| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-22页 |
| ·立题背景和意义 | 第12-17页 |
| ·国内外研究进展 | 第17-20页 |
| ·不同取代度羧甲基淀粉研究概述 | 第17-18页 |
| ·羧甲基淀粉与凝胶性多糖共混交联概述 | 第18-20页 |
| ·研究目的和内容 | 第20-22页 |
| ·研究目的 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 不同取代度羧甲基淀粉的制备 | 第22-46页 |
| ·材料方法 | 第22-24页 |
| ·主要实验原料和试剂 | 第22页 |
| ·主要仪器 | 第22-23页 |
| ·分析检测方法 | 第23-24页 |
| ·淀粉水分含量的测定 | 第23页 |
| ·淀粉灰分含量的测定 | 第23页 |
| ·淀粉总脂肪含量的测定 | 第23页 |
| ·淀粉粗蛋白含量的测定 | 第23页 |
| ·羧甲基淀粉取代度（DSCMS）的测定 | 第23-24页 |
| ·淀粉红外光谱（IR）分析 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-26页 |
| ·制备不同取代度羧甲基淀粉的单因素试验 | 第24-26页 |
| ·制备不同取代度羧甲基淀粉的响应面分析试验 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-46页 |
| ·玉米淀粉基本成分的分析结果 | 第26-27页 |
| ·制备高粘度羧甲基淀粉单因素试验分析结果 | 第27-33页 |
| ·乙醇浓度对羧甲基淀粉取代度的影响 | 第27页 |
| ·液固比对羧甲基淀粉的取代度的影响 | 第27-28页 |
| ·碱化时的加碱量对羧甲基淀粉取代度的影响 | 第28-29页 |
| ·碱化时间对羧甲基淀粉羧甲基淀粉取代度的影响 | 第29-30页 |
| ·一氯乙酸量对羧甲基淀粉取代度的影响 | 第30-31页 |
| ·醚化时加碱量对羧甲基淀粉取代度的影响 | 第31页 |
| ·醚化时间对羧甲基淀粉取代度的影响 | 第31-32页 |
| ·醚化温度对羧甲基淀粉 DS 的影响 | 第32-33页 |
| ·制备不同取代度羧甲基淀粉响应面试验分析结果 | 第33-43页 |
| ·碱化时加碱量和一氯乙酸用量对粘度的交互影响 | 第37-38页 |
| ·碱化时加碱量和醚化反应时间对粘度的交互影响 | 第38-39页 |
| ·碱化时加碱量和液固比对粘度的交互影响 | 第39页 |
| ·一氯乙酸用量和醚化反应时间对粘度的交互影响 | 第39-40页 |
| ·醚化加碱量和醚化反应时间的交互影响 | 第40-41页 |
| ·反应温度和液固比的交互影响 | 第41-42页 |
| ·醚化加碱量和液固比的交互影响 | 第42-43页 |
| ·一氯乙酸量和液固比的交互影响 | 第43页 |
| ·不同取代度羧甲基淀粉制备的最佳反应条件的确定及验证 | 第43-44页 |
| ·红外光谱分析 | 第44-46页 |
| 第三章 交联不同取代度羧甲基淀粉与凝胶多糖的制备 | 第46-84页 |
| ·实验材料与方法 | 第46-52页 |
| ·主要实验原料和试剂 | 第46-47页 |
| ·实验仪器 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-51页 |
| ·羧甲基淀粉与魔芋胶交联的单因素实验 | 第47-48页 |
| ·羧甲基淀粉与魔芋胶的响应面实验 | 第48页 |
| ·羧甲基淀粉与海藻酸钠交联的单因素实验 | 第48-49页 |
| ·羧甲基淀粉与海藻酸钠的响应面实验 | 第49页 |
| ·羧甲基淀粉与卡拉胶交联的单因素实验 | 第49-50页 |
| ·羧甲基淀粉与卡拉胶的响应面实验 | 第50-51页 |
| ·检测方法 | 第51-52页 |
| ·凝胶中水分含量测定 | 第51页 |
| ·磷含量的测定 | 第51页 |
| ·粘度的测定 | 第51页 |
| ·流变学特性 | 第51-52页 |
| ·交联羧甲基淀粉与凝胶多糖红外光谱分析（IR）测定 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-84页 |
| ·凝胶多糖原料成分分析 | 第52页 |
| ·羧甲基淀粉与魔芋胶交联的单因素实验 | 第52-56页 |
| ·羧甲基淀粉钠与魔芋胶添加量对交联反应产物结合粘度和结合磷含量的影响 | 第52-53页 |
| ·三偏磷酸钠用量对交联反应产物结合磷含量和峰值粘度的影响 | 第53-54页 |
| ·反应温度对交联反应产物粘度和磷含量的影响 | 第54页 |
| ·反应时间对交联反应产物粘度和结合磷含量的影响 | 第54-55页 |
| ·pH 值对交联反应产物结合磷含量和峰值粘度的影响 | 第55-56页 |
| ·羧甲基淀粉与魔芋胶响应面正交实验 | 第56-62页 |
| ·反应温度和 pH 对粘度的交互影响 | 第59-60页 |
| ·反应温度和反应时间对粘度的交互影响 | 第60页 |
| ·反应温度和三偏磷酸钠用量对粘度的交互影响 | 第60-61页 |
| ·反应温度和羧甲基淀粉取代度对粘度的交互影响 | 第61-62页 |
| ·羧甲基淀粉取代度和 pH 对粘度的交互影响 | 第62页 |
| ·羧甲基淀粉与海藻酸钠交联的单因素实验 | 第62-66页 |
| ·羧甲基淀粉钠与海藻酸钠添加量对交联反应产物结合磷含量和粘度的影响 | 第62-63页 |
| ·三偏磷酸钠用量对交联反应产物结合磷含量和峰值粘度的影响 | 第63-64页 |
| ·反应温度对交联反应产物结合磷含量和峰值粘度的影响 | 第64页 |
| ·反应时间对交联反应产物结合磷含量和峰值粘度的影响 | 第64-65页 |
| ·pH 值对交联反应产物结合磷含量和峰值粘度的影响 | 第65-66页 |
| ·羧甲基淀粉与海藻酸钠响应面正交实验 | 第66-70页 |
| ·羧甲基淀粉与卡拉胶交联的单因素实验 | 第70-74页 |
| ·羧甲基淀粉钠与卡拉胶添加量对交联反应产物结合磷含量和峰值粘度的影响 | 第70-71页 |
| ·三偏磷酸钠用量对交联反应产物结合磷含量和峰值粘度的影响 | 第71-72页 |
| ·反应温度对交联反应产物结合磷含量和峰值粘度的影响 | 第72页 |
| ·反应时间对交联反应产物结合磷含量和峰值粘度的影响 | 第72-73页 |
| ·pH 值对交联反应产物结合磷含量和峰值粘度的影响 | 第73-74页 |
| ·羧甲基淀粉与卡拉胶交联响应面正交实验 | 第74-78页 |
| ·流变学特性 | 第78-80页 |
| ·红外光谱分析 | 第80-84页 |
| 第四章 结论 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
| 个人简历 | 第90页 |
