| 摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-6页 |
| 前言 | 第6-8页 |
| 第一章 麦汁制备 | 第8-16页 |
| ·麦汁制备系统简介 | 第8-10页 |
| ·麦汁煮沸锅的结构 | 第10-13页 |
| ·直接火加热式煮沸锅 | 第10页 |
| ·过热水加热式煮沸锅 | 第10页 |
| ·蒸汽加热式煮沸锅 | 第10-13页 |
| ·煮沸系统目前的新发展和还需要解决的问题 | 第13-14页 |
| ·麦汁煮沸设备的国内现状 | 第14-16页 |
| 第二章 煮沸锅及节能系统的设计研究 | 第16-36页 |
| ·本章的内容 | 第16页 |
| ·煮沸锅的设计参数及煮沸工艺 | 第16-17页 |
| ·煮沸锅内加热器的传热计算 | 第17-28页 |
| ·传热计算中的两个基本方程式 | 第17-19页 |
| ·内加热器热力计算步骤 | 第19-28页 |
| ·两个煮沸阶段换热面积的计算 | 第19-22页 |
| ·校核两个煮沸阶段的总传热系数 | 第22-28页 |
| ·煮沸锅及内加热器的结构设计 | 第28-31页 |
| ·煮沸锅基本尺寸的确定 | 第28-29页 |
| ·内加热器的结构设计 | 第29-31页 |
| ·二次蒸汽回收节能系统的设计 | 第31-34页 |
| ·加热煮沸段可回收的热量 | 第31-33页 |
| ·二次蒸汽回收流程 | 第33-34页 |
| ·二次蒸汽回收装置的结构设计 | 第34页 |
| ·已应用的煮沸锅结构简图 | 第34-36页 |
| 第三章 煮沸锅内麦汁循环速度的计算和内加热器中的相变分析与传热计算 | 第36-58页 |
| ·概述 | 第36-38页 |
| ·对煮沸锅内麦汁流动的理论分析 | 第38-39页 |
| ·加热器管子内麦汁的相变化和循环流速的分析与计算 | 第39-56页 |
| ·加热煮沸时麦汁从加热器管子进口到出口的变化 | 第39-40页 |
| ·加热煮沸时麦汁的循环流速ω_0的分析与推导 | 第40-53页 |
| ·Φ60m~3煮沸锅加压煮沸时麦汁的循环流速ω_0计算例子 | 第53-56页 |
| ·校核内加热器传热系数 | 第56-58页 |
| 第四章 煮沸锅麦汁流动和温度分布的数值模拟 | 第58-71页 |
| ·CFD软件简介 | 第58-59页 |
| ·内加热器管子中麦汁流动和温度分布的模拟 | 第59-63页 |
| ·煮沸锅内麦汁流动和温度分布的模拟 | 第63-71页 |
| 第五章 总结与展望 | 第71-73页 |
| ·总结 | 第71页 |
| ·展望 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75页 |