| 1 前言 | 第1-18页 |
| 1．1 挤压膨化技术的发展及现状 | 第7-11页 |
| 1．2 啤酒辅料的挤压膨化技术及其研究现状 | 第11-15页 |
| 1．3 课题的确立及研究内容 | 第15-18页 |
| 2 挤压膨化大米作辅料的啤酒糖化过程的试验研究 | 第18-36页 |
| 2．1 挤压膨化大米啤酒辅料最佳挤压系统参数的研究 | 第18-30页 |
| 2．2 挤压膨化大米在麦芽淀粉酶作用下的反应动力学 | 第30-36页 |
| 3 挤压膨化啤酒辅料糖化醪过滤问题的试验研究 | 第36-53页 |
| 3．1 前言 | 第36页 |
| 3．2 过滤基本方程及挤压膨化啤酒辅料糖化醪恒压过滤常数的测定 | 第36-41页 |
| 3．3 挤压膨化啤酒辅料糖化醪液过滤问题的试验分析 | 第41-53页 |
| 4 大米挤压膨化过程中挤压机生产率及度电产量的试验研究 | 第53-66页 |
| 4．1 前言 | 第53页 |
| 4．2 挤压机生产率及度电产量的分析 | 第53-59页 |
| 4．3 糖化过程能量消耗的理论计算 | 第59-66页 |
| 5 挤压膨化大米啤酒辅料糖化醪碘反应问题的试验研究 | 第66-74页 |
| 5．1 前言 | 第66页 |
| 5．2 挤压膨化大米啤酒辅料糖化醪碘反应问题的规律探讨 | 第66-69页 |
| 5．3 挤压膨化大米啤酒辅料糖化醪碘反应问题的试验分析 | 第69-74页 |
| 6 研究特色与结论 | 第74-76页 |
| 6．1 本文的研究特色 | 第74页 |
| 6．2 本文主要研究结论 | 第74-76页 |
| 7 参考文献 | 第76-82页 |
| 8 附录 | 第82-99页 |
| 作者简介 | 第99-100页 |
| 致谢 | 第100页 |
