| <中文摘要> | 第1-4页 |
| <关键词> | 第4-5页 |
| <英文摘要> | 第5页 |
| <英文关键词> | 第5-8页 |
| 前 言 | 第8-9页 |
| 1．文献综述 | 第9-19页 |
| 1．1 果酒 | 第9-12页 |
| 1．2 山茱萸资源及其利用 | 第12-19页 |
| 2．材料与方法 | 第19-24页 |
| ·材料和仪器 | 第19-20页 |
| 2．2 试验内容及方法 | 第20-24页 |
| 3．结果与分析 | 第24-37页 |
| ·山萸肉鲜果营养成分 | 第24页 |
| ·山萸肉鲜果浆发酵试验研究 | 第24-28页 |
| ·山萸肉发酵酒澄清试验研究 | 第28-31页 |
| ·山萸肉发酵酒调配试验研究 | 第31-32页 |
| ·山萸肉发酵酒稳定性试验研究 | 第32-33页 |
| ·山萸肉发酵酒产品指标 | 第33页 |
| ·山萸肉发酵酒成本估算 | 第33页 |
| ·山萸肉干果酿酒试验研究 | 第33-37页 |
| 4．讨论 | 第37-40页 |
| ·关于山萸肉发酵酒发酵酵母的探讨 | 第37-38页 |
| ·关于SO_2对山萸肉发酵酒影晌的探讨 | 第38页 |
| ·关于山萸肉发酵酒澄清的探讨 | 第38-39页 |
| ·关于山萸肉发酵酒稳定性的探讨 | 第39-40页 |
| ·关于以山萸肉干果为原料进行发酵酿酒的探讨 | 第40页 |
| 5．结论 | 第40-41页 |
| 致 谢 | 第41-42页 |
| <引文> | 第42-45页 |