | 第20-21页 |
| 2.3 实验方法 | 第21-22页 |
| 2.3.1 实验试剂配制 | 第21页 |
| 2.3.2 GBP的制备与纯化 | 第21-22页 |
| 2.3.3 大肠杆菌菌种的活化 | 第22页 |
| 2.3.4 抗菌活性的测定 | 第22页 |
| 2.3.5 GBP抑菌圈实验 | 第22页 |
| 2.3.6 大肠杆菌细胞形态的测定 | 第22页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第22-25页 |
| 2.4.1 GBP对大肠杆菌抗菌特性 | 第22-23页 |
| 2.4.2 抑菌圈实验结果 | 第23-24页 |
| 2.4.3 GBP对大肠杆菌细胞形态的影响 | 第24-25页 |
| 2.5 本章小结 | 第25-26页 |
| 第3章 GBP对大肠杆菌细胞膜的作用 | 第26-36页 |
| 3.1 引言 | 第26页 |
| 3.2 实验材料及仪器 | 第26-27页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第26页 |
| 3.2.2 实验主要仪器 | 第26-27页 |
| 3.3 实验方法 | 第27-29页 |
| 3.3.1 实验试剂的配制 | 第27页 |
| 3.3.2 大肠杆菌表面疏水性的测定 | 第27-28页 |
| 3.3.3 大肠杆菌细胞壁通透性测定 | 第28页 |
| 3.3.4 GBP处理后大肠杆菌外膜通透性的测定 | 第28-29页 |
| 3.3.5 大肠杆菌内膜通透性的测定 | 第29页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第29-34页 |
| 3.4.1 GBP对大肠杆菌细胞表面疏水性的影响 | 第29-30页 |
| 3.4.2 GBP对大肠杆菌细胞壁通透性的影响 | 第30-31页 |
| 3.4.3 GBP对大肠杆菌细胞外膜通透性的影响 | 第31-32页 |
| 3.4.4 GBP对大肠杆菌细胞内膜的影响 | 第32-34页 |
| 3.5 本章小结 | 第34-36页 |
| 第4章 GBP对大肠杆菌细胞膜成分的作用 | 第36-46页 |
| 4.1 引言 | 第36页 |
| 4.2 实验材料及仪器 | 第36-37页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第36页 |
| 4.2.2 实验主要仪器 | 第36-37页 |
| 4.3 实验方法 | 第37-40页 |
| 4.3.1 实验试剂配制 | 第37-38页 |
| 4.3.2 大肠杆菌原生质体的最小抑菌浓度测定 | 第38页 |
| 4.3.3 大肠杆菌细胞内还原糖的泄露测定 | 第38页 |
| 4.3.4 大肠杆菌脂多糖的泄露测定 | 第38-39页 |
| 4.3.5 大肠杆菌细胞膜蛋白的影响 | 第39-40页 |
| 4.3.6 大肠杆菌膜蛋白的荧光检测 | 第40页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第40-45页 |
| 4.4.1 GBP对大肠杆菌原生质体的最小抑菌浓度结果分析 | 第40-41页 |
| 4.4.2 GBP对大肠杆菌细胞内还原糖的泄露影响 | 第41-42页 |
| 4.4.3 GBP对大肠杆菌脂多糖的影响 | 第42-43页 |
| 4.4.5 GBP对大肠杆菌细胞膜蛋白的影响 | 第43-44页 |
| 4.4.6 GBP对E.coli外膜蛋白荧光性的影响 | 第44-45页 |
| 4.6 本章小结 | 第45-46页 |
| 第5章 GBP对牛乳感官特性及理化指标的影响 | 第46-54页 |
| 5.1 引言 | 第46页 |
| 5.2 实验材料及仪器 | 第46-47页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第46页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第46-47页 |
| 5.3 实验方法 | 第47-49页 |
| 5.3.1 实验试剂配制 | 第47页 |
| 5.3.2 牛乳感官特性的测定 | 第47页 |
| 5.3.3 牛乳酸度的测定 | 第47-48页 |
| 5.3.4 牛乳中蛋白质含量的测定 | 第48页 |
| 5.3.5 GBP处理后牛乳中菌落总数的测定 | 第48-49页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第49-52页 |
| 5.4.1 GBP处理后牛乳感官性质的变化 | 第49-50页 |
| 5.4.2 GBP处理后对牛乳酸度的影响 | 第50-51页 |
| 5.4.3 GBP处理后牛乳中蛋白质含量的变化 | 第51-52页 |
| 5.4.4 GBP处理后牛乳中菌落总数的变化 | 第52页 |
| 5.5 本章小结 | 第52-54页 |
| 第6章 结论与展望 | 第54-56页 |
| 6.1 结论 | 第54页 |
| 6.2 创新点 | 第54-55页 |
| 6.3 展望 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-66页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第66-67页 |
| 附件 | 第67-68页 |
