| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-19页 |
| ·论文研究背景、目的与意义 | 第10-14页 |
| ·未来包装行业和环境保护协调发展的战略选择——绿色包装 | 第10-11页 |
| ·可食性植物蛋白膜 | 第11-13页 |
| ·植物蛋白膜在冷冻食品领域的应用前景 | 第13-14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-18页 |
| ·论文研究目标及内容 | 第18-19页 |
| ·研究目标 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 材料与方法 | 第19-25页 |
| ·试验原料及主要试剂、仪器 | 第19-20页 |
| ·试验原料 | 第19页 |
| ·主要试验试剂 | 第19-20页 |
| ·主要试验仪器 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-25页 |
| ·原料成分的测定 | 第20页 |
| ·大豆分离蛋白膜的制备 | 第20-21页 |
| ·小麦蛋白膜的制备 | 第21页 |
| ·低温储藏方案的设定 | 第21页 |
| ·冷冻微波解冻循环方案的设定 | 第21页 |
| ·膜的厚度测定 | 第21页 |
| ·膜机械性能的测定 | 第21-22页 |
| ·膜水蒸汽透过系数的测定 | 第22页 |
| ·脂质阻隔能力的测定 | 第22页 |
| ·蛋白膜水溶性的测定 | 第22-23页 |
| ·颜色的测定 | 第23页 |
| ·蛋白膜中巯基含量的测定 | 第23-24页 |
| ·傅里叶变换红外光谱分析 | 第24页 |
| ·统计分析 | 第24-25页 |
| 第三章 试验结果与讨论 | 第25-54页 |
| ·原料成分分析 | 第25页 |
| ·低温储藏温度对植物蛋白膜性能的影响 | 第25-35页 |
| ·冷藏温度对蛋白膜机械性能的影响 | 第26-28页 |
| ·冷藏温度对蛋白膜水蒸汽透过系数和脂质阻隔能力的影响 | 第28-31页 |
| ·冻藏温度对蛋白膜机械性能的影响 | 第31-33页 |
| ·冻藏温度对蛋白膜水蒸汽透过系数和脂质阻隔能力的影响 | 第33-35页 |
| ·低温储藏时间对植物蛋白膜性能的影响 | 第35-40页 |
| ·冷藏、冻藏时间对蛋白膜机械性能的影响 | 第35-37页 |
| ·冷藏、冻藏时间对蛋白膜水蒸汽透过系数和脂质阻隔能力的影响 | 第37-40页 |
| ·冷冻微波解冻循环对植物蛋白膜性能的影响 | 第40-44页 |
| ·冷冻微波解冻循环对蛋白膜机械性能的影响 | 第40-41页 |
| ·冷冻微波解冻循环对蛋白膜水蒸汽透过系数的影响 | 第41-42页 |
| ·冷冻微波解冻循环对蛋白膜水溶性的影响 | 第42-44页 |
| ·低温储藏和冷冻解冻循环对植物蛋白膜颜色和巯基的影响 | 第44-48页 |
| ·傅里叶变换红外光谱分析 | 第48-54页 |
| 第四章 结论与展望 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 个人简历 | 第63页 |
