番茄红素微乳的制备及特性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-15页 |
| ·番茄红素 | 第7-9页 |
| ·番茄红素的结构及理化性质 | 第7页 |
| ·番茄红素的应用及稳态化研究现状 | 第7-9页 |
| ·微乳 | 第9-10页 |
| ·微乳的性质及形成理论 | 第9页 |
| ·微乳体系中各要素对微乳形成的影响 | 第9-10页 |
| ·O/W 型载物微乳的研究现状 | 第10-12页 |
| ·微乳的结构与品质分析 | 第12-13页 |
| ·立题背景和意义 | 第13页 |
| ·主要研究内容 | 第13-15页 |
| 第二章 微乳载体配方优化及结构表征 | 第15-35页 |
| ·引言 | 第15页 |
| ·实验材料与仪器 | 第15-16页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第15页 |
| ·主要仪器 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-18页 |
| ·溶解番茄红素油相的选择 | 第16页 |
| ·滴定法构建微乳相图 | 第16页 |
| ·微乳中各组分对微乳面积的影响 | 第16-17页 |
| ·外界因素对微乳面积的影响 | 第17页 |
| ·微乳结构类型的鉴定 | 第17页 |
| ·静态顶空气相色谱法测定微乳包封率 | 第17-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-33页 |
| ·油相的选择 | 第18-20页 |
| ·表面活性剂的选择 | 第20-23页 |
| ·表面活性剂与助表面活性剂之比（Km）的影响 | 第23-24页 |
| ·外界条件对微乳面积的影响 | 第24-25页 |
| ·微乳结构的鉴定 | 第25-30页 |
| ·静态顶空气相色谱法测定微乳包封率 | 第30-33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 番茄红素的增溶效果及结构研究 | 第35-49页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·实验材料与仪器 | 第35-36页 |
| ·主要材料与试剂 | 第35页 |
| ·主要仪器 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·微乳对番茄红素增溶能力的确定 | 第36页 |
| ·番茄红素微乳和油溶液样品的制备 | 第36页 |
| ·PGSE-NMR 对微乳自扩散系数的测定 | 第36页 |
| ·番茄红素微乳粒径及 zeta 电位测定 | 第36-37页 |
| ·番茄红素微乳黏度的测定 | 第37页 |
| ·番茄红素微乳的稳定性考察 | 第37页 |
| ·微乳中番茄红素稳定性的考察 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-46页 |
| ·微乳增溶番茄红素的研究 | 第38-39页 |
| ·微乳中自扩散系数的测定 | 第39-41页 |
| ·番茄红素微乳的粒径及 zeta 电位 | 第41-43页 |
| ·番茄红素微乳的稳定性考察 | 第43-45页 |
| ·微乳中番茄红素的稳定性 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-49页 |
| 主要结论 | 第49-51页 |
| 致谢 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-63页 |
| 附录：作者在攻读硕士期间发表的文章 | 第63页 |
