| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 第1章 前言 | 第14-36页 |
| ·海地瓜的开发现状 | 第14-16页 |
| ·海地瓜食用价值 | 第14页 |
| ·海地瓜蛋白 | 第14-15页 |
| ·海地瓜多糖 | 第15-16页 |
| ·海地瓜脂质 | 第16页 |
| ·ACE 抑制肽 | 第16-20页 |
| ·ACE 调节机理及结构特点 | 第17-18页 |
| ·ACE 抑制肽结构与功能关系 | 第18-20页 |
| ·Plastein 反应 | 第20-27页 |
| ·Plastein 反应条件 | 第20-22页 |
| ·Plastein 反应机理 | 第22-23页 |
| ·Plastein 反应的应用 | 第23-27页 |
| ·本课题的立题背景、意义和主要内容 | 第27-29页 |
| ·本课题的立题背景和意义 | 第27-28页 |
| ·研究主要内容 | 第28-29页 |
| 参考文献 | 第29-36页 |
| 第2章 海地瓜酶解物 Plastein 反应修饰及其对产物 ACE 活性的影响 | 第36-51页 |
| 引言 | 第36-37页 |
| ·材料与仪器 | 第37-38页 |
| ·实验材料 | 第37页 |
| ·实验试剂 | 第37页 |
| ·主要仪器 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-42页 |
| ·体壁蛋白的提取 | 第38页 |
| ·体壁蛋白的酶解 | 第38页 |
| ·Plastein 反应修饰 | 第38-39页 |
| ·蛋白浓度测定 | 第39-40页 |
| ·游离氨基测定 | 第40页 |
| ·水解度（DH）的测定 | 第40-41页 |
| ·ACE 抑制活性测定 | 第41页 |
| ·游离氨基酸组成分析 | 第41页 |
| ·统计学分析 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-47页 |
| ·海地瓜酶解实验 | 第42页 |
| ·Plastein 反应修饰 | 第42-45页 |
| ·Plastein 反应修饰与产物的 ACE 活性 | 第45-46页 |
| ·游离氨基酸的测定 | 第46-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 第3章 响应面法优化海地瓜蛋白酶解物 Plastein 反应条件 | 第51-59页 |
| 引言 | 第51页 |
| ·材料与仪器 | 第51-52页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·实验试剂 | 第51-52页 |
| ·主要仪器 | 第52页 |
| ·方法 | 第52-53页 |
| ·海地瓜蛋白的制备 | 第52页 |
| ·海地瓜蛋白的酶解 | 第52页 |
| ·Plastein 反应的响应面法优化 | 第52-53页 |
| ·游离氨基酸的测定 | 第53页 |
| ·统计学分析 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-57页 |
| ·响应面法优化实验设计及结果 | 第53-54页 |
| ·数学模型的建立及其方差分析 | 第54-55页 |
| ·响应面及等高线分析 | 第55-57页 |
| ·验证实验 | 第57页 |
| ·本章小结 | 第57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 第4章 外源氨基酸存在下 Plastein 反应修饰及其对产物 ACE 活性的影响 | 第59-66页 |
| 引言 | 第59页 |
| ·材料与仪器 | 第59-60页 |
| ·实验材料 | 第59页 |
| ·实验试剂 | 第59-60页 |
| ·实验仪器 | 第60页 |
| ·实验方法 | 第60-61页 |
| ·海地瓜蛋白的制备 | 第60页 |
| ·海地瓜蛋白酶解液的制备 | 第60页 |
| ·外源氨基酸对 ACE 活性的影响 | 第60-61页 |
| ·修饰程度对 ACE 活性的影响 | 第61页 |
| ·ACE 抑制活性测定 | 第61页 |
| ·氨基酸分析 | 第61页 |
| ·统计学分析 | 第61页 |
| ·结果与分析 | 第61-64页 |
| ·外源氨基酸对 Plastein 反应产物 ACE 活性的影响 | 第61-62页 |
| ·修饰程度对 Plastein 反应 ACE 活性的影响 | 第62页 |
| ·外源脯氨酸存在下 Plastein 反应对产物 ACE 活性影响 | 第62-63页 |
| ·氨基酸分析 | 第63-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-66页 |
| 第5章 高活性 Plastein 反应修饰组分的分离纯化及结构鉴定 | 第66-81页 |
| 引言 | 第66-67页 |
| ·材料与仪器 | 第67-68页 |
| ·实验原料 | 第67页 |
| ·主要试剂 | 第67页 |
| ·主要仪器 | 第67-68页 |
| ·实验方法 | 第68-70页 |
| ·海地瓜蛋白的制备 | 第68页 |
| ·海地瓜蛋白酶解液的制备 | 第68页 |
| ·Plastein 反应修饰 | 第68页 |
| ·层析分离 | 第68页 |
| ·用反相高效液相色谱 C18半制备柱分离纯化 | 第68页 |
| ·用反相高效液相色谱 C18分析柱鉴定纯度 | 第68页 |
| ·ACE 抑制肽结构的鉴定 | 第68-69页 |
| ·多肽的合成 | 第69页 |
| ·ACE 抑制活性测定 | 第69页 |
| ·统计学分析 | 第69-70页 |
| ·结果与分析 | 第70-78页 |
| ·层析分离 | 第70-71页 |
| ·用反相高效液相色谱 C18半制备柱分离纯化 | 第71-72页 |
| ·用反相高效液相色谱 C18分析柱鉴定纯度 | 第72页 |
| ·ACE 抑制肽结构鉴定 | 第72-74页 |
| ·多肽的合成 | 第74-78页 |
| ·合成多肽的 ACE 抑制活性 | 第78页 |
| ·结论 | 第78-79页 |
| ·本章小结 | 第79页 |
| 参考文献 | 第79-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 个人简历 | 第82页 |
| 发表的学术论文及专利 | 第82页 |
