| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 缩略词表 | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 美拉德反应简介及其产物性质 | 第11页 |
| 1.2 晚期糖基化终产物的研究现状 | 第11-14页 |
| 1.2.1 晚期糖基化终产物的生成 | 第11-12页 |
| 1.2.2 晚期糖基化终产物的毒理学研究 | 第12-14页 |
| 1.3 晚期糖基化终产物受体和p38MAPK信号通路 | 第14-15页 |
| 1.3.1 晚期糖基化终产物受体 | 第14-15页 |
| 1.3.2 p38 MAPK信号通路 | 第15页 |
| 1.4 羧甲基赖氨酸性质及来源 | 第15-17页 |
| 1.4.1 羧甲基赖氨酸结构及性质 | 第15-16页 |
| 1.4.2 食品中羧甲基赖氨酸的形成途径 | 第16-17页 |
| 1.5 食品中羧甲基赖氨酸的检测及分布 | 第17-18页 |
| 1.5.1 食品中羧甲基赖氨酸的检测 | 第17页 |
| 1.5.2 羧甲基赖氨酸在食品中分布 | 第17-18页 |
| 1.6 羧甲基赖氨酸的毒理学研究 | 第18-19页 |
| 1.7 立题背景与研究内容 | 第19-21页 |
| 1.7.1 立题背景 | 第19-20页 |
| 1.7.2 研究内容 | 第20页 |
| 1.7.3 技术路线图 | 第20-21页 |
| 第2章 羧甲基赖氨酸诱导小鼠脑组织毒性损伤作用 | 第21-41页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第21-24页 |
| 2.2.1 实验动物 | 第21页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第21-23页 |
| 2.2.3 主要仪器 | 第23-24页 |
| 2.3 受试物配制 | 第24页 |
| 2.4 实验动物观察 | 第24页 |
| 2.5 组织病理学检查 | 第24页 |
| 2.6 氧化指标测定 | 第24页 |
| 2.7 实时荧光定量PCR检测基因表达 | 第24-27页 |
| 2.7.1 组织总RNA制备 | 第24-25页 |
| 2.7.2 逆转录合成c DNA | 第25页 |
| 2.7.3 PCR引物设计与合成 | 第25-26页 |
| 2.7.4 Real time PCR反应 | 第26-27页 |
| 2.8 Western-blot检测组织RAGE蛋白表达 | 第27-30页 |
| 2.8.1 组织总蛋白的提取 | 第27-30页 |
| 2.9 数据处理 | 第30页 |
| 2.10 结果与分析 | 第30-37页 |
| 2.10.1 外观行为观察 | 第30页 |
| 2.10.2 脑组织病理学检查 | 第30-31页 |
| 2.10.3 CML对小鼠脑组织氧化损伤作用 | 第31-33页 |
| 2.10.4 CML对小鼠脑组织损伤相关基因表达影响 | 第33-37页 |
| 2.11 Western blot检测CML对RAGE蛋白和P38蛋白表达影响 | 第37-39页 |
| 2.12 讨论 | 第39-41页 |
| 第3章 羧甲基赖氨酸诱导HT22细胞毒性损伤作用机制 | 第41-52页 |
| 3.1 引言 | 第41页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第41-43页 |
| 3.2.1 主要仪器 | 第41-42页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第42页 |
| 3.2.3 实验细胞 | 第42-43页 |
| 3.3 受试物配制 | 第43页 |
| 3.4 细胞培养 | 第43页 |
| 3.5 cck-8 检测细胞活性 | 第43页 |
| 3.6 实时荧光定量PCR检测基因表达 | 第43-45页 |
| 3.6.1 细胞总RNA提取 | 第43-44页 |
| 3.6.2 逆转录合成c DNA | 第44页 |
| 3.6.3 PCR引物设计与合成 | 第44-45页 |
| 3.6.4 Real time PCR反应 | 第45页 |
| 3.7 免疫荧光细胞化学法测量NF-κB p65活性 | 第45-46页 |
| 3.7.1 免疫荧光化学法步骤 | 第45页 |
| 3.7.2 激光共聚焦显微镜观察测量 | 第45-46页 |
| 3.8 数据处理 | 第46页 |
| 3.9 结果与分析 | 第46-50页 |
| 3.9.1 CML不同染毒剂量对HT-22 细胞毒性的影响 | 第46-47页 |
| 3.9.2 CML对损伤相关基因表达影响 | 第47-49页 |
| 3.9.3 免疫荧光细胞化学法测量NF-κB p65活性 | 第49-50页 |
| 3.10 讨论 | 第50-52页 |
| 第4章 结果与展望 | 第52-53页 |
| 4.1 总结 | 第52页 |
| 4.1.1 羧甲基赖氨酸对小鼠脑组织毒性作用机制研究 | 第52页 |
| 4.1.2 羧甲基赖氨酸对HT22细胞毒性作用机制 | 第52页 |
| 4.2 创新点 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第61页 |
