| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第13-36页 |
| 1 引言 | 第13-14页 |
| 2 谷氨酰胺转胺酶的概况 | 第14-27页 |
| 2.1 谷氨酰胺转胺酶的制备来源 | 第14-16页 |
| 2.2 不同来源的谷氨酰胺转胺酶的结构与功能 | 第16-21页 |
| 2.3 不同来源的谷氨酰胺转胺酶的理化性质的比较 | 第21页 |
| 2.4 不同来源的谷氨酰胺转胺酶编码基因的比较 | 第21-23页 |
| 2.5 微生物谷氨酰胺转胺酶的作用机理和检测方法 | 第23-25页 |
| 2.6 微生物谷氨酰胺转胺酶的分泌及成熟机制 | 第25-27页 |
| 3 谷氨酰胺转胺酶的应用 | 第27-30页 |
| 3.1 谷氨酰胺转胺酶在食品领域的应用 | 第27-29页 |
| 3.3 谷氨酰胺转胺酶在医药领域的应用 | 第29-30页 |
| 4 微生物谷氨酰胺转胺酶的育种和发酵研究 | 第30-34页 |
| 4.1 微生物育种 | 第30-33页 |
| 4.2 发酵工艺的优化 | 第33-34页 |
| 5 本文的立题目的和意义 | 第34页 |
| 6 本文主要研究内容 | 第34-36页 |
| 第二章 茂原链霉菌的代谢特征及高效筛选方法的建立 | 第36-58页 |
| 1 前言 | 第36-37页 |
| 2 材料与方法 | 第37-44页 |
| 2.1 实验材料 | 第37-40页 |
| 2.2 实验方法 | 第40-44页 |
| 3 结果与分析 | 第44-56页 |
| 3.1 最佳产菌丝和孢子的琼脂培养基的选择 | 第44-45页 |
| 3.2 茂原链霉菌摇瓶发酵的代谢特征 | 第45-49页 |
| 3.3 种龄对茂原链霉菌发酵产酶的影响 | 第49-51页 |
| 3.4 TGase高产菌株高通量筛选方法的建立与优化 | 第51-56页 |
| 4 本章小结 | 第56-58页 |
| 第三章 茂原链霉菌的诱变选育 | 第58-79页 |
| 1 前言 | 第58-59页 |
| 2 材料与方法 | 第59-61页 |
| 2.1 实验材料 | 第59页 |
| 2.2 实验方法 | 第59-61页 |
| 3 结果与分析 | 第61-76页 |
| 3.1 菌株的UV诱变 | 第61-64页 |
| 3.2 菌株的NTG诱变 | 第64-67页 |
| 3.3 菌株的NIT诱变 | 第67-69页 |
| 3.4 菌株的ARTP诱变 | 第69-71页 |
| 3.5 菌株的UV-DES复合诱变 | 第71页 |
| 3.6 高产菌株的筛选结果统计 | 第71-76页 |
| 4 讨论 | 第76-77页 |
| 5 本章小结 | 第77-79页 |
| 第四章 高产株的代谢特征及发酵培养基的优化 | 第79-97页 |
| 1 前言 | 第79-80页 |
| 2 材料与方法 | 第80-82页 |
| 2.1 实验材料 | 第80-81页 |
| 2.2 实验方法 | 第81-82页 |
| 3 结果与分析 | 第82-93页 |
| 3.1 高产菌株与诱变出发菌株的代谢特征比较 | 第82-85页 |
| 3.2 高产菌株发酵碳源的优化 | 第85-87页 |
| 3.3 高产菌株发酵氮源的优化 | 第87页 |
| 3.4 甲壳素对茂原链霉菌发酵产酶的影响 | 第87-93页 |
| 4 讨论 | 第93-95页 |
| 5 本章小结 | 第95-97页 |
| 全文总结与展望 | 第97-101页 |
| 参考文献 | 第101-110页 |
| 致谢 | 第110-111页 |