| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第1章 绪论 | 第8-16页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第8-9页 |
| 1.2 多酚氧化酶的概况 | 第9-11页 |
| 1.2.1 多酚氧化酶的种类和分布 | 第9页 |
| 1.2.2 多酚氧化酶的作用 | 第9-10页 |
| 1.2.3 PPO的提纯研究 | 第10-11页 |
| 1.3 引发金银花酶促褐变的其他酶类 | 第11-14页 |
| 1.3.1 过氧化物酶（POD） | 第11-14页 |
| 1.3.2 苯丙氨酸解氨酶（PAL） | 第14页 |
| 1.3.3 过氧化氢酶（CAT） | 第14页 |
| 1.4 讨论 | 第14-16页 |
| 1.4.1 关于POD的讨论 | 第15页 |
| 1.4.2 关于PAL的讨论 | 第15-16页 |
| 第2章 材料与方法 | 第16-23页 |
| 2.1 金银花多酚氧化酶提取工艺的研究 | 第16-20页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第16页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第16-20页 |
| 2.2 金银花多酚氧化酶纯化工艺的研究 | 第20-22页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第20页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.3 本章小结 | 第22-23页 |
| 第3章 结果与分析 | 第23-37页 |
| 3.1 提取方法对多酚氧化酶的影响 | 第23-24页 |
| 3.1.1 对酶纯度的影响 | 第23-24页 |
| 3.1.2 对酶的总活力的影响 | 第24页 |
| 3.1.3 小结 | 第24页 |
| 3.2 丙酮粉法单因素结果的确定 | 第24-26页 |
| 3.2.1 缓冲液p H值的影响 | 第24-25页 |
| 3.2.2 料液比的影响 | 第25页 |
| 3.2.3. 静置时间的影响 | 第25-26页 |
| 3.3 响应面试验设计与分析 | 第26-29页 |
| 3.3.1 响应面因素水平的选取 | 第26页 |
| 3.3.2 响应面试验设计与结果 | 第26-27页 |
| 3.3.3 回归方程的建立与检验 | 第27页 |
| 3.3.4 回归方程的参数评估 | 第27-29页 |
| 3.3.5 最佳提取工艺的优化及验证 | 第29页 |
| 3.4 关于多酚氧化酶提取的讨论 | 第29-30页 |
| 3.4.1 缓冲液p H值对PPO比活力的影响 | 第29页 |
| 3.4.2 料液比对PPO比活力的影响 | 第29-30页 |
| 3.4.3 静置时间对PPO比活力的影响 | 第30页 |
| 3.4.4 回归方程的方差分析 | 第30页 |
| 3.4.5 响应面交互作用分析 | 第30页 |
| 3.5 优化提取金银花中PPO的意义 | 第30页 |
| 3.6 从果蔬中提取PPO的现状 | 第30-31页 |
| 3.7 盐析对多酚氧化酶的影响 | 第31-32页 |
| 3.8 离子交换柱层析分离多酚氧化酶 | 第32-36页 |
| 3.8.1 层析柱规格对金银花多酚氧化酶分离效果的影响 | 第32-34页 |
| 3.8.2 洗脱速度对金银花多酚氧化酶分离效果的影响 | 第34-35页 |
| 3.8.3 DEAE-52纤维素层析柱纯化结果 | 第35-36页 |
| 3.9 本章小结 | 第36-37页 |
| 第4章 总结与展望 | 第37-39页 |
| 参考文献 | 第39-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第46页 |