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食品化学
番茄红素微乳的制备及特性研究
莱鲍迪苷A的结晶工艺及其结晶热力学研究
高分散性兼具高溶解性大豆蛋白的研究
超高压对脂肪酶活性的影响及其机制初探
可可豆壳中多酚和纤维生物活性和物化性质的评价
利用W/O型乳状液制备脱模油的研究
提高大豆蛋白凝胶性的研究
菊粉物化特性的研究
固定床酶催化制备MLM型结构脂质研究
广东凉茶原料抗氧化及抗肿瘤活性研究
信阳毛尖致香物质的提取分离与加香效应研究
生姜乙醇提取物有效部位对酒精诱导肝细胞损伤的保护作用
枸杞菊花方对老年大鼠视功能衰退保护作用的研究
米曲霉发酵大米中活性物质的抗氧化性和酪氨酸酶抑制作用的研究
大豆蛋白透明水凝胶的制备及控释性质研究
酱油渣蛋白质乳化特性以及水解产物抗氧化研究
高溶解性豌豆蛋白的制备及其功能特性的研究
花生分离蛋白的制备及红衣组分对花生蛋白功能性质的影响
大分子拥挤环境下大豆蛋白接枝改性研究
雪峰干酵母中乙醛脱氢酶提取及其酶学性质研究
氮区分法表征蛋白水解程度的应用研究
大米、糙米蛋白及其酶解产物对脂质代谢的影响
近江牡蛎糖胺聚糖免疫调节作用及体外抗肿瘤活性的研究
菠萝皮渣纤维素的改性及应用于固定化脂肪酶的研究
普鲁兰多糖—明胶可食性膜的制备、成膜机理及应用研究
酪蛋白ACE抑制肽的类蛋白反应修饰与溶剂分级研究
两种氨基酸添加下酪蛋白类蛋白物的抗氧化活性研究
L.casei胞外多糖对BALB/c小鼠小肠黏膜固有层树突状细胞的作用
β-LG-CLA在胃肠道中稳定性及其对LoVo细胞促凋亡分析
改性对大豆分离蛋白组分凝胶稳定性影响的研究
酸解玉米芯制备木糖的研究和膳食纤维胶囊的制备工艺及检测
木瓜蛋白酶与双氧水制备低分子量壳聚糖
常见二价金属离子对鸡溶菌酶蛋白结构稳定性的影响及其分子机制研究
大豆胰蛋白酶抑制剂的体外稳定性及其对饮食肥胖小鼠的减肥作用
海地瓜蛋白酶解物Plastein反应修饰及其ACE抑制活性研究
聚甘露糖醛酸和聚古罗糖醛酸纯化及降解产物活性研究
Hg2+对P.leiognathi及荧光素酶体外发光体系发光性能的作用机理研究
噬菌体聚糖酶在细菌生物被膜降解中的应用研究
降低油脂氢化过程中反式酸含量的研究
酶改性豌豆蛋白功能特性研究
棉籽蛋白的物理改性研究
制备条件对玉米醇溶蛋白膜性能的影响研究
微波辐射辅助脂肪酶催化合成麦芽糖脂肪酸酯
羧甲基淀粉与凝胶性多糖重构技术研究
低温储藏条件对植物蛋白膜性能的影响及机理初探
反胶束体系萃取大豆蛋白的动力学及其机理研究
醇洗花生浓缩蛋白在肉制食品中的应用研究
家蝇幼虫凝集素对肝癌的抗肿瘤活性研究
山楂提取物的稳定性及其微胶囊化研究
水溶性叶黄素共聚物胶束的制备及稳定性研究
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