| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-20页 |
| ·研究目的和意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-17页 |
| ·可降解膜的特征及优点 | 第11页 |
| ·可降解膜的性能指标 | 第11-12页 |
| ·可降解膜的分类及改性方法 | 第12页 |
| ·蛋白膜成膜机理及研究现状 | 第12-13页 |
| ·影响蛋白膜性能的因素及玉米醇溶蛋白膜的研究现状 | 第13-15页 |
| ·可降解膜的应用 | 第15-16页 |
| ·可降解膜的发展趋势 | 第16页 |
| ·尚待解决的问题 | 第16-17页 |
| ·研究的主要内容 | 第17-18页 |
| ·原料的组分测定 | 第17页 |
| ·制备玉米醇溶蛋白膜的单因素试验 | 第17-18页 |
| ·乙醇浓度的选择实验 | 第17页 |
| ·水浴成膜温度的选择实验 | 第17页 |
| ·蛋白浓度的选择实验 | 第17-18页 |
| ·甘油添加量的选择实验 | 第18页 |
| ·聚乙二醇-400 添加量的选择实验 | 第18页 |
| ·半胱氨酸添加量的选择实验 | 第18页 |
| ·半乳糖添加量的选择实验 | 第18页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜制备工艺条件的优化 | 第18页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的应用 | 第18页 |
| ·创新点 | 第18-20页 |
| 第二章 材料与方法 | 第20-25页 |
| ·试验材料及主要试验试剂 | 第20页 |
| ·主要试验仪器与设备 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·原料成分的测定 | 第21页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的制备方法 | 第21页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜厚度的测定 | 第21页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜机械性能的测定 | 第21-22页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜水溶性的测定 | 第22页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜透光率的测定 | 第22-23页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜在不同条件下热水中的水溶性及破裂时间的测定 | 第23页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的应用 | 第23-24页 |
| ·调料包的制作方法 | 第23页 |
| ·油脂酸价的测定 | 第23-24页 |
| ·油脂过氧化值的测定 | 第24页 |
| ·粉包及蔬菜包水分的测定 | 第24页 |
| ·数据处理 | 第24-25页 |
| 第三章 结果与分析 | 第25-55页 |
| ·玉米醇溶蛋白成分 | 第25页 |
| ·不同因素对玉米醇溶蛋白膜性能的影响 | 第25-51页 |
| ·乙醇浓度对玉米醇溶蛋白膜性能的影响 | 第25-27页 |
| ·乙醇浓度对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响 | 第25-26页 |
| ·乙醇浓度对玉米醇溶蛋白膜水溶性的影响 | 第26页 |
| ·乙醇浓度对玉米醇溶蛋白膜透光率的影响 | 第26-27页 |
| ·水浴成膜温度对玉米醇溶蛋白膜性能的影响 | 第27-29页 |
| ·水浴成膜温度对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响 | 第27-28页 |
| ·水浴成膜温度对玉米醇溶蛋白膜水溶性的影响 | 第28页 |
| ·水浴成膜温度对玉米醇溶蛋白膜透光率的影响 | 第28-29页 |
| ·玉米醇溶蛋白浓度对玉米醇溶蛋白膜性能的影响 | 第29-31页 |
| ·蛋白浓度对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响 | 第29-30页 |
| ·蛋白浓度对玉米醇溶蛋白膜水溶性的影响 | 第30页 |
| ·蛋白浓度对玉米醇溶蛋白膜透光率的影响 | 第30-31页 |
| ·甘油添加量对玉米醇溶蛋白膜性能的影响 | 第31-33页 |
| ·甘油添加量对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响 | 第31-32页 |
| ·甘油添加量对玉米醇溶蛋白膜水溶性的影响 | 第32-33页 |
| ·甘油添加量对玉米醇溶蛋白膜透光率的影响 | 第33页 |
| ·聚乙二醇-400 添加量对玉米醇溶蛋白膜性能的影响 | 第33-35页 |
| ·聚乙二醇-400 添加量对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响 | 第33-34页 |
| ·聚乙二醇-400 添加量对玉米醇溶蛋白膜水溶性的影响 | 第34-35页 |
| ·聚乙二醇-400 添加量对玉米醇溶蛋白膜透光率的影响 | 第35页 |
| ·半胱氨酸添加量对玉米醇溶蛋白膜性能的影响 | 第35-37页 |
| ·半胱氨酸添加量对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响 | 第36页 |
| ·半胱氨酸添加量对玉米醇溶蛋白膜水溶性的影响 | 第36-37页 |
| ·半胱氨酸添加量对玉米醇溶蛋白膜透光率的影响 | 第37页 |
| ·半乳糖添加量对玉米醇溶蛋白膜性能的影响 | 第37-39页 |
| ·半乳糖添加量对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响 | 第37-38页 |
| ·半乳糖添加量对玉米醇溶蛋白膜水溶性的影响 | 第38页 |
| ·半乳糖添加量对玉米醇溶蛋白膜透光率的影响 | 第38-39页 |
| ·单因素的相关性分析 | 第39页 |
| ·响应面优化试验结果与分析 | 第39-51页 |
| ·优化条件下制备的蛋白膜在不同条件下的水溶性及破裂时间的测定 | 第51-53页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜在不同温度热水中的水溶性 | 第51-52页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜在不同 pH、不同温度热水中的水溶性 | 第52页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜破裂时间的测定 | 第52-53页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的应用试验 | 第53-55页 |
| ·储存时间对油脂过氧化值及酸价的影响 | 第53-54页 |
| ·储存时间对调味料及脱水蔬菜水分的影响 | 第54-55页 |
| 第四章 结论和展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 个人简历 | 第64页 |
