| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 引言 | 第9-18页 |
| 1.1 益生菌的作用 | 第9页 |
| 1.2 益生菌的微胶囊化技术 | 第9-16页 |
| 1.2.1 益生菌的微胶囊化方法 | 第10-12页 |
| 1.2.2 益生菌微胶囊化的主要壁材 | 第12-16页 |
| 1.3 微胶囊的干燥方法 | 第16-17页 |
| 1.4 本课题的研究意义和内容 | 第17-18页 |
| 1.4.1 研究意义 | 第17页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第17-18页 |
| 2 植物乳杆菌LIP-1微胶囊化工艺研究 | 第18-30页 |
| 2.1 前言 | 第18-19页 |
| 2.2 材料与设备 | 第19页 |
| 2.2.1 主要材料 | 第19页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第19页 |
| 2.2.3 主要仪器和设备 | 第19页 |
| 2.3 实验方法 | 第19-22页 |
| 2.3.1 菌种培养及其样品准备 | 第19页 |
| 2.3.2 菌乳混合液的制备 | 第19页 |
| 2.3.3 植物乳杆菌LIP-1微胶囊的制备 | 第19-20页 |
| 2.3.4 植物乳杆菌LIP-1微胶囊的冷冻干燥 | 第20页 |
| 2.3.5 两种包埋方法对植物乳杆菌LIP-1微胶囊性能的影响 | 第20-22页 |
| 2.3.6 数据处理方法 | 第22页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第22-29页 |
| 2.4.1 两种微胶囊的包埋率比较 | 第22页 |
| 2.4.2 两种微胶囊的粒径及分布比较 | 第22-24页 |
| 2.4.3 两种微胶囊冻干存活率的比较 | 第24页 |
| 2.4.4 两种微胶囊表观形态的比较 | 第24-25页 |
| 2.4.5 两种微胶囊在模拟肠液(SIF)中释放性的比较 | 第25-26页 |
| 2.4.6 两种微胶囊在模拟胃液(SGF)中存活性的比较 | 第26-27页 |
| 2.4.7 两种微胶囊耐贮藏性的比较 | 第27-29页 |
| 2.5 小结 | 第29-30页 |
| 3 微胶囊冷冻保护剂的筛选 | 第30-43页 |
| 3.1 前言 | 第30页 |
| 3.2 材料与方法 | 第30-32页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第30页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第30-32页 |
| 3.2.3 数据处理方法 | 第32页 |
| 3.3 结果与分析 | 第32-42页 |
| 3.3.1 单因素试验 | 第32-36页 |
| 3.3.2 正交试验 | 第36-37页 |
| 3.3.3 添加冷冻保护剂对微胶囊的性质的影响 | 第37-42页 |
| 3.4 小结 | 第42-43页 |
| 4 结论 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |
