| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-23页 |
| 1.1 植物提取物研究进展 | 第10-12页 |
| 1.1.1 植物中天然抑菌物质资源 | 第10-11页 |
| 1.1.2 植物中抑菌活性物质分布 | 第11页 |
| 1.1.3 植物提取物的活性成分研究 | 第11-12页 |
| 1.2 天然防腐剂作用机理研究进展 | 第12-14页 |
| 1.2.1 常见植物抑菌活性 | 第12-13页 |
| 1.2.2 常见植物提取物抑菌机理 | 第13-14页 |
| 1.3 蓝莓叶多酚研究进展 | 第14-17页 |
| 1.3.1 蓝莓叶多酚成分分析 | 第15页 |
| 1.3.2 蓝莓叶多酚抑菌活性 | 第15-17页 |
| 1.4 肉桂醛研究进展 | 第17-18页 |
| 1.5 麝香草酚研究进展 | 第18-19页 |
| 1.6 存在问题和本研究的意义 | 第19-22页 |
| 1.6.1 存在问题 | 第19页 |
| 1.6.2 研究意义 | 第19-22页 |
| 1.7 本课题技术路线图 | 第22-23页 |
| 第二章 蓝莓叶多酚抗食源性致病菌活性及其成分研究 | 第23-35页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-26页 |
| 2.1.1 材料与仪器 | 第23-24页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第24页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第24-25页 |
| 2.1.4 统计分析 | 第25-26页 |
| 2.2 结果与分析 | 第26-33页 |
| 2.2.1 蓝莓叶多酚对食源性致病菌的抗菌效果 | 第26-27页 |
| 2.2.2 最低抑菌浓度(MIC) | 第27页 |
| 2.2.3 纯化后蓝莓叶多酚的质量浓度与抑菌效果 | 第27-28页 |
| 2.2.4 蓝莓叶多酚的组成 | 第28-33页 |
| 2.3 讨论 | 第33-34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 植物源抑菌剂抗食源性致病菌活性研究 | 第35-43页 |
| 3.1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第36页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第36页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第36-37页 |
| 3.1.4 统计分析 | 第37页 |
| 3.2 结果与分析 | 第37-40页 |
| 3.2.1 植物抑菌剂对食源性致病菌的抗菌效果 | 第37-38页 |
| 3.2.2 最低抑菌浓度(MIC)及最小致死浓度(MBC) | 第38-39页 |
| 3.2.3 生长曲线与抑菌曲线 | 第39-40页 |
| 3.3 讨论 | 第40-41页 |
| 3.4 本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 植物源抑菌剂对细胞膜通透性的影响 | 第43-53页 |
| 4.1 材料与方法 | 第43-46页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第43-44页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第44页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第44-46页 |
| 4.1.4 统计分析 | 第46页 |
| 4.2 结果与分析 | 第46-50页 |
| 4.2.1 菌液电导率变化 | 第46-47页 |
| 4.2.2 细胞外紫外吸收情况 | 第47页 |
| 4.2.3 细胞外碱性磷酸酶(AKP)含量变化 | 第47-49页 |
| 4.2.4 细胞外葡萄糖含量变化 | 第49-50页 |
| 4.2.5 菌体细胞膜蛋白SDS-PAGE电泳分析 | 第50页 |
| 4.3 讨论 | 第50-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 植物源抑菌剂对细胞膜损伤的研究 | 第53-65页 |
| 5.1 材料与方法 | 第53-56页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第53-54页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第54页 |
| 5.1.3 实验方法 | 第54-55页 |
| 5.1.4 统计分析 | 第55-56页 |
| 5.2 结果与分析 | 第56-62页 |
| 5.2.1 扫描电镜观察 | 第56-57页 |
| 5.2.2 PI荧光染色法检测细胞膜损伤 | 第57-58页 |
| 5.2.3 菌液MDA含量变化 | 第58-59页 |
| 5.2.4 菌液SOD活性 | 第59-61页 |
| 5.2.5 流式细胞仪结合cFDA/PI双染法检测细胞存活比例 | 第61-62页 |
| 5.3 讨论 | 第62-64页 |
| 5.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 全文结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-78页 |
| 创新点 | 第78-79页 |
| 硕士期间研究成果 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
